loader

Основен

Диагностика

Меню за заболявания на черния дроб и панкреаса

Черният дроб и панкреасът са вътрешните органи на човек, който пряко участва в храносмилането и усвояването на храната. Ето защо нездравословните хранителни навици оказват огромно въздействие върху тях и могат да предизвикат развитието на опасни заболявания като: панкреатит, мастна хепатоза, хроничен неинфекциозен хепатит, панкреанекроза и др.

Но особено тежка последица от недохранването се наблюдава при пациенти, които вече страдат от заболявания на тези органи. Във връзка с това възникват въпроси: какво трябва да бъде менюто за заболяване на черния дроб и панкреаса? Какви продукти са разрешени и кои са забранени при тези патологични процеси в организма? И как да приготвяме ястия за пациента?

Диета за заболявания на черния дроб и панкреаса

Според препоръките на гастроентеролозите, менюто за заболяване на черния дроб и панкреаса трябва да отговаря на всички правила на терапевтичното хранене "таблица номер 5". Тази диета има за цел да намали натоварването на черния дроб и панкреаса, намалявайки тяхната секреторна активност и постепенното възстановяване на нормалното функциониране на органите.

Диетични храни номер 5 включва пълното изоставяне на употребата на храни, богати на наситени мазнини, холестерол, екстрактиви, пурини, етерични масла, оксалова, оцетна и други видове киселини. Също така се изисква значително ограничаване на употребата на сол. Вредните храни трябва да се заменят с високо съдържание на фибри, пектин и липотропни вещества (аминокиселини).

Съставът и менюто калории за заболявания на панкреаса и черния дроб:

  1. Въглехидрати - 400-450 гр. T От тях поне 330-380 грама. трябва да падне върху сложни въглехидрати и само 70 грама. може да бъде захар или фруктоза. За жените количеството въглехидрати не трябва да надвишава 55 грама. Вместо захар, то позволява включването на подсладители в храната - стевия, сорбитол или ксилитол;
  2. Протеини - 90-100 гр. Около 60% от тази маса се препоръчва да се напълнят с лесно смилаеми животински протеини и само 30% да се оставят за растителни протеини;
  3. Мазнини - 80-90 гр. Както и при протеините, около 2/3 от тях трябва да бъдат животински мазнини и 1/3 растителни масла;
  4. Общият калориен прием е 2800-2900 kcal;
  5. Сол - не повече от 10 грама.
  6. Общият обем на консумираната течност - 1,5-2 литра.

Не по-малко внимание трябва да се обърне на метода на готвене. Под стриктна забрана се приготвят ястия, приготвени чрез пържене или печене с образуването на дебел хрупкав вид. Всяка топлинна обработка трябва да бъде насочена към запазване на полезните свойства на продукта и придаване на мека деликатна текстура.

Начини за готвене с диета "маса 5":

  • Готвене във вода и пара;
  • Пече се с минимално количество масло и без кора. Преди печене се препоръчва месото и рибата да се сварят предварително във вода;
  • Бланширане в слабо осолена вода. Идеален за готвене на зеленчуци.
  • Печете в сух тиган (без масло). Така можете да готвите диетични омлети, риба и пилешко филе. Важно е да се даде на продукта добра топла, но не и да придава вид на кора;
  • Soo погледнете. Това е метод за приготвяне на месо, риба и морски дарове във вакуум без мазнини. Максимално спестява ползата, но изисква специално оборудване.

Полезни и вредни продукти

При изготвянето на менюто за черния дроб и панкреаса за всеки ден е необходимо да се вземе предвид фактът, че когато тези органи са болни, много продукти попадат под най-строгата забрана.

Забранено е използването им в храната на пациента дори и в периода на ремисия, за да се избегнат обостряния.

Забранени храни с диета номер 5:

  1. Мазни меса: свинско, агнешко, птиче (патица, гъска);
  2. Месни продукти: колбаси, колбаси, салати, бекон, шунка, бекон, закупени котлети;
  3. Карантии: черен дроб, бъбреци, сърце, език, мозък;
  4. Риба и морски дарове: мазна риба, осолена и пушена риба, хайвер от риба, стриди, скариди, калмари, миди;
  5. Мляко и млечни продукти: пълномаслено пълномаслено мляко, високомаслена сметана, твърдо сирене;
  6. Яйца: жълтъци.
  7. Зеленчуци: всички видове лук (зелен, луковичен, парей, шалот), спанак, киселец, рукола, репичка, чесън (пера и карамфил), хрян, репичка, ревен, карфиол, ряпа;
  8. Гъби: всички видове гъби в прясна, сушена, осолена и кисела форма:
  9. Плодове и горски плодове: всички разновидности на цитрусови плодове, киви, кисели ябълки, пъпеш, диня, дати, грозде, слива, червени боровинки, черно и червено френско грозде;
  10. Хляб и брашно: пресен бял и ръжен хляб, печени сладкиши, продукти от бутер тесто;
  11. Зърнени култури: царевица, пшеница, ечемик, ечемик, грах, боб, леща;
  12. Консерви: всякакви рибни, месни и зеленчукови консерви, осолени и мариновани зеленчуци;
  13. Бонбони: шоколад, халва, сладолед, сладкиши, сладкиши, сладкиши с шоколад;
  14. Напитки: черен чай, кафе, какао, всички видове алкохол, студени напитки;
  15. Подправки: люта чушка, черен пипер на прах, канела, карамфил, сушен чесън;
  16. Превръзки: кетчуп, майонеза, оцет, различни готови сосове.

Разрешени продукти за седмично меню за заболяване на черния дроб и панкреаса:

  • Диетични меса: телешко месо, постно говеждо месо, пиле, пуйка;
  • Риба и морски дарове: постно бяла риба (платика, треска, костур, шаран, полък, шаран, путас, кефал, щука, камбала, навага, мида, хек);
  • Мляко и млечни продукти: обезмаслено мляко, нискомаслено извара, заквасена сметана, кефир, кисело мляко и меко сирене;
  • Яйца: само катерици;
  • Зеленчуци, плодове и плодове: всякакви сортове и видове, които не са забранени от диетата;
  • Хляб и брашно: вчерашният бял хляб, ръж и трици, галетни бисквити, крекери от собствени препарати, макарони (спагети, рога и др.);
  • Едрозърнест грис, елда и ориз;
  • Бонбони: маршмал, мармалад, маршмелоу, целувки, плодови мусове.
  • Напитки: слаб черен чай, зелен чай, билкови чайове, компоти от пресни и сушени плодове, желе.

Хранителни рецепти за заболявания на черния дроб и панкреаса

При тези заболявания се предпочитат леки, нискомаслени ястия, които лесно се абсорбират от организма. Особено важно е да се изоставят богатите месни бульони, които са наситени с мазнини, холестерол, екстракти и пурини.

Като първи курс, най-добре е пациентът да сервира прости сухи супи, приготвени в зеленчуков бульон, например вегетарианска супа или некиселинна супа. Месото горещи ястия могат да се готвят само на насипно пиле или рибен бульон с добавянето на голямо количество пресни зеленчуци и зеленчуци.

Идеалното начало на деня за пациент с болести на черния дроб и панкреаса е закуска, състояща се от варена каша с малко количество масло и обезмаслено мляко или чиния извара със супена лъжица нискомаслена сметана. За обяд се препоръчва да се яде супа от зеленчуци или пилешка супа. Растителното яхния с парче варено пилешко филе или рибно филе ще бъде най-добрият вариант за вечеря.

Елда каша за закуска

  1. Елда - 1 чаша;
  2. Вода - 2 чаши;
  3. Масло - 0,5 ч. Л.;
  4. Обезмаслено мляко - 0,5 чаши;
  5. Щипка сол.

Измийте грижливо добре с течаща вода, изсипете в тенджера и добавете вода. Поставете саксията на огъня и оставете да заври. Покрийте и гответе, докато зърното напълно абсорбира водата. Сол на готовата каша, се поставя в чиния, добавете масло и мляко.

Диетична супа от юфка с пилешки кнедли

  • Пилешки гърди - 0,5 кг;
  • Стар хляб - 1 филийка;
  • Катерици 2 яйца;
  • Юфка - 70 грама;
  • Моркови - 1 бр.
  • Дръжка от целина - 1 бр.
  • Липса на пилешки бульон - 1.5 л;
  • Сол - 1 щипка;
  • Пресни билки (копър, кантарион).

Накиснете хляба във вода или мляко. Пилешки гърди заедно с накиснато парче хляб с месомелачка. В получената кайма добавете яйчен белтък, малко сол и разбъркайте добре. Използвайки две супени лъжици за образуване на малки кнедли и ги пара на 10-15 минути.

Обелете морковите и изрежете на малки парчета. Кубичките от корени от стъбла на целина. Изсипете пилешки бульон в тенджера, хвърлете в него зеленчуци, оставете да заври и оставете да готвят за около 5 минути.

Хвърлете юфка и гответе още 10 минути. Добавете пилешки кнедли в супата и оставете на огъня за 2 минути. Поръсете готовата чиния със ситно нарязани зеленчуци.

Полезен десерт от ябълки и извара

  1. Ябълки - 6 бр.
  2. Сирене - 300 гр.;
  3. Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
  4. Захар - 0,5 супени лъжици. лъжици;
  5. Протеинови 1 яйца.

Измийте ябълките, изрежете ги на половина по дължина и изтъркайте ядрото с лъжица или нож. Добавете захарта и сметаната към извара и разбъркайте добре. Разширете задълбочаването на ябълките и напълнете с извара. Смажете печенето с масло, сложете ябълки върху него и сложете във фурната на 180 за 25-30 минути.

Тези прости рецепти за меню за заболяване на черния дроб и панкреаса помагат на пациентите да ядат вкусно и задоволително, въпреки сериозното им здравословно състояние. Те се приготвят изключително просто, но в същото време имат огромна полза за болния организъм и улесняват бързото възстановяване.

Диета за седмичното меню на черния дроб и панкреаса

Правилното меню за всеки ден в храненето на черния дроб и панкреаса е важна част от лечението на гастроентерологични заболявания. Много пациенти се доверяват на тази задача на своя лекар, който им помага да изберат най-подходящия вид храна, предвид тежестта на заболяването и наличието на други хронични заболявания. Понастоящем обаче вече има подготвено меню за седмицата, което е идеално за периода на възстановяване.

Меню за понеделник:

  • Закуска: овесена каша с обезмаслено мляко и чаша зелен чай с 1 чаена лъжичка мед;
  • Втора закуска: сладки бисквити или бели бисквити с желе;
  • Обяд: зеленчукова супа или сметана; каша от елда с варени или печени пилешки гърди и компот от сушени плодове;
  • Обяд: парче извара от сирене и билков чай;
  • Вечеря: задушени рибни котлети, картофено пюре, чаша слаб чай;
  • Време за лягане: чаша нискомаслен кефир.

Меню във вторник:

  1. Закуска: оризова млечна каша с парченца ябълка, отвара от техните плодове от шипка;
  2. Втора закуска: тост с диетичен хайвер от варени зеленчуци, слаб чай;
  3. Обяд: вегетариански борш, задушени бургери от постно говеждо и компот;
  4. Обяд: плодова салата с 1 чаена лъжичка мед;
  5. Вечеря: розови зеле от диетично месо и млечен шейк;
  6. За нощта: чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
  • Закуска: заквасено сирене и чай с билки;
  • Втората закуска: печена ябълка и желе;
  • Обяд: супа със зеленчуци и кнедли, зеленчукова яхния с риба на пара и зелен чай;
  • Снек: ягодоплодни и бисквити;
  • Вечеря: кюфтета с пилешко месо в сос с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана и компот.
  • Време за лягане: без мазнини ryazhenka.

Меню за четвъртък

  1. Закуска: елда от зърнени култури с меко нискомаслено сирене и инфузия на шипка;
  2. Втората закуска: маршмало със зелен чай;
  3. Обяд: некиселинна супа, ниско съдържание на мазнини пилаф с пилешко месо и билкова отвара;
  4. Обяд: готвене от извара и плодове;
  5. Вечеря: домашно пилешко месо с пюре от варени зеленчуци и слаб чай;
  6. Време за лягане: постно кисело мляко.

Меню в петък:

  • Закуска: грис с мед и билков чай;
  • Втората закуска: сладки ябълки или банани и слаб чай;
  • Обяд: супа от моркови, зеленчуково суфле с варено пуешко и компот;
  • Обяд: ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана и мед и зелен чай;
  • Вечеря: парни сладкиши от риба и зеленчуци, елда каша и желе.
  • Преди лягане: ниско съдържание на мазнини кефир.

Съботно меню:

  1. Закуска: диетичен омлет от протеини и зелен чай;
  2. Втората закуска: билков чай ​​с меренги;
  3. Обяд: диетичен борш, пилешки парчета и некиселинен сок;
  4. Обяд: печена тиква с извара и желе;
  5. Месо суфле със зеленчукова салата и слаб чай;
  6. За нощта: чаша безмаслено кисело мляко.

Меню в неделя

  • Закуска: извара с плодове и билков чай;
  • Втората закуска: галетни бисквити и бульон;
  • Обяд: супа с ориз, печена риба със зеленчуци и зелен чай;
  • Снек: печени ябълки с извара и билков чай;
  • Вечеря: тиквички, пълнени с пиле, вермичели и слаб чай;
  • Преди лягане: шейкове с мляко и плодове.

Диетично меню за седмица, с чернодробно заболяване и панкреас

Панкреасът с черния дроб се счита за най-големите храносмилателни жлези, които осигуряват нормалното функциониране на организма. В случай на лошо хранене и поддържане на неблагоприятен начин на живот, тяхното представяне ще отбележи началото на формирането на патологии на остри и хронични прояви. За да се избегне появата на проблеми на вече засегнат орган, е необходимо да се следва терапевтична диета при заболявания на черния дроб и панкреаса, лесно се предписва менюто за една седмица.

Такава мярка е необходима, защото когато променяте активността на панкреаса с черния дроб, консумацията на лекарства показва спомагателно налягане и като цяло не води до желания резултат. Функционалността на органите е тясно свързана и след терапевтичната диета ще бъде благоприятно показана върху двата органа.

Кой е предписан диетична храна

Храненето за заболявания на черния дроб и панкреаса се предписва в резултат на лечение и профилактика.

Полезни продукти за черния дроб и панкреаса ще изгладят дейността на органите, намаляват налягането, премахват болезнения дискомфорт и усещането за претегляне.

Таблица 5 е необходима за пациенти с такива заболявания на храносмилателните органи.

  1. Панкреатит.
  2. Хепатит от различно естество.
  3. Холецистит.
  4. Гастрит.
  5. Цироза на черния дроб.

Терапевтичната диета може да бъде полезна при наличие на пиелонефрит.

Такива заболявания на черния дроб и панкреаса се развиват поради различни фактори:

  • инфекция на тялото;
  • приемане на вредни продукти;
  • независимо от терапията;
  • честа употреба на алкохол;
  • тютюнопушенето;
  • наследственост;
  • повече.

Лечението на панкреаса, на черния дроб се извършва с помощта на различни методи, но поръчките, които са включени в тази специална таблица на лечение, са спазени.

Какво ще се случи, ако не спазвате диетата

Необходима е диета за заболявания на черния дроб и панкреаса за облекчаване на тези органи след прекомерен натиск.
Поради неспазване на приема на храна, патологията може да се влоши до последващо огнище. Панкреасната жлеза с черния дроб отново ще се счупи, след което пациентът ще изпита следните симптоми:

  • болка в перитонеума и под ръба вдясно;
  • пристъпи на хроничен тип;
  • пароксизмална колика;
  • оригване;
  • гадене;
  • повръщане;
  • диария.

Тогава ще трябва да извикате линейка, да гладувате, да поставите капкообразуватели, да пиете подмладяващи лекарства и вероятно средства за запек, разстройство на изпражненията, след като сте преживели отново тези страдания. Освен това, когато заболяването прогресира, възникват усложнения, които понякога водят до операция.

Непозволеното пиене на наркотици е позволено само когато са препоръчани от лекаря в случай на подобна ситуация.

Съвети за хранене

Не чакайте момента, в който активността на черния дроб и панкреаса се провали и те ще работят нормално. Погрижете се за органите незабавно, придържайки се към правилната диета. Това важи особено за хора, които често пият алкохол, пушат, преяждат.

Следвайте диета таблица трябва да се натрупват в черния дроб гликоген, протеин, стимулиране на подобряването на органа. При неправилна консумация на хранителни мазнини в черния дроб се коригира обменът на холестерол. Това води до забавяне в изпълнението.

Какви продукти са полезни за черния дроб и панкреаса, ще информират лекаря за прегледа на пациента. В деня се препоръчва да се консумират до 2,5 литра течност.

Препоръчително е да се ограничи приема на следните продукти - брашно, пикантни, солени, мастни продукти, за да се елиминират сладките. За алкохол и цигари да забравя.

Не е позволено да се запържва, разрешено е да се задушава на водата, ястията също са задушени. Ако месото или рибата се варят, когато водата кипи, тя се източва, заменя с прясна и храната се приготвя преди готвене.

Забранени продукти

Всяка жертва, която е изправена пред разстройство в дейността на черния дроб и панкреаса, трябва да е наясно кои храни са вредни за черния дроб и панкреаса, причиняват затлъстяване и провокират разширяването на органите.

Неприемливо е да се яде, когато храната е мазна, пържена, пикантна, пушена, консервирана, а също и прекалено солена.

В случай на прекомерен прием на отделни продукти се появяват дифузни явления в тъканите на болния черен дроб и панкреаса, които водят до непоправими проблеми с потока, тъй като здравите клетки ще бъдат заменени с белег.

Пациентът има оплаквания, болката се увеличава, симптомите се влошават и лечението става трудно и дълго. Разстройството на храносмилателните процеси води до факта, че болезнената проява се разпространява в разположените в близост органи.
Ето защо, на всеки етап от заболяването е необходимо да се съобразят с диетата и да се придържат към здравословен начин на живот.

Отбелязват се следните вредни продукти за черния дроб и панкреаса:

  • Хлебни изделия;
  • варени и пържени яйца;
  • плодове, необработени зеленчуци;
  • тлъсто месо;
  • алкохол;
  • силен чай, напитки, съдържащи кофеин;
  • шоколад;
  • други продукти.

Освен това засегнатият черен дроб и панкреас не могат да прехвърлят консервирани храни и колбасни продукти. Неприемливо е да влезете в храната горещи подправки, те причиняват производството на стомашен сок, което води до пристъп на панкреатит.

Разрешени продукти

Когато органите на храносмилателния тракт са възпалени, диетичната маса включва приемане на разнообразни продукти за черния дроб и панкреаса, което ще ви позволи да изпратите функционалност и да намалите болковите симптоми.

Какво е полезно за черния дроб и панкреаса.

  1. Постно месо и риба.
  2. Млечни продукти, извара.
  3. Хляб вчера, бисквити, бисквити.
  4. Билкови чайове, узвара.

От зърнени култури, разрешени за ядене - грис, овесена каша, ориз, елда. За да опитате каша, пригответе масло и сол.
Супите се приготвят с зеленчуци. Когато има влошаване, те са изтерзани. Първите ястия с използването на зърнени култури са внимателно сварени меко, изтрити, подправени с такива продукти - заквасена сметана, масло, сметана.

От ниско съдържание на мазнини млечни продукти настъргано сирене, извара с нула процента и ястия с неговото включване са позволени. Ако жертвата има недостиг на калций, препоръчва се да се включи калцинирано извара в диетата.

Плодовете са разрешени всички, само зрели, некисели. Те имат право да пекат и да се хранят сурови.

От зеленчуци - картофи, моркови, цвекло се изтриват и варят с наточена форма, ситно нарязани или консумирани сурови по време на ремисия.

Общи препоръки диета таблица 5

При лечението на патологии храненето е от съществено значение, когато черният дроб и панкреасът са болни. Диета номер 5 се отнася до универсалната основна диета, използвана при заболявания на коремната кухина.

Диетичната консумация на храни осигурява лекота, тъй като се отстраняват химически и механично дразнещи органи. Заболявания на панкреаса и черния дроб изискват прилагането на режим на консумация на продукти, приемането е дробно, не е богато, храната е само топла. Забранено е да се яде студена и топла храна.

По време на обострянето, диетата регулира максимално почивката и благоприятства елиминирането на болезнения симптом, тъй като ястията се консумират на земята и течността. В допълнение, следвайте правилата - дробни и често консумират храни, това е особено необходимо, ако има заболяване на панкреатит. Храна с панкреатит достига 8 пъти на ден в малки дози от 50-100 грама.
Първоначално нискокалорична маса, съдържа до 60 грама протеини и 50 грама мазнини. Храната включва готвени ястия, консистенция - полутечна, вероятно от храни с въглехидрати.

Лечебната храна за засегнатите органи се извършва не по-късно от 2 часа преди нощната почивка.

Рецепти на ястия

Тъй като таблицата за лечение, за да поднови черния дроб и панкреаса, е предназначена да приема само определени продукти, е препоръчително да се разглобяват отделните рецепти, които могат да бъдат включени в дневния прием.

Супа от елда

За да приготвите храната, се нуждаете от следните съставки:

  • вода - 100 грама;
  • елда - 50 грама;
  • мляко - 400 грама;
  • захар, сол.

Първо сварете водата, след това изхвърлете елда. Гответе 25 минути. След това изсипете чаша мляко, сол, захар и разбъркайте добре.

Салата с моркови и сушени кайсии

За ястието:

  • голям морков - 1 брой;
  • сушени кайсии - 25 грама;
  • захар - ½ лъжица;
  • Заквасена сметана - 2 лъжици.

Морковът се измива, почиства и търка с помощта на груби ренде. Сушени кайсии, потопени в гореща вода, изчакайте, докато набъбне. След това нарязан и облечен със заквасена сметана.

Задушени рибни кексове

  1. Рибно филе - 400 грама.
  2. Морков - 1 брой.
  3. Лук - 1 брой.
  4. Яйце - 1 брой.
  5. Лист от лаврови листа.
  6. Сол.

Смляна риба, лук и моркови. След това добавете яйцето, солта и съставките се разбиват в пълнежа. За да се засили масата, се препоръчва да се постави грис, хлябни трохи.

В гъсталак на пара котел излива вода, добавете подправки. Заслепете котлетите. На подготовка 25 минути.

Примерно меню за седмицата

За да трансформирате диетата за менюто на черния дроб и панкреаса за всеки ден.

По време на първата закуска - супа от мляко, сок от кайсия.

За обяд - сирене, чай.

На обяд - млечно пюре от зеленчукова супа, варена оризова каша на вода, узвар.

Обяд време - печете тиквички във фурната, пълнени с месо, бульон бедра.

За вечеря - варен морски костур, пюре от зеленчуци, ябълков сок.

Първа закуска - мляко овесена каша, бъркани яйца, сок.

Часове на втората закуска - чийзкейк, компот.

На обяд - лека супа от юфка, пилешко запечено с зеленчуци, чай.

Време за закуска - готвене със зеленчуци.

Вечеря - пюре от варени картофи, пилешки котлети, узвар.

Преди лягане - желе.

Първата закуска е елда с мляко, пудинг от извара, чай.

Часове на втората закуска - бъркани яйца, сок от праскова.

Обяд - тиква супа, задушени бургери, компот.

По време на следобедната закуска - крекери, узвар.

В часовете на вечеря - овесена каша от овесена каша, рибени кнедли, сок.

Преди леглото - млечен шейк.

Часове на първата закуска - овесена каша, сок.

Втората закуска - бисквити, неподсладен чай.

На обяд - супа от фиде, зеленчукова салата, варени пилешки гърди, сок.

В следобедната закуска - суфле извара, чай.

По време на вечеря - рибни кнедли, картофено пюре, шейкове.

Време за лягане - 250 мл кисело мляко.

На закуска - оризов пудинг с ябълки, чай.

Обяд - бъркани яйца, бисквити, чай.

По време на обяда - постно борш, варени кнедли, желе.

Сейф, - салата с ябълки и круши с добавка на мед, млечен шейк.

За вечеря - постно розови зелечета, шейкове.

Преди лягане - компот.

Часове на първата закуска - варени елда зърнени храни, сирене, желе.

По време на втората закуска - бонбони, чайът не е силен.

Обяд - супа от елда, паста, варено пилешко месо, билкови тинктури.

В следобедната закуска - пудинг с праскова, чай.

За вечеря - месни питки, пюре от зеленчуци, узвар.

Преди лягане - компот.

По време на първата закуска - суфле със сирене с плодове, компот.

Часове на втората закуска - пюрирани варени зеленчуци, сок от праскова.

На обяд - оризова супа, печен костур, чай.

Закуска - тиквички, пълнени с пилешко месо, узвар.

За вечеря - варен ориз, сок.

Време за лягане - шейкове.

Ако се появят болкови симптоми на черния дроб и панкреаса, се предписва диета за лечение, без което е невъзможно да подобрите здравето си.

Ние избираме правилната диета за патологии на панкреаса и черния дроб

Хепатит, холецистит, панкреатит - всяко от тези заболявания е пряко свързано с хранителните навици. Ето защо, важна част от процеса на лечение е промяната на обичайната диета към щадящ режим. За тази цел е разработена специална диета за заболявания на черния дроб и панкреаса, не е трудно да се направи менюто за седмицата. Човек трябва само да разбере основните медицински препоръки, да добави целенасоченост, постоянство и малко въображение.

Кой се нуждае от диетична храна

Диета за заболявания на черния дроб и панкреаса се предписва като терапевтична и профилактична мярка, а именно тези, които вече са диагностицирани и тези, които могат да го получат скоро. В случай на хепатит, заболявания на панкреаса и жлъчните пътища, холециститът трябва да се консумира правилно, за да не се предизвика влошаване на състоянието и появата на усложнения.

Всяко от тези заболявания в повечето случаи е причинено от нездравословни навици и хранене. Консумацията на алкохол, пушенето, преяждането, пристрастяването към мазни и пикантни ястия нарушават работата на всички органи на храносмилателната система. Предписаната диета спира патологичните процеси, възстановява работата на всеки орган.

Какво се случва, ако не спазвате диетата

Днес свободната воля заема честно място в обществото. Всеки има право да действа според собствените си убеждения, още повече, че решава какво да яде или да пие. Въпреки това, поради липса на информация по конкретни въпроси, може да се направи неправилен избор. Статистиката за честотата на храносмилателната система не е доказателство в полза на компетентността по въпросите на храненето.

Диета за заболявания на черния дроб и панкреаса се препоръчва за разтоварване на тези органи след прекомерно натоварване, което те не биха могли да понесат, което се посочва от началото на заболяването.

Ако не следвате диета, продължавайки да ядете според стария навик, болестта ще се влоши до ново обостряне. Черният дроб и панкреасът ще се счупят отново. Атака, силна болка, повръщане, линейка, болница, глад, капки - всичко това ще трябва да премине отново. Освен това, с напредването на заболяването се появяват усложнения, в някои случаи в резултат на операция.

Съвети за хранене

Диета за възпаление на панкреаса и жлъчния мехур предписва основни насоки за приготвяне и приемане на храна, употребата на специфични храни.

Например, всички ястия се приготвят с минимално количество сол, чиято употреба е ограничена до 10 g на ден.

Сериозна опасност за панкреаса са маринати, консервирани храни, кисели краставички, така че за периода на диетична храна тези продукти са изключени от диетата.

Забранени продукти

Диетолозите съставиха списък с продукти, които не могат да се консумират с болка и възпалителни процеси в черния дроб и панкреаса:

  • колбаси, консерви, пушени меса;
  • мастни млечни продукти, твърди сирена;
  • мазнини, твърди, огнеупорни, мазнини;
  • гъби;
  • бобови растения, ряпа, хрян, горчица, чесън;
  • кисели плодове и плодове;
  • хляб веднага след печене, печене, кисел хляб;
  • сладкиши, сладкарски изделия;
  • месо, рибни мастни сортове;
  • шоколад, сладолед;
  • кафе, силен чай, сладка газирана вода.

Разрешени продукти

Но има доста голям списък с това, което можете да ядете, когато боли в черния дроб или панкреаса. Можете да ядете:

  • постни меса и риба;
  • ниско съдържание на мазнини извара и млечни продукти;
  • Растителни масла;
  • житни растения;
  • зеленчуци и плодове, с изключение на кисели;
  • сушен хляб, домашно приготвени бисквити, бисквити;
  • плодови напитки, желета, билкови чайове;
  • мед и конфитюр в малки количества.

Какво трябва да бъде храната

Диета за жлъчния мехур, при болни черния дроб и панкреаса, препоръчва да се яде месо, като други продукти, задушени, варени или варени. В никакъв случай не е позволено да се изпържват храни. Максимумът, който може да се направи, е да се задуши на водата.

Температурата на храната, която се сервира на масата, трябва да бъде 35-40 градуса, което значително улеснява процеса на храносмилането.

При кипене на месо или риба след кипене, те излива водата, изсипва я прясно и се готви, докато е готов.

Честота на хранене

Храненето при заболявания на черния дроб и панкреаса включва малки количества от 200-300 г на хранене, за да не се претоварват болните органи. Но за пълното хранене на тялото това не е достатъчно, тъй като в един ден възрастни хора с различни видове активност, тегло и възраст трябва да получат от 2200 до 2800 килокалории.

Ето защо, основната препоръка на диета, предназначена за заболяване на черния дроб и жлъчния мехур, е да се разделят най-малко пет пъти на ден. От тях има три основни хранения и две междинни.

Общи препоръки диета: таблица 5

За заболявания на панкреаса и жлъчния мехур се препоръчва да се сервира добре смилана, смляна или разбита храна в блендер. По-късно ще трябва да се научат да я дъвчат добре.

При жлъчна диета (т.е. диета за жлъчния мехур, таблица 5а), храната в интервалите между планираните хранения не е разрешена. Ако храната все още е далеч и вече искате да ядете, по-добре е да пиете вода. Количеството консумирана течност на ден е 1-1,5 литра.

Диета с болен черен дроб изисква последното хранене да бъде не по-късно от два часа преди лягане.

Рецепти на ястия

Диета за чернодробна и панкреатична болест на пръв поглед изглежда плашеща поради големия брой ограничения в продуктите. Но ако малко да се разбере и практикува, диетата ще бъде доста разнообразна и вкусна. Помислете за няколко рецепти за начинаещи.

Първи курсове

Специално разработени рецепти за първите ястия ще ви помогнат да приготвите прости и здравословни ястия като пилешка супа.

За да приготвите такава супа, ще ви е необходимо:

  • 0,5 кг домашно приготвено пиле;
  • 2 пъти 2 литра вода;
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • малко парче целина;
  • сол;
  • дафинов лист;
  • магданоз.

Измийте добре месото, добавете вода, оставете да заври. Сварете в продължение на пет минути и изцедете. Напълнете с нова вода, оставете да ври отново. Кук на слаб огън в продължение на два часа и половина.

Ситно котлет моркови, лук, целина, добавете към бульон. Поставете дафинов лист, сол, варете още 30 минути. Преди да изключите супата, добавете нарязаните пресни билки и разбъркайте.

Като алтернатива, вместо целина, можете да използвате броколи или кольраби.

Месни и рибни ястия

След панкреатит, лекарите съветват да се готвят котлети за двойка, а не да се изпържи. Нека се запознаем с рецептата за готвене на парни рибни котлети.

Ще са ви необходими следните съставки:

  • 0.4 kg рибни филета;
  • 1 морков;
  • 1 лук;
  • 1 пилешко яйце;
  • дафинов лист;
  • сол;
  • не-пикантни подправки.

Смелете рибните филета, лука, морковите. Добавете сол, яйце и смесете с блендер с консистенцията на мляно месо. За крепостта можете да добавите грис или галета.

Налейте вода на дъното на двойния котел, сложете дафинов лист, любими подправки. Оформени котлети, поставени в двоен котел. Гответе 25 минути.

Вариант: ако на ръка няма параход, бургерите могат да се пекат във фурната.

Съдове за зърнени храни

Овесена каша, овесена каша и овесена каша... За да разнообразят диетата, вместо овесена каша, можете да си приготвите хляб от зърнени култури. Особено този вариант е подходящ за възпаление на жлъчния мехур.

Запеканка перфектно приготвена от всякакви зърнени храни: ориз, овесена каша, царевица, манна. За готвене трябва да се готви каша на нискомаслено мляко, разреден с вода в съотношение от едно към две (за царевица - една до три). Когато кашата е готова, добавете малко захар, сол и масло, разбъркайте. След това, поставете в мухъл и печете. Преди сервиране, нарязани на парчета, изсипете сладко или целулоза, украсете с плодове, сушени плодове.

Опция: плодовете могат да се поставят вътре преди печене.

закуски

С увеличен черен дроб, проста и лесна китайска салата ще бъде отличен елемент, който допълва диетата.

  • Китайско зеле;
  • буркан от консервирана царевица;
  • пресни зеленчуци;
  • сол;
  • маслиново или друго растително масло.

Източете водата от царевицата. Нарежете зелето и зеленото. Добавете царевицата към зелето, подправете със сол и зехтин, разбъркайте.

Вариант: в салата можете да добавите моркови, настъргани на фина ренде, семена от сусам и царевица, за да вземете пресни и варени.

напитки

Диета за заболявания на жлъчния мехур, панкреаса забранява употребата на сладки газирани напитки, кафе. Но можете да приготвите сладък компот или кисел. Но ленено семе желе е полезна и необичайна напитка. Да се ​​подготви е много просто.

Няколко лъжици ленено семе трябва да се налива в малка тенджера и да се налива вода в размер на 1 чаша за всяка лъжица. Гответе за 15 минути. След това, желето е пълно с плодове, плодове, мед, сушени плодове по желание и настроение.

Примерно меню за седмицата

Разнообразяване, балансиране на диетата за черния дроб и панкреаса ще помогне за планирането на менюто. Първо трябва да разберете какво трябва да бъде примерното диетично меню за деня, а след това да замените ястия в една категория с други, използващи алтернативни съставки.

По-добре е да планирате менюто веднага за една седмица. Тогава ще се види дали същите продукти се повтарят твърде често и всички покупки трябва да се правят предварително.

  • Първата закуска се състои от ястие от зърнени култури - елда, ориз, грис, царевица, овесена каша на вода или обезмаслено мляко с малко масло. Тя се допълва от протеиново ястие - мляко, изварена лъжица, чийзкейк във фурната, парен омлет. По желание можете да добавите плодове или желе.
  • Втората закуска съдържа малко количество протеин, дължащо се на ферментирали млечни продукти - десерт извара, кисело мляко, чаша кисело мляко. Плодове, плодове, сушени плодове ще бъде добро допълнение.
  • Обяд. Първото ястие може да бъде както суха (зеленчукова супа, вегетариански борш), така и месо (с пиле или кюфтета). Вторият сервира протеиново ястие (задушени рибни панички, панирано месо, печено месо) с гарнитура (картофено пюре, паста, ориз) и зеленчуци (китайска салата, моркови, цвекло).
  • Чайното време обикновено се състои от напитка (желе, компот, инфузия от билки) с бисквити, бисквити.
  • За вечеря, добре сервирана запеканка от зърнени храни, зеленчуково пюре, свежа салата.

Думите "диетична храна" първоначално звучат много скучно. Изглежда, непрекъснати забрани. Но ако погледнете, можете да видите много нови функции.

Какви продукти да включите в менюто за заболявания на черния дроб и панкреаса?

Остри и хронични заболявания на храносмилателните органи изискват спазване на специална диета. Диетичното меню за заболявания на черния дроб и панкреаса за една седмица включва само разрешени храни, повечето от които са варени или печени (не пържени). Лекият режим по време на обостряне включва изтрита течност или полутечна храна. Препоръчва се храна да се смила. Основното правило на диетата - баланс в основните хранителни вещества.

Кой се нуждае от диетична храна

Черният дроб, заедно с панкреаса, участва в процесите на храносмилане, произвеждащи храносмилателни секрети - жлъчен и панкреатичен сок. Нарушения в работата на тези органи са придружени от подобни симптоми:

  • има слабост, намалена производителност;
  • чревната функция е нарушена;
  • гадене, оригване;
  • по-лош апетит;
  • възможно е подуване на корема;
  • тъмни болки в дясната хипохондрия или епигастрална област.

Всеки един от тези симптоми е основа за позоваване на гастроентеролог. Без да чакат резултатите от проучването, те преминават към щадяща храна: намаляват консумацията на мазнини и прости въглехидрати, отменят пържени храни, пикантни храни и алкохол.

Диета на черния дроб и панкреаса (таблица № 5), която се предписва от лекаря, се използва за следните патологии:

  • хепатит от всякакъв произход;
  • мастна хепатоза (стеатоза);
  • холецистит;
  • чернодробна цироза;
  • панкреатит.
В основата на медицинското хранене са продукти и ястия, които намаляват натоварването на храносмилателните органи и облекчават интоксикацията.

Например, диета за затлъстяване на черния дроб е насочена към нормализиране на липидния метаболизъм и отстраняване на излишния холестерол.

Съвети за хранене

Диета № 5 е част от комплексната терапия на стомашно-чревни заболявания. Медицинското хранене при пациенти с черния дроб и панкреаса намалява възпалението, възстановява функцията на органите.

Забранени продукти

Менюто не може да включва храна, досадни панкреаса и черния дроб, подобряващи синтеза на ензими и жлъчни киселини. В готвенето не можете да използвате:

  • мазни меса (свинско, патешко, агнешко), свинска мас, маргарин;
  • хладни варени и пържени яйца;
  • риби с високо съдържание на мазнини (приятел, сьомга, сьомга, есетра, белуга);
  • всички видове гъби;
  • богати бульони (риба, месо, гъби);
  • всякакви видове пушени меса;
  • зеленчуци - домати, патладжани, репички, киселец, зеле, чесън, зелен лук, фасул, грах, соя, нахут;
  • зърнени храни - ечемик, ечемик, ечемик;
  • палачинки, кнедли, ръжен хляб;
  • млечни продукти със съдържание на мазнини повече от 2%, за извара този показател не надвишава 5%;
  • всички видове спредове, маргарин;
  • кетчуп, майонеза, горчица, горещи сосове;
  • продукти от сладкарски изделия, сладко, сладко, шоколад;
  • полуготови продукти, заведения за бързо хранене, консерви, маринати;
  • алкохол, сода, кафе, силен чай, пресни кисели плодови сокове.
Намалете до минимум консумацията на захар и сол.

Тези съставки са забранени не само по време на обострянето, но и на етапа на ремисия.

Разрешени продукти

Когато болният черен дроб, жлъчката или панкреаса боли, е необходимо да се балансира диета с протеини, мазнини и въглехидрати. Той трябва да съдържа достатъчно количество микроелементи и витаминни съединения. Храни, които можете да ядете:

  • постно месо (говеждо, телешко, заек, пуйка);
  • елда, овесена каша, оризова каша на вода или мляко;
  • зеленчукови бульони, супи;
  • постни риби (щука, треска, мерлуза);
  • обезмаслено мляко и кисело мляко (до 2-5%);
  • плодове (круши, банани, градински ягоди, сини сливи);
  • изсушен пшеничен хляб;
  • Зеленчуци - Брюксел и карфиол, картофи, тиквички, моркови, цвекло;
  • напитки - сладък и пикантен чай, негазирана минерална вода, прясно изцедени сокове (морков, банан, ягода), бульон от шипка.

Полезна храна за черния дроб и болния панкреас регенерира клетките на органи, не съдържа дразнещи компоненти.

Диета за здраве в периода на трайна ремисия на заболявания на панкреаса и черния дроб ни позволява постепенно да включи такива продукти в менюто:

  • черен хайвер, червен, бял - не повече от една чаена лъжичка на седмица;
  • морски дарове (скариди, миди, калмари) - само варени;
  • фини паста;
  • кокоши яйца - не повече от 2 пъти в 7 дни;
  • масло с масленост най-малко 70% - за готвене, до 20-25 g на ден;
  • пъпеш, дини, кайсии.

Яжте ги само след консултация с лекар.

Трябва също така да следите състоянието си. Злоупотребата може да доведе до влошаване.

Какво трябва да бъде храната

Балансирана диета за възпаление на черния дроб и панкреаса не съдържа продукти с холестерол, груби фибри, етерични масла. Количеството протеин се увеличава чрез въвеждане на повече нискомаслено месо, риба, извара. Основните правила за хранене са:

  • редовност - трябва да ядете поне 5 пъти през деня;
  • порциите са задължително малки - за да не се увеличи натоварването на черния дроб, стомаха и панкреаса;
  • забранена е топла и студена храна - оптималната температура е 35-45 ° С;
  • когато съставките за готвене се разтрошават;
  • ястията се задушават на пара, задушени на пара, печени във фурната или в микровълнова печка;
  • намаляване на количеството сол до минимум;
  • яжте само прясно приготвена храна.

От диетичните ястия има редица изисквания:

  • Пюрираните супи се приготвят в зеленчукови бульони или обезмаслено мляко;
  • от нискомаслено месо и риба правят котлети, кюфтета, луди;
  • зърнените храни се приготвят във вода или нискомаслено мляко;
  • Варени и ситно нарязани зеленчуци се използват за приготвяне на ястия или хайвер.

В основата на диетата при заболявания на черния дроб и панкреаса са протеините. На ден се нуждаете от 100-130 g протеин, от които 60-70% са от животински произход.

Колко често и колко трябва да се яде

Диета за болки в черния дроб и панкреаса осигурява 5-6 хранения на ден, след хранене човек не трябва да се чувства гладен или преяжда. Вечеря - 3-4 часа преди лягане.

При обостряния през първите 2-3 дни препоръчваме пълно бързо. Допуска се топла негазирана минерална вода и неподсладен бульон от шипка. Когато нещата станат по-добри, еднократният прием на леки ястия (течни зърнени храни, зеленчуков хайвер, извара, сметана) не трябва да надвишава 200-250 г. Дневните калории в първите дни - не повече от 500-700 kcal.

На етапа на стабилна ремисия калорийното съдържание на консумираните храни зависи от физическата активност и пола, а средно 1500-2500 ккал на ден.

Меню за седмицата

Диетата на пациентите се развива, като се вземат предвид балансът, калоричното съдържание и стадия на заболяването. Така, по време на обостряне на 3-4 дни, само варени каши и сметана супи (зърнени храни, зеленчуци, вода или мляко), извара са разрешени. Постепенно добавяйте храна от месо и зеленчуци, сушен хляб.

Седмичната диета включва всички разрешени храни. Примерно меню е представено в таблицата.

Диети за заболяване на черния дроб и панкреаса

Заболяванията на черния дроб и панкреаса изискват не само специфично лечение, но и преход към подходяща диета. Най-добрият вариант - таблицата номер 5 по метода на Певснер.

Диета за чернодробно заболяване, панкреас помага да се намали натоварването върху тях, улеснява тяхното функциониране, ускорява възстановяването на целия организъм. Благодарение на правилното хранене, рискът от болка се намалява, оказва се, че премахва усещането за тежест в областта на тези органи, за да се предотврати влошаване.

Преходът към строга диета се изисква в следните случаи:

  • холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
  • панкреатит;
  • хепатит с различна етиология;
  • цироза на черния дроб.

Следните симптоми могат да покажат развитието на тези заболявания:

  • разширен черен дроб и панкреас;
  • болка;
  • чувство на тежест в стомаха;
  • увредено изпражнение;
  • гадене;
  • пристъпи на повръщане.

Ако не спазвате диета, тогава се появява:

  • болки в корема и под ребрата от дясната страна;
  • колики;
  • оригване;
  • гадене, пристъпи на повръщане;
  • диария.

Също така изостри хронични заболявания.

При диета номер 5 трябва да изберете храни, съдържащи животински мазнини. Те не трябва да имат светъл вкус. Ястията трябва да се задушат или варят. Понякога е позволено гасене. Храната трябва да бъде дробна, т.е. може да се яде често, но на малки порции - 5-6 пъти на ден.

Менюто трябва да се състави, като се вземат предвид тези норми:

  • Добавете към храната мазнини, но само от растителен произход.
  • Яжте храни от меки влакна (като тиква).
  • Следвайте режима на пиене. През деня трябва да използвате поне 1,5 литра течност.

Калория на ден - 2800 ккал. Количеството протеини на ден - 150 г, въглехидрати - 450 г.

Разрешените продукти включват следното:

  • постно месо и риба, но те могат да кипват или да се задушават;
  • остарял хляб, бисквити;
  • млечни продукти и мляко, сирене, но те трябва да бъдат несолени и с нисък процент мазнини;
  • яйца, използвайте само протеин за приготвяне на парен омлет;
  • различни зеленчуци;
  • зърнени храни: грис, ориз, елда;
  • Макаронени изделия от пълнозърнести храни;
  • банани, диня, сладки ябълки;
  • от сладкиши: сухи бисквити "галет", маршмал, мармалад, суха бисквити.

Не можете да използвате следното:

  • мастно месо и всички странични продукти (бъбреци, черен дроб, стомаси, сърца), консервирани храни;
  • мазни, включително пушена и осолена риба, хайвер;
  • пресни хлебни изделия;
  • мляко и млечни продукти, осолено сирене;
  • пържени и варени яйца, по-специално жълтъци;
  • зеленчуци, зеленчуци: репички, домати, лук, ряпа, царевица, аспержи, спанак, магданоз, патладжани, чесън, ревен, гъби, пресни зеленчуци;
  • зърнени храни от царевица, пшеница, ечемик и ечемик;
  • зърна;
  • Киви, всички цитрусови плодове;
  • слънчогледови семена (всякакви);
  • всякакви торти и сладкиши, шоколад, сладолед, халва;
  • кафе, какао, силен чай, алкохол.

Трябва да се има предвид, че при патологиите на черния дроб, жлъчния мехур и панкреаса съществуват различни варианти на диетата. Например, при панкреатит и холецистит, храненето ще бъде много по-строго. С такива здравословни проблеми ще трябва да бъдат изключени от диетата:

  • бисквити;
  • подправки;
  • бяло зеле;
  • лук;
  • кисели плодове и плодове;
  • захар.

Храната трябва да бъде леко топла, но никога гореща или студена. В първите дни на обостряне на панкреатита ще трябва да отидете бързо. След това постепенно се въвеждат в диетата продукти.

Диета за заболявания на черния дроб и панкреаса

Лечението на всички патологии, свързани с панкреаса и черния дроб, във всички случаи включва използването на специални диети, които помагат на организма да се справи с болестта. Ако не коригирате диетата си по време на развитието на заболяването и ядете, както обикновено, болестта ще се влоши, болката ще се увеличи, може да се появят усложнения.

Диета за заболяване на панкреаса и черния дроб осигурява всички етапи на развитието на заболяването, така че списъкът на продуктите върху него ще зависи от много фактори.

Диетолозите са разработили няколко разновидности на специални диети и диетични навици за заболявания на панкреаса и черния дроб, които се наричат ​​"маси". На пациента се определя специфична "маса", в зависимост от заболяването, неговия стадий и формата на курса.

Видове диети за заболявания на черния дроб и стомаха

В случай на заболявания на черния дроб и панкреаса, лечението и менюто са проектирани така, че да облекчат симптомите на заболяването, да елиминират болезнените симптоми и да облекчат общото състояние на пациента.

При заболявания на панкреаса обикновено се дава "таблица номер 5" - такава диета включва използването на продукти, които би трябвало да помогнат за намаляване на стомашната секреция, обикновено повишена при такива патологии.

Основната задача на диетата през този период е да извади товара от болния черен дроб и стомаха и да им помогне да се възстановят по-бързо.

В случаи на такива патологии като цироза на черния дроб, холелитиаза, остър и хроничен холецистит, панкреатит, пациентите често се предписват “таблица номер 5А”.

Диета "Таблица № 5А" е предназначена да максимизира тялото на пациента с витамини и хранителни вещества, облекчава стреса от болните органи и осигурява бързо възстановяване.

И двете диети за заболявания на панкреаса и черния дроб са достатъчно ефективни, ако се придържате стриктно към тях и използвате само онези продукти, които са включени в списъка на "разрешените". Също така е важно да се спазва диетата на диетата, след което правилно избраната маса, заедно с предписаното лечение, ще даде добри резултати.

Храни, които могат да се консумират на диета

Правилната и ефективна диета за болест на черния дроб и панкреаса меню за седмицата е разработена като се вземе предвид етапа на заболяването, формата на курса, наличието на обостряния и много други фактори.

Необходимо е да се разгледат подробно методите на хранене при заболявания на панкреаса и черния дроб, предвидени в таблица 5. При такава диета на пациента се определя предимно протеинова храна, която не претоварва панкреаса и му позволява да функционира и да се възстановява нормално по време на заболяването.

Също така с тази диета е ограничено до използването на масло (растителни и животински) - може да се използва само сурово, добавяйки към салати или зърнени храни.

След диета "маса номер 5" всички зърнени храни ще трябва да се готви на вода, и супи - само в зеленчуков бульон. В този случай, на пациента се разрешава да яде всички варени зеленчуци.

Храната се извършва на часовника, има нужда от дробно, при строго определени интервали от време. По време на целия процес на лечение на панкреаса, трябва да пиете много течности - слаб чай, пресни сокове, обикновена вода.

Що се отнася до диета "таблица номер 5A", тогава този метод на хранене за заболявания на панкреаса и черния дроб осигурява доста строги ограничения.

От диетата на пациента ще трябва напълно да елиминира такива продукти:

  • Пържени храни.
  • Алкохолни напитки.
  • Пушени меса.
  • Пикантни подправки, включително чесън, хрян и горчица.
  • Всеки бульон от месо.
  • Зеленчуци с холеретични свойства (репички, спанак, зелен лук, репички, див чесън).
  • Всички шоколадови продукти.
  • Гъби, яйца.
  • Мазнини, тлъсти меса (включително гъска и патица).
  • Сладолед и сладки кремове.
  • Кифла и пресен хляб.
  • Продукти с етерични масла.
  • Бобови растения.
  • Кафе.

Списъкът на разрешените храни на диета "Таблица № 5А" за заболявания на панкреаса и черния дроб изглежда така:

  • Вегетариански супи (зеленчуците в тях трябва да бъдат настъргани или много фино нарязани).
  • Безмаслени млечни продукти.
  • Заек и говеждо от ниско съдържание на мазнини.
  • Турция и пиле (без кожа).
  • Бял сух хляб.
  • Кисел, чай с лимон, бульон.
  • Не богати сухи бисквити.
  • Варени зеленчуци.
  • Избледнели плодове и зрели плодове.
  • Фиде.
  • Вискозна каша от овесени ядки, елда, грис, ориз.
  • Зеленчуци и масло в суров вид (при добавяне към зърнени храни или салати).

Диета и меню за седмицата

Ежедневната дажба е разделена на 5 ястия: закуска, втора закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря. Примерно меню за една седмица на диета за заболявания на панкреаса и черния дроб ще изглежда така:

Първи ден:

  1. част от ниско съдържание на мазнини земята извара с плодове, вискозна каша елда с лъжица масло, слаб чай.
  2. прясна ябълка
  3. лека зеленчукова супа, варено постно месо с паста, желе.
  4. слаб чай и бисквити.
  5. варени картофи и пара риба, чаша ниско съдържание на мазнини кефир.

Втори ден:

  1. част от макаронени изделия с варено пиле, чай.
  2. смляно нискомаслено извара със стафиди.
  3. порция настъргана зеленчукова супа с картофи, розови зеле с пилешко месо и желе.
  4. един зрял банан.
  5. порция оризова каша с мляко.

Трети ден:

  1. млечна каша, варена риба и чай.
  2. леки готвене извара и шепа плодове.
  3. млечна супа с юфка, зеленчуци с крехко месо, желе.
  4. слаб чай и мармалад.
  5. твърдо меко сирене и паста с лъжица масло, компот.

Четвърти ден:

  1. порция от елда каша и варено пилешко филе.
  2. ниско съдържание на мазнини извара с половин банан.
  3. зеленчукова супа и рибни двойки кюфтета, компот.
  4. чаша кисело мляко с плодове.
  5. порция оризова каша с настъргана ябълка и слаб чай.

Пети ден:

  1. овесена каша с мляко, смлени плодове и желе.
  2. зеленчуково пюре.
  3. запечен заек със зеленчуци и компот.
  4. чаша кисело мляко и бисквити.
  5. варена риба и малко елда.

Шести ден:

  1. оризова млечна каша и половин банан.
  2. прясна ябълка
  3. порция от супа от броколи и варено пилешко филе, слаб чай.
  4. чаша с ниско съдържание на мазнини кефир със смлени плодове.
  5. парна риба с макаронени изделия и желе.

Седми ден:

  1. каша от елда с лъжица масло и варени моркови.
  2. ябълково-бананово пюре.
  3. лека зеленчукова супа с картофи и не-рязко настъргано сирене.
  4. нискомаслена настъргана извара с плодове.
  5. порция оризова каша с мляко и половин банан.

Особеността на диетата при заболявания на панкреаса и черния дроб е, че пациентът трябва стриктно да следва последователността на употребата на поставените му ястия.

Между храненето трябва да има почивка от около 3 часа, докато в същото време трябва да пиете много течности през деня.

Предпочитание трябва да се дава на обикновена вода без газ, а компоти, желе и натурални сокове от некиселинни плодове и плодове, които допринасят за нормалното функциониране на черния дроб и панкреаса, също трябва да бъдат включени в диетата.

Рецепти на ястия

Правилната диета за заболявания на черния дроб и панкреаса трябва да се основава на правилния подход към тяхното здраве и хранене.

Трябва да се помни, че всяко заболяване на панкреаса или черния дроб включва използването на собствена, специфична диета. В допълнение, по време на периода на такава диета, в никакъв случай не трябва да забравяме за лечение на наркотици и да приемаме всички хапчета и други лекарства навреме.

Рецепти за заболявания на черния дроб и панкреаса:

Супа от елда

Супа от елда

  1. Сварете 100 мл вода в тенджера.
  2. Хвърлете елда в нея (около 50 г).
  3. Сварете около 15 минути.
  4. Когато зърнената култура е готова, изсипете 400 мл обезмаслено мляко в тигана и разбъркайте.
  5. Можете да добавите малко сол към елда супа, тя трябва да се сервира с добавяне на лъжица масло за една част от ястието.

Варен бас с гарнитура

Варен бас с гарнитура

  1. Почистете рибата и я изплакнете обилно с течаща вода.
  2. След това се разделят на големи парчета и се вари в леко подсолена вода.
  3. Едновременно сварете ориза, сервирайте готовия костур на оризова възглавница.
  4. Поръсете с настъргани моркови или билки.

Диетична торта при заболявания на черния дроб и панкреаса

Диетична торта

  1. Разредете 2 пакети от желатин в гореща вода, след като сместа се охлажда, добавете нискомаслено домашно кисело мляко (500 мл).
  2. Пригответе тавичка за печене, покрийте я с фолио и изложете последователно: първо слоя ситно нарязани торти, след това няколко слоя кисело мляко с желатин и т.н. няколко пъти.
  3. Последният слой трябва да бъде от кисело мляко, той трябва да бъде украсен с плодове (например ягоди).
  4. Сложете тортата в хладилника за няколко часа, можете да сервирате десерт със слаб чай, компот или желе.

Супа от скариди

Супа от скариди

  1. Настържете един картоф и половината от тиквичките.
  2. Смелете в блендер варени и обелени скариди (10-15 парчета).
  3. Сварете смес от чаша мляко и чаша вода, добавете към нея зеленчуци.
  4. Изчакайте повторно кипене.
  5. Сварете още 15 минути на слаб огън, като непрекъснато разбърквате.
  6. След това добавете зелените и скаридите, гответе още 3 минути.
  7. Сервирайте ястие с бисквити.

препоръки

Примерно меню за седмицата за заболявания на панкреаса и черния дроб трябва да се състои изключително от продукти, които са включени в списъка на "разрешените".

Забранено е да се правят промени в диетата и да се заменят някои храни с други - това може да доведе до обостряне на заболяването или до по-дълъг процес на лечение.

За да приготвите диета за панкреасни и чернодробни заболявания, най-добре е да използвате готови рецепти, съставени от специалисти по хранене, не е необходимо да измисляте нещо самостоятелно.

Забранено е да се използва каквото и да е масло под формата на преварена, всички зеленчуци се консумират най-добре в сварена форма (могат също да бъдат смлени или нарязани, за по-голяма смилаемост).

Такава диета за заболявания на панкреаса и черния дроб може да бъде доста разнообразна, така че пациентът няма да усети липса на витамини и други хранителни вещества. В допълнение, всички диетични ястия са вкусни и здрави и се понасят добре от организма.

Категория

Холелитиаза

Ректум