loader

Основен

Диария

Диета за панкреатит на панкреаса: приблизително меню

Диета за панкреатит на панкреаса, като такава, започва не по-рано от 4 дни (преди това, само пълно гладуване).

Според общоприетата класификация на диети, която се използва в лечебните заведения, правилното хранене за панкреатит е Пензенската диета №5. Храната трябва да се приема на малки порции 5-6 пъти на ден, като се премахват закуските между основните техники.

Същността на диетата - отхвърлянето на всички продукти, които увеличават производството на киселина в стомаха и провокират активната работа на ензимите на панкреаса. След обостряне на заболяването, лекарите силно препоръчват да следвате диета за дълго време - най-малко 8 месеца.

Общи препоръки

Правилната диета с панкреатит за всеки ден е важна, за да се предотврати болка атаки, или поне да намали тежестта им.

  1. При остър панкреатит или при обостряне на хроничната форма, всички храни трябва да се втриват, варят или варят на пара, което осигурява максимална стомашна устойчивост.
  2. По-добре е да се готви храна за двойка - тя спестява хранителни вещества и не вреди на тялото.
    Яденето трябва да става на малки порции около 5-6 пъти на ден.
  3. Преяждането не е позволено, защото това създава не само повишено натоварване на панкреаса, но и на целия храносмилателен тракт като цяло.
  4. Не яжте топли или студени ястия, храната трябва да бъде топла. Оптималната температура е 20 - 50 °.

Храненето за панкреатит на панкреаса трябва да бъде питателно, да съдържа увеличено количество протеини, но намалено количество мазнини и въглехидрати (по-специално, захар) за предотвратяване на чернодробната дегенерация в мастната хепатоза и развитието на диабет.

Забранени продукти

Необходимо е да се изключи от вашата диета или дори да се откаже завинаги от следното:

  • мазнини;
  • пържени;
  • кисели краставички;
  • кисели сокове;
  • консервирани храни;
  • колбаси;
  • пушено месо;
  • шоколад;
  • сладкарски изделия;
  • алкохол;
  • горещи подправки и подправки.

Уверете се, че диетата е разнообразна и включва както растителна храна, така и животински протеин.

Препоръчителни продукти и ястия

Трябва да се обърне внимание на такива продукти:

  1. Кисела извара, твърди сортове сирене.
  2. Вегетариански супи, зърнени храни и зеленчуци, настъргани, с картофи, тиквички, тиква, моркови, паста, грис, елда, овесена каша. В супата се добавят 5 г масло или 10 г заквасена сметана.
  3. Ястия от постно месо и птици, задушени, запечени в пещта, кюфтета, кюфтета и месни ястия.
  4. Неподсладени печени ябълки, желе или компот за плодове.
  5. Сух бял хляб или бисквити, сухи бисквити.
  6. Варени каши (елда, овесена каша, грис, ориз) или пюрирани, варени във вода или наполовина с мляко с вода, варени фиде.
  7. Леко сварено чай с мляко или шипка в бульон, малко подсладено.

Също така е важно да не преяждате, намалявайки дневното количество храна до 2,5 килограма, като вземате предвид течността, която пиете. Храната често се приема на малки порции. Следвайки всички правила на хранене за панкреатит може значително да се увеличи ефективността на терапията като цяло.

Хранене по време на обостряне на панкреатит

Когато обострянето на хроничния панкреатит е първите 1-2 дни - глад диета, пациентът е само позволено да се пие 1-2 чаши бульон шипка 0.8-1 литър Боржоми тип алкална минерална вода (1 чаша 4-5 пъти на ден). Всички течности дават по 200 ml 6 пъти на ден. В тежки случаи, пиене също не е позволено, храненето е само интравенозно.

Два дни по-късно, следващата седмица, се въвежда специална храна за панкреатит - диета номер 5р, която включва няколко варианта. Целта му е да намали образуването на стомашна киселина и да позволи на панкреаса да концентрира всички сили върху процеса на борба за оцеляване.

Примерно меню за седмицата с панкреатит

За да не ви е толкова трудно да свикнете с новия начин на хранене, ние сме подготвили за вас примерно седмично меню за панкреатит на панкреаса.

  • Закуска. Задушено месо (пиле или говеждо месо). Чай или бульон.
  • Втора закуска Овесена каша с мляко. Бульон или инфузия на шипка.
  • Обяд. Моркова и тиквена пюре. Риба на пара. Чай.
  • Голям чай 1 бурканче за бебешка храна.
  • Вечеря. Растително рагу от тиквички и моркови. Парче варено пиле. Компот от сушени плодове.
  • За нощта. Чаша кефир
  • Закуска. Задушени месни питки или бъркани яйца от протеините на две яйца. Можете също така да закусите с пудинг с извара или варена риба.
  • Втора закуска Варено сирене - 150 грама. Чаша чай с мляко
  • Обяд. Вегетарианска настъргана картофена супа с малко сметана. Задушени банички за месо.
  • Голям чай Омлет от 2 яйца от протеини или 30 грама сирене. Чаша бульон бедра.
  • Вечеря. Кюфте с месо, пълнено с бъркани яйца, състоящо се от 100 г месо и 10 г хляб; Задушени кюфтета; варено пиле - около 80-90 грама. Чаша чай с мляко
  • За нощта. Безмаслено извара, без захар - 100 грама. Чаша плодов желе.
  • Закуска: бисквити със сирене.
  • Втора закуска: омлет задушен хляб с чай.
  • Обяд: елда каша, варени тиквички, извара.
  • Безопасна, настъргана ябълка.
  • Вечеря: овесена каша, салата от цвекло, печена ябълка.
  • Закуска: варено говеждо месо, овесена каша с мляко, чай.
  • Втора закуска: бъркани яйца, печена ябълка, бульон.
  • Обяд: зеленчукова супа, говеждо суфле, макаронени изделия, сладко ягодово желе, компот.
  • Време за чай: извара и чай.
  • Вечеря: рибно суфле, чай.
  • Закуска: 200 г овесена каша, парче бял хляб, минерална вода без газ.
  • Втора закуска: 100 г пудинг от извара, 100 г ябълково пюре, чай.
  • Обяд: 400 мл зеленчукова супа-пюре, 200 г тиква каша, 200 г извара.
  • Вечеря: 100 грама месенки, 100 г готвене извара, 200 мл целулоза.
  • Закуска. Картофено пюре (200 грама) с кюфтета (105 г), оризова каша от мляно мляко (200 г), чай.
  • Втора закуска Варено сирене (100 г).
  • Обяд. Картофена и морковна пюре (250 г), тост, 110 гр. Задушено месо, суфле, елда (200 г), компот.
  • Голям чай 110 g омлет от варени протеини.
  • Вечеря. Задушена рибена ролка (250 г), чай.
  • За нощта. Чаша кисело мляко.
  • Закуска. Овесена каша (300 г), суфле от месо (110 г), чай.
  • Втора закуска Варено сирене (100 г).
  • Обяд. Супа от овесени ядки (250 г), парни месни питки (110 г) с морков и картофено пюре (200 г) и млечен сос, печена ябълка.
  • Голям чай Протемен омлет
  • Вечеря. Кюфтета (110 г) под млечен сос с пюре от моркови (150 г), чай.
  • За нощта. Чаша кефир.

За удобство, разрешените продукти могат да се комбинират или сменят. След това седмичното ви меню ще стане по-разнообразно.

Меню за панкреатит за една седмица

Панкреатитът е сериозно възпаление на панкреаса. Много е важно да се разпознае болестта по време и да започне лечението. На първо място, трябва да коригирате диетата и да спазвате правилата на терапевтичните диети. В нашата статия ще разгледаме какви са правилата, включващи терапевтична диета и примерно меню за седем дни.

Правила за медицинска диета

За да направите лечението на панкреатит ефикасно, трябва да следвате някои диетични принципи. В допълнение към избягването на вредни продукти, следвайте някои правила, чрез които можете да избегнете обострянето на панкреатита и да постигнете дългосрочна ремисия.

Помислете за основните нюанси на диетата:

  • Основният нюанс в съответствие с диетата е размерът на порцията. Еднократно хранене не трябва да надвишава капацитета на стъклото, т.е. по време на панкреатит е позволено да се консумират 250 - 300 грама от готовото ястие в едно хранене;
  • след хранене не трябва да има чувство на преяждане, в който случай частта трябва да бъде намалена;
  • за да не се дразни стените на стомаха, препоръчва се да се ядат ястия в пюре или колкото е възможно по-смачкани с панкреатит;
  • ако диетата не спира болката, трябва да спрете да ядете за един ден. По време на медицинското гладуване се разрешава да се пият два литра чиста преварена вода. На следващия ден, започнете постепенно хранене: бисквити от ръжен хляб, слаб чай;
  • хранителните продукти трябва да са на стайна температура;
  • Менюто за панкреатит се прави на базата на яхнии.

Приемливи продукти за панкреатит

За да предотвратите хроничен панкреатит, при първия знак започнете диета, която се основава на продуктите, изброени по-долу:

  1. Зеленчуци. Много зеленчуци могат да се консумират по време на възпаление на панкреаса, в допълнение към бобовите растения от зеле и други продукти. което може да предизвика образуване на газове в стомаха. Зеленчукови супи или странични ястия трябва да се приготвят въз основа на разрешените храни. По време на ремисия на панкреатит, можете да въведете в менюто домати и краставици в малки количества. Ако след яденето им се наблюдава болка или дискомфорт, тези зеленчуци трябва да бъдат изоставени.
  2. Сирене за панкреатит трябва да се консумират по време на закуска или закуска, както и въз основа на него можете да готвя гювечи или нискомаслени чийзкейк.
  3. Що се отнася до плодове и плодове с панкреатит, най-добре е да ги използвате след топлинна обработка. Въз основа на тях е позволено да се готвят компоти, желе и пекат плодове във фурната.
  4. Млечните продукти по време на диетата трябва да имат намалено съдържание на мазнини. Заквасена сметана или сметана се използва като салатен дресинг или супи, не повече от два пъти седмично.
  5. Крекери от ръжен хляб, тестени изделия не повече от веднъж седмично.
  6. От крупата се дава предпочитание на този, който няма да обременява болните панкреас: елда, грис, ориз и овесена каша.
  7. Месото с панкреатит трябва непременно да влезе в менюто на пациента (пилешко филе без кожа).
  8. Яйцата се варят без жълтък. На протеинова основа гответе омлет на чифт.

Какво да не се яде с възпаление на панкреаса

Когато панкреатит е необходимо напълно да се откаже от храната, причинявайки допълнително производство на стомашен сок.

  • Супи. По време на диетата, пациентът трябва да се откаже от супи с мазнини бульон (свинско, говеждо), както и студени течни ястия като okroshka или супа мляко.
  • Зърнени култури. Диета за панкреатит изключва зърнените храни, които се усвояват в стомаха за дълго време, те включват: царевица, просо, ечемик.
  • Мляко. При панкреатит на панкреаса е забранено да се използва само пълномаслено мляко в чист вид. Добавянето на мляко по време на готвене не е ограничено.
  • Хляб. За да се изключат продуктите от брашно, включително пресния хляб.
  • Полуготови продукти. Отказ от колбаси, магазинчета и кнедли.
  • Подправки. Сосове и подправки, включително кетчуп и майонеза, са изключени от диетата.
  • Напитки. Диетата изключва алкохолни напитки, газирана вода, кисели плодови напитки.

В допълнение към основните групи, по време на диетата са забранени всички мастни, пушени и прекалено сладки храни. Например, не можете да ядете шоколад с панкреатит, но парче бонбон или няколко супени лъжици желе

Примерно меню за седмицата с панкреатит

Много е важно съставеното меню за панкреатит да съдържа всички необходими вещества. Въз основа на горните нюанси на диетата, всеки може да направи меню според вкусовите предпочитания. Представяме примерното меню за седмицата, как трябва да се храни пациент с панкреатит.

Първи ден. В първия ден от диетата се препоръчва да не се ядат храни. Но ако болката не се наблюдава, можете да ядете на примера по-долу. Моля, имайте предвид, че това меню е приблизително, можете да замените продуктите с други, разрешени в диетата:

  • Сутрешно хранене. Чаша зелен чай, две варени яйчни белтъка.
  • Прогения. Чаша желе.
  • Време за обяд. Пилешки бульон с ръж.
  • Голям чай Чаша кефир.
  • Вечеря. Парче от варена пилешка гърда, ябълков компот.
  • Първото хранене. Овесена каша, парче сирене.
  • Прогения. Зелен чай, омлет на пара.
  • Време за обяд. Варен ориз, парче риба на пара.
  • Прогения. Чаша желе.
  • Вечеря. Vinaigrette диета, парче пълнозърнест хляб.
  • Първа закуска. Салата от варено цвекло и ябълки, подправена с немазна заквасена сметана. Чаша зелен чай.
  • Прогения. Елда каша с парче масло.
  • Обяд. Пилешка супа от юфка, две филийки сирене.
  • Голям чай Чаша ryazhenka.
  • Време за вечеря. Диетични картофено пюре (без мляко), задушено пилешко котле.
  • Закуска. Овесена каша с парче масло, малинов компот.
  • Прогения. Варено сирене с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
  • Време за обяд. Макаронени изделия от твърда пшеница, парче варено птиче месо, чай с мед.
  • Прогения. Печена ябълка
  • Време за вечеря. Растително яхния, чаша компот от сушени плодове.
  • Сутрешно хранене. Овесена каша, варено яйце без жълтък.
  • Прогения. Чай с парче сирене.
  • Време за обяд. Супа с домашно приготвена юфка, пюре от моркови.
  • Голям чай Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
  • Време за вечеря. Зеленчукова салата, подправена със зехтин, чай със захар, печена ябълка.
  • Първа закуска. Омлет със задушени зеленчуци.
  • Прогения. Кайсиево желе.
  • Обяд. Елда каша, пилешки гърди, зелен чай.
  • Голям чай Пиене на дива роза.
  • Вечеря. Печена риба, варени зеленчуци, плодово желе.
  • Закуска. Варено сирене, печена ябълка с мед.
  • Многократна закуска. Чаша плодов желе.
  • Обяд. Задушени тиквички, задушени банички, зелен чай.
  • Прогения. Няколко нискомаслени чийзкейк.
  • Време за вечеря. Компот от сушени плодове, парче варено говеждо месо, варен ориз.

Рецепти за панкреатит

Терапевтичната диета за възпаление на панкреаса може да бъде не само полезна, но и много вкусна. В допълнение към ястията, предоставени в примерното меню за седмицата, можете да изберете подходящи рецепти за себе си от изброените по-долу.

Риба "таралежи"

Вземете постно рибата, отделена от костите и мелете. Накиснете три парчета хляб в хладка вода и разбъркайте с рибни филета. В получената маса добавете малко обезмаслено мляко и два белтъка. Разбъркайте добре масата, изваяйте малки овали. Поставете котлетите в кипяща подсолена вода, вярвайте за 25 минути.

Растително яхния

Обелете зеленчуците (картофи, моркови, тикви, лук, тиквички). Нарежете зеленчуците на малки парченца и ги сложете в тенджерата. След това изсипете зеленчуците с вода и добавете малко сол. Задушете зеленчуците до меко състояние и до пълно изпаряване на водата. Добавете чаена лъжичка растително масло. По желание можете да донесете яхния в пюреобразно състояние, така лекарите съветват да се готви с диета. Ние украсяваме ястието с магданоз или копър.

Бульон от шипка

Тази рецепта за панкреатит е не само вкусна, но и много полезна. За да се подготвите, трябва да вземете шепа шипки и да ги поставите в термос. Напълва се с вряща вода и се оставя да се влива в продължение на три часа. Преди употреба се препоръчва напитката да се остави на стайна температура, ако желаете, можете да добавите чаена лъжичка захар.

Зеленчукова супа с ориз

Почистваме зеленчуците от кожата (картофи, моркови, лук). Нарежете картофите на малки кубчета и нарежете лука и морковите с ренде. Кръгъл ориз се измива няколко пъти под студена вода. При кипяща, леко подсолена вода посещаваме всички зеленчуци едновременно с ориз. Веднага след като картофите лесно се пробият с нож, изключете топлината и затворете супата с капака. Преди сервиране, можете да добавите малко зелени и напълнете супата с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Сирене десерт

По време на диета за панкреатит, трябва да ядете колкото е възможно повече протеини. Ето защо, десерти извара са популярни сред хората с възпаление на панкреаса. Това ястие може да бъде включено в менюто с дългосрочна ремисия, не се препоръчва за употреба в острата фаза. Най-лесният начин да приготвите ястие е с блендер, за да направите това, сложете изварата с филийки банан и малина в купа, донесете до хомогенна маса.

Apple компот

Малки парчета белени ябълки се поставят във вряща вода. Веднага след като ябълките са меки, контейнерът се изважда от печката и компотът се влива. Можете също да добавите малко захар. Преди употреба, компот филтър от ябълки. По желание можете да смачкате ябълките в картофено пюре и да добавите към компота.

За да се засили панкреатита идват възможно най-рядко, а панкреасът не се притеснява колкото се може по-дълго, трябва да следвате диета. Диета за панкреатит се извършва от курсове, с продължителна ремисия е позволено да се използва по-широк списък от продукти.

Примерно меню за панкреатит

При заболявания на панкреаса диетата на основата на алкално-формиращи продукти е неразделна част от лечението, а в хроничните форми тя е в основата на храненето за дълго време. Менюто за панкреатит трябва да включва голямо количество плодове и зеленчуци, храни с високо съдържание на протеини, например постно месо и риба, млечни продукти, яйца. Лекарите препоръчват да се изключат от диетата мазнини, пикантни, кисели и пържени храни, храни с високо съдържание на въглехидрати.

Удобства за всеки ден

При хроничен панкреатит диетата осигурява най-малко 5 хранения на ден. Пациентите трябва напълно да се откажат от алкохола, сладкарските изделия и сладкишите с големи количества захар, значително да намалят дела на мазнините. Закуска, обяд и вечеря с панкреатит трябва да се състоят от варени или задушени ястия, понякога можете да сервирате зеленчуци, месо или риба на скара. На втората закуска и следобедния чай можете да ядете зеленчукова или плодова салата, кисело мляко, извара, зеленчуци, овесена каша.

За остър панкреатит се препоръчва да се въздържат от твърди храни в продължение на няколко дни, за да се облекчи възпалението, да се пият няколко чаши бульон от шипка или алкална негазирана минерална вода на ден. В продължение на 3-4 дни след пристъп на панкреатит, можете да ядете пюре или нарязани в смесител храна без мазнини и сол - пюре от моркови или картофи, зеленчукови супи, картофено пюре, рибно суфле и др.

Лекарят трябва да запознае пациентите с панкреатит с препоръки относно храненето. Диетите трябва да се спазват, докато симптомите изчезнат.

Но дори след като състоянието на здравето се подобри, трябва да се помни, че употребата на вредни продукти може да предизвика друго обостряне на панкреатита.

За една седмица

Примерно меню за седмицата ще помогне на хората с панкреатит да разнообразят диетата си. Тя е предназначена за 5 хранения: 1 и 2 закуски, обяд, следобеден чай и вечеря. Трябва да се опитате да ядете по едно и също време и да не пропускате хранене.

Каква е правилната панкреатична диета?

По време на проблеми с панкреатичната диета, панкреатитът става важно допълнение към общата терапия. Наблюдавайте го не случайно - правилното меню става начин на живот.

Общи правила

А провал в храносмилателната система се задейства от различни фактори. Но по-често това е нарушение в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок усложнява разграждането на храната, което води до остър стадий на заболяването. С допълнително пренебрегване на диетата, болестта вече е хронична.

За да се улесни дуоденума да изпълнява непосредствената си функция, базата ще трябва да приема терапевтично хранене за панкреатит, интерпретирано от следните правила:

  • изключени мазни, пържени, пушени ястия;
  • в храната се използват само хранителни рецепти;
  • въвежда се принципът на фракционното хранене - на малки порции на всеки 3 часа;
  • използва се само смляна храна в топло състояние;
  • ядете не в движение, бавно дъвчете храна;
  • вземи храната не се измива.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 г въглехидрати и 80 г мазнини. Успоредно с панкреатит поради неправилни диетични проблеми със стомаха, има възпаление на жлъчните пътища, развива се диабет. Това се взема предвид при избора на терапевтичното меню - диетите се предписват въз основа на свързаните с тях проблеми.

Диета в острата фаза

При остро възпаление на панкреасната жлеза пациентът се прехвърля на 2-дневен пост. Пациентът има право само напитки - от отвара от шипка или инфузия, чайове и филтрирана вода (до 5 приема на ден). Следващата двойка влиза в захранващата капка. След това постепенно допълвайте диетата с нискокалорични ястия в малки дози.

Диетите с панкреатит в острата фаза се диверсифицират от втората седмица. Основните батерии са:

  • леки супи;
  • течни каши;
  • протеинови продукти (по-специално парни кюфтета от рибни филета или пиле);
  • плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
  • от пиене - зелени чайове, пресни сокове, течни целули.

Ако не се ограничавате до тези препоръки или напълно игнорирате диетата, острата форма много бързо ще се превърне в хроника. Тогава хранителните изисквания ще бъдат още по-трудни.

Хронична диета

Започвайки с болестта, те живеят с нея в продължение на няколко години. Тук, неволно, човек трябва да се съобразява с диети, внимателно подбирайки продуктите в менюто:

  • всеки ден тялото е наситено с протеини в количество от 130 g (от които 2/3 са от животински произход);
  • маслото се разрешава в малки количества - добавя се към каши;
  • млякото не се препоръчва в чист вид - по-добре е да се приготвят препоръчаните ястия на него, да се приготвят сосове;
  • полезен кефир пресен ниско съдържание на мазнини;
  • Препоръчват се слабителни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храната за хроничен панкреатит в лека форма е разнообразна и съдържа сирена, парен омлет и т.н. Два дни пациентът поддържа само напитки. От третия ден се дават малки порции на малки порции, приготвени в мляко, разредено с вода. Когато болката утихне, диетата на панкреатита при възрастни разнообразява, но ястията се разрешават, макар и плътни в консистенция.

Разрешени продукти

Избирайки менюто за панкреатит, първо направете списък с разрешени за употреба продукти. Изглежда приблизително както е показано в таблица 1.

Какво се препоръчва

Описаните продукти за панкреатит ще ви позволят да създадете разнообразно меню. Ако вземем предвид препоръките за тяхното приготвяне, тогава можете да избегнете обострянето на болестта за дълго време.

Напълно или частично ограничени продукти

Таблицата по-горе предполага основа за диета с панкреатит. Има и списък с частично разрешени или напълно забранени продукти:

  • бульони на база риба, гъби, месо и приготвени ястия, както и окрошка;
  • всичко, което е пържено, задушено и съдържащо мазнини;
  • пушено месо, кисели краставички, подправки;
  • колбаси, хайвер за риба, консервиране;
  • изключени плява, пшенка, ечемик, царевица; други зърна са разрешени в ронлива форма;
  • поради високото съдържание на холестерол, страничните продукти се получават от диетата;
  • Асортиментът на сурови плодове и ягодоплодни се въвежда с повишено внимание и не постоянно;
  • храни и ястия, съдържащи груби фибри, пациентът трябва да бъде изключен (гъби, бобови растения, повечето коренови зеленчуци, сини, бяло зеле);
  • прости въглехидрати, съдържащи се в датите, всички сортове грозде, банани, провокират подуването на корема;
  • Мляко с висок процент мазнини, пикантно солено сирене, кисела извара не се препоръчва;
  • варени и особено пържени яйца са напълно изключени;
  • не е препоръчително да се използват мазнини за готвене и свинска мас, а растителното масло е по-добре да се използва в малки количества за приготвяне на съдове;
  • напълно изключват шоколад и маслопродукти, брашно (месинг и пържени), всички видове сладолед;
  • не се препоръчват пресни сладкарски изделия, и напълно да се отказват продукти от ръжено брашно;
  • табу, наложено върху сортове черен чай, гроздов сок, кафе напитки, сода и алкохол.

Въпреки че горният списък се нарича частично ограничен, при това заболяване е по-добре напълно да се елиминират съставките от списъка. Това ще помогне да се избегнат много проблеми с храносмилателния тракт.

Меню за възпаление на панкреаса (диета). Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е твърде изчерпано. Но също така е лесно да се разнообрази, като се редуват видове зърнени култури, като се въвеждат месни или рибни ястия. Ако правилно разпределите продуктите през деня от седмицата, диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в „хранителната пирамида”, така че менюто е доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на организма. Ограничения (или забрани), които се въвеждат, изобщо не обедняват диетата. С изтеглянето на вредни храни и напитки от консумацията се елиминират само вредни фактори, които влияят неблагоприятно върху работата на болната жлеза.

Меню за панкреатит за седмицата: рецепти и препоръки

Менюто за панкреатит трябва да бъде балансирано. Храненето е насочено към намаляване на натоварването на панкреаса: диетата е подбрана така, че усвояването на храната става с минимален енергиен разход за тялото.

Когато диетичните ястия се сервират топли, студени и топли закуски са забранени. Необходимо е да се откажат пържени, мазнини и сладки храни. Препоръчва се продуктите да се изпаряват или варят. Храната трябва да се приема на малки порции (6-7 пъти на ден). Важно е да следвате режима на пиене - използвайте поне 1,5-2 литра вода на ден.

При панкреатит е необходимо да се въздържат от употребата на много продукти, но в същото време диетата все още остава сравнително балансирана.

С това заболяване, диетата се прави, като се вземат предвид препоръките на лекуващия лекар. Ако сте алергични към някоя съставка, трябва да я елиминирате. Препоръчително е всички ястия да се добавят постепенно.

разрешава:

  • месо (пилешко, заек, пуешко, телешко, говеждо);
  • зърнени храни (ориз, грис, елда, овесена каша);
  • остарял хляб;
  • риба (костур, треска, минтай);
  • ферментирали млечни продукти (кефир, извара, ряженка, кисело мляко);
  • зеленчуци (картофи, тиквички, цвекло, моркови, тикви, карфиол);
  • плодове (под формата на картофено пюре, като варени или печени ябълки);
  • яйца (протеинов омлет);
  • нискомаслено сирене и заквасена сметана;
  • напитки (минерална вода без газ, бульон от шипка, желе и плодов сок, слаб чай).

са забранени:

  • алкохол (под всякаква форма);
  • подправки (горчица, пипер, хрян и други горещи подправки);
  • гъби (под всякаква форма);
  • рибни и месни бульони;
  • пушено месо и пържени ястия;
  • кисели краставички;
  • кисели краставички;
  • тлъсто месо, риба, домашни птици;
  • сладкиши (шоколад, кондензирано мляко);
  • кафе;
  • Газирани напитки (включително квас);
  • пикантни зеленчуци (лук, чесън, репички);
  • киселец;
  • кисели плодове (лимони);
  • печене.

Какво трябва да бъде диета за панкреатит

Тъй като панкреатитът засяга главно панкреаса, цялата диета е насочена към намаляване на киселинното производство в стомаха. Това от своя страна води до потискане на ензимната функция на панкреаса и допринася за ранното премахване на възпалението.

Важно е! Редовната диета помага да се избегне операцията, потиска острата фаза, увеличава продължителността на живота на пациента. Диетичното хранене е основен принцип при лечението на хроничен и остър панкреатит.

Общи принципи на хранене и диета за панкреатит

Лекарите предписват щадяща диета (таблица № 5). Храната на пациента се състои от варени продукти и приготвени на пара. Преди ядене се препоръчва да се смила храна с блендер или на ренде. От менюто се изключват трудно смилаеми храни и храни, които предизвикват активна секреторна активност. А именно:

  • Пържени храни (свинско месо, телешки лой, растителни мазнини);
  • Солени и пикантни ястия;
  • Газирани и алкохолни напитки;
  • шоколад;
  • Пресни сокове;
  • Мазни бульони;
  • Бобови продукти и просо;
  • Пушени продукти;
  • Консервирани храни;
  • суши;
  • Пресен хляб, продукти от бутер или сладко тесто;
  • Пълномаслено мляко, сметана, суроватка;
  • Солени сирена;
  • гъби;
  • репички;
  • репички;
  • лук;
  • чесън;
  • пипер;
  • Ядки във всякаква форма;
  • джинджифил;
  • цитрусови плодове;
  • Всички подправки;

Може да забележите, че достатъчно голям брой добре обичани продукти е забранен или ограничен. Въпреки това е важно да се знае тази диета, още по-важно е да я следвате. В този случай работата на панкреаса се подобрява и атаката се спира много по-бързо.

Важно е! След изписване от болницата се препоръчва да се сдържате в храната още 8-12 месеца. Но това не означава, че след това диетата не може да бъде следвана. Дори след този период, трябва да се ограничите в храната. Диета трябва да бъде за вас вид храна култура, която ще твърдо и трайно влиза в ежедневието ви.

Важно е!

Как да си направим меню за деня с панкреатит

Общото калорично съдържание на храната трябва да бъде 2500-2700 ккал на ден. Акцентът е върху протеиновите храни. Менюто е проектирано така, че пациентът получава до 80 г на ден протеин, 300 г въглехидрати и 50 г мазнини.

Всички ястия се сервират топло (но не горещо) в полутечно или течно състояние.

Първото хранене съдържа 40% от всички въглехидрати, протеини и мазнини, то е най-енергично. Тук се използват различни зърнени храни, желе и други напитки. В менюто за закуска можете да добавите парче постно месо.

Обядът трябва да включва две ястия, една от които е супа. Вечерята се състои от лека нехранителна храна и ферментирала млечна напитка. Между тях са необходими две закуски, зеленчуци, печени плодове или извара.

Примерно меню за седмицата за пациент с панкреатит

За да се намали натоварването на панкреаса, да се подобри храносмилането и да се предотврати по-нататъшното прогресиране на болестта, важно е да се хранят правилно през деня и да си направят меню за хранене.

Можете да използвате бисквити с ръжен хляб на ден, 50 грама захар и конфитюр. Такава храна ще сведе до минимум натоварването на панкреаса, нормализира обмяната на веществата.

Важно е! Правилното хранене - наистина най-важната гаранция за успешно лечение на панкреатит. Въпреки това, не забравяйте за лечение на наркотици. Предписани антисекреторни лекарства, които също инхибират образуването на панкреатични ензими. Всеки компонент на терапията е важен за успешното лечение, така че стриктно спазвайте всички препоръки на лекаря, за да победите тази болест.

Диета за остър панкреатит

Основният принцип за лечение на остър панкреатит е глад и почивка през първите четири дни след пристъп. Факт е, че когато храната влезе в стомаха, панкреасът рефлексивно изхвърля маса от ензими, които действат агресивно, включително и самата себе си. Здравият панкреас може да ги инактивира, за разлика от възпаления. Ако се въведе храна по време на атака, ензимите, освободени от засегнатия панкреас, ще го повредят още повече.

В острия период на заболяването пациентите губят апетит. През тези четири дни се допуска топло алкално пиене (минерални води на Боржоми, Нарзан), което неутрализира агресивната кисела среда на стомаха, премахва възпалителните токсини, потиска ензимната активност на панкреаса, намалява болката. След това в рамките на една година пациентът трябва да следва щадяща диета.

  1. Позволени са каши и супи, приготвени на зеленчукови бульони.
  2. В менюто можете да въведете постно месо и рибни продукти, извара и зеленчуци.
  3. От сладък разрешено използването на плодови сокове, мед, захар, пудинги.
  4. През нощта се пие слабително ферментирали млечни продукти: кефир, бифидок.

Храната се консумира в земята и се раздробява. Храната трябва да бъде частична, пет пъти. Порциите се приготвят в еднакъв размер и размер за всяко хранене.

Диета за хроничен панкреатит

Хроничният панкреатит може да се образува на фона на остро възпаление или самостоятелно. Тук храната трябва да е дробна, пет или шест пъти.

Тъй като тялото има персистиращо възпаление, загубата на протеин при хроничен панкреатит превишава границите на нормата. За да се поддържа баланс в организма и да се компенсират загубите, в менюто се добавя по-голямо количество протеинови храни и 30% от тези протеини трябва да идват от растителни храни.

Нискомасленото месо се задушава на пара или се вари. Тя не може да бъде печена и пържена.

Менюто включва нискомаслена риба. По отношение на растителните протеини, те трябва да идват от зърнени храни, макаронени изделия и сушен хляб.

Цялото мляко е напълно изключено. По-добре е да използвате прясна извара и да пиете ферментирали млечни продукти през нощта и през деня.

Що се отнася до яйцата, те не могат да се консумират изцяло. Разрешени белтъчни омлети, задушени без добавяне на масло и жълтък.

Въглехидратите са необходими и от организма. Те идват от зърнени храни, бисквити и тестени изделия. От зеленчуците в менюто, добавете картофи, тиквички, цвекло, моркови. Също така ще бъде полезно да се добавят зеленчукови отвари.

заключение

Диета за панкреатит е важен компонент на консервативното лечение. Това предполага консумация на храни, които не причиняват ензимната активност на панкреаса, създавайки нейния "щадящ" режим на работа. За да направите това, пациентите трябва да изключат от менюто пикантни и солени храни, пържени и мазни храни, газирани и алкохолни напитки, кафе и шоколад. Менюто добавя повече протеинови продукти от растителен и животински произход. Предоставя се разрешение за:

  • Постно месо
  • млечни продукти
  • зеленчуци (всички освен бобови)
  • ябълки
  • Кисели, сокове, компоти, чайове.

Ако се спазват принципите на диетата, обострянето на панкреатита е много по-бързо, забележимо подобрение настъпва в рамките на няколко дни, намалява се рискът от развитие на хроничен панкреатит и се удължава периодът на ремисия.

Ястия с панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, което панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване, което неблагоприятно засяга съдовата система, може да предизвика възпаление и жлъчни камъни и дори да причини смърт. Ето защо е важно да се осигури подходящо лечение при наличие на диагноза, както и да се придържа към специална диета, така че болестта да не се влоши и да продължи напред.

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Често, във фазата на обостряне на болестта, пациентът влиза в болницата, където първо се измива стомахът. Винаги, независимо дали сте вкъщи или в болницата през първите няколко дни, е забранено да се яде каквато и да е храна, т.е. може да се пие само 2-3 дни пречистена вода, негазирана или алкална Боржоми (първо трябва да се освободи газ), наречена Този етап на лечение е нулева диета.

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако, обаче, нулевата диета се удължи за по-дълъг период, след това от четвъртия ден, се инжектират различни хранителни вещества интравенозно, а от шестия до седмия ден се допуска въвеждането на течна храна през тръба в червата.

След като симптомите са приглушени и се подобри общото състояние на пациента, някои храни и напитки постепенно се въвеждат в храната: зърнени храни, варени във вода; пикантни компоти, желе; супи от пюре.

Храната може да се консумира под формата на топлина, категорично да не е гореща или студена, да се приготвя без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа колкото е възможно по-малко протеини и да бъде течна или полутечна с минимално калорично съдържание.

Когато състоянието на пациента се стабилизира, можете да разширите диетата си до зеленчуци, постно месо, риба, картофи във варена или парна форма, като този етап на заболяването не изисква смачкване до състояние на пюре.

Принципи на хранене при обостряне на панкреатита и непосредствено след него:

  • фракционни, чести хранения, 5 до 7 пъти на ден;
  • малки порции по размер;
  • изключват алкохол, подправки, сосове, масла, пържени и млечни продукти;
  • ограничават печенето и солта;
  • може да бъде малко количество от вчерашното, и за предпочитане деня вчера, сух хляб.

А също така, тялото се нуждае от компетентна медицинска подкрепа, за бързо възстановяване на общата сила и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво може и не може да се яде

Разбира се, при наличието на панкреатит, винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност много малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациентите позволяват да нарушават правилата на диетата. Най-важното е да се съблюдава коректността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да стане по-силен и да влезе в обичайния режим на работа.

Какво можете да ядете с панкреатит:

  1. Нискомаслено месо (заек, пиле, телешко месо) във варени или нарязани форми - кюфтета, кюфтета, кюфтета, суфле от месо.
  2. Риба с ниско съдържание на мазнини (залъскачка, мида, треска, щука) на пара в чиста форма или под формата на парни котлети.
  3. Зърна, варени във вода или мляко с вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесена каша, ориз), е по-добре да се въздържате от останалите зърнени култури, или да ги варите изключително рядко.
  4. Паста Durum може да бъде 1-2 пъти седмично с добавка на растително масло, по-добре от зехтин.
  5. Ryazhenka, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент на мазнини, но не и мазнини, можете също да мързеливи кнедли, чийзкейк или гювечи.
  6. Висококачествено твърдо сирене, с масленост до 50%, в количество от 30-40 грама на ден.
  7. Яйцата веднъж на 7-10 дни, под формата на омлет или варени меко сварени.
  8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; Домати и зеле в ограничени количества.
  9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, задушени плодове: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
  10. Бял сух хляб; сухи галетни бисквити.
  11. Бонбони, десерти: домашно приготвено желе (не се купува в торби), маршмалоу без шоколад на половина на всеки 2-3 дни.
  12. Вода без газ, бульон от шипка, сладък и сладък чай.

Какво не може да бъде с панкреатит:

  1. Дебелото месо: агнешко, гъска, свинско, патица, особено пържени (шиш кебап, кюфтета и т.н.), консерви, колбаси, яхния, богат бульон.
  2. Мазна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консервирана риба.
  3. Дебела извара, глазирани извара, сладки извара, пикантни или пушени сортове сирена.
  4. Твърдо сварени яйца, пържени яйца.
  5. Зеленчуци: репички, суров лук, чесън, репички, боб, фасул, сладки пиперки, киселец, спанак, салата. Гъбите са забранени за употреба във всякаква форма.
  6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, които съдържат голямо количество киселина, като например боровинки, брусници, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, дати.
  7. Бонбони: шоколад, кифлички, сладолед, ядки, кокосово мляко.
  8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на алкохол е строго забранена, тъй като дори и най-незначителната употреба на алкохол може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всеки е запознат с фразата - „Най-добри приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса - ХОЛОДЕН, ГЛАДЕН и ОТДЕЛЕН”, така че е важно да се издигнеш от масата с леко чувство на глад, да изядеш порция, която може да се побере в дланта и да поддържаш емоционално спокойствие, след това курсът на заболяването ще бъде по-лесен. и ще последва бързо възстановяване.

Диета за панкреатит не е толкова ужасна, колкото си представяме, тя може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното, здравословна и безопасна. Предлагаме да се запознаем с него.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

  • Закуска: парен омлет от едно яйце, слаб чай с хляб;
  • Закуска: 2-3 броя галетни бисквити със сирене;
  • Обяд: 150 грама каша от елда (в завършен вид), тиквички, варени или печени без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
  • Закуска: настъргана, сладка ябълка или печена във фурната;
  • Вечеря: овесена каша на вода 150-200 грама, салата от настъргано цвекло (с добавка на варени моркови).

Втори ден

  • Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
  • Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
  • Обяд: 200 грама варено говеждо месо с домати, задушени в собствен сок без масло, хляб 1-2 резена, 150 грама овесена каша на вода;
  • Закуска: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
  • Вечеря: зеленчукова супа без месо 300 -400 грама, чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или ryazhenka без багрила и подсладители.

Трети ден

  • Закуска: 150 грама оризова каша с мляко, 2 бисквити;
  • Снек: една печена ябълка с извара;
  • Обяд: 300 мл супа в пилешки бульон с месо, парче хляб, печен или варен зеленчук;
  • Закуска: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
  • Вечеря: пюре от морков в размер на 150 грама, един среден котлет за двойка.

Четвърти ден

  • Закуска: порция извара или 2 чийзкейса без яйца и масло, чай или бульон от шипка с захар;
  • Снек: 30 грама твърдо сирене;
  • Обяд: супа в месен бульон с овесена каша или фиде, парче хляб, котлет или порция задушено месо;
  • Закуска: плодово желе 150-200 грама;
  • Вечеря: 150 грама картофено пюре без масло, 200 грама риба на пара, 1-2 варени съцветия от карфиол.

Пети ден

  • Закуска: парче котлета, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
  • Снек: чаша вода без газ, 2 бисквити или галетни бисквити;
  • Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пилешко филе, хляб;
  • Снек: чаша натурално кисело мляко;
  • Вечеря: макаронени изделия durum 200 грама, същото количество салата от варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин зефир.

Шестият ден

  • Закуска: печена тиква с половин чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
  • Снек: 100 грама извара;
  • Обяд: суфле от ориз и пилешко месо, запечено в пещта, порцията трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от шипка.
  • Закуска: печена круша или ябълка / желе от плодове;
  • Вечеря: овесена каша на вода 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушена кайсия.

Седмият ден

  • Закуска: грис каша с мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
  • Снек: ябълково пюре / извара - 100 грама;
  • Обяд: зеленчуково пюре 200 грама, 1-2 рибни пържоли, една чаша кисело мляко;
  • Закуска: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
  • Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови -250-300 мл, парче хляб, 1 варено цвекло, слаб чай.

Също така, зеленчуци и месо могат да бъдат задушени в собствения си сок, без добавяне на масло, се препоръчва да се използват такива ястия, не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. В консултация с Вашия лекар можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия.

Придържайте се към балансирана диета, с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и не пийте достатъчно чиста вода. Такива прости правила на хранене ще спомогнат за подпомагане на функциите на панкреаса, ще позволят на болестта да не напредва по-нататък и ще послужи като добра превенция и добър навик за другите членове на семейството.

Категория

Холелитиаза

Ректум