loader

Основен

Жълтеница

Меню за панкреатит за една седмица

Панкреатитът е сериозно възпаление на панкреаса. Много е важно да се разпознае болестта по време и да започне лечението. На първо място, трябва да коригирате диетата и да спазвате правилата на терапевтичните диети. В нашата статия ще разгледаме какви са правилата, включващи терапевтична диета и примерно меню за седем дни.

Правила за медицинска диета

За да направите лечението на панкреатит ефикасно, трябва да следвате някои диетични принципи. В допълнение към избягването на вредни продукти, следвайте някои правила, чрез които можете да избегнете обострянето на панкреатита и да постигнете дългосрочна ремисия.

Помислете за основните нюанси на диетата:

  • Основният нюанс в съответствие с диетата е размерът на порцията. Еднократно хранене не трябва да надвишава капацитета на стъклото, т.е. по време на панкреатит е позволено да се консумират 250 - 300 грама от готовото ястие в едно хранене;
  • след хранене не трябва да има чувство на преяждане, в който случай частта трябва да бъде намалена;
  • за да не се дразни стените на стомаха, препоръчва се да се ядат ястия в пюре или колкото е възможно по-смачкани с панкреатит;
  • ако диетата не спира болката, трябва да спрете да ядете за един ден. По време на медицинското гладуване се разрешава да се пият два литра чиста преварена вода. На следващия ден, започнете постепенно хранене: бисквити от ръжен хляб, слаб чай;
  • хранителните продукти трябва да са на стайна температура;
  • Менюто за панкреатит се прави на базата на яхнии.

Приемливи продукти за панкреатит

За да предотвратите хроничен панкреатит, при първия знак започнете диета, която се основава на продуктите, изброени по-долу:

  1. Зеленчуци. Много зеленчуци могат да се консумират по време на възпаление на панкреаса, в допълнение към бобовите растения от зеле и други продукти. което може да предизвика образуване на газове в стомаха. Зеленчукови супи или странични ястия трябва да се приготвят въз основа на разрешените храни. По време на ремисия на панкреатит, можете да въведете в менюто домати и краставици в малки количества. Ако след яденето им се наблюдава болка или дискомфорт, тези зеленчуци трябва да бъдат изоставени.
  2. Сирене за панкреатит трябва да се консумират по време на закуска или закуска, както и въз основа на него можете да готвя гювечи или нискомаслени чийзкейк.
  3. Що се отнася до плодове и плодове с панкреатит, най-добре е да ги използвате след топлинна обработка. Въз основа на тях е позволено да се готвят компоти, желе и пекат плодове във фурната.
  4. Млечните продукти по време на диетата трябва да имат намалено съдържание на мазнини. Заквасена сметана или сметана се използва като салатен дресинг или супи, не повече от два пъти седмично.
  5. Крекери от ръжен хляб, тестени изделия не повече от веднъж седмично.
  6. От крупата се дава предпочитание на този, който няма да обременява болните панкреас: елда, грис, ориз и овесена каша.
  7. Месото с панкреатит трябва непременно да влезе в менюто на пациента (пилешко филе без кожа).
  8. Яйцата се варят без жълтък. На протеинова основа гответе омлет на чифт.

Какво да не се яде с възпаление на панкреаса

Когато панкреатит е необходимо напълно да се откаже от храната, причинявайки допълнително производство на стомашен сок.

  • Супи. По време на диетата, пациентът трябва да се откаже от супи с мазнини бульон (свинско, говеждо), както и студени течни ястия като okroshka или супа мляко.
  • Зърнени култури. Диета за панкреатит изключва зърнените храни, които се усвояват в стомаха за дълго време, те включват: царевица, просо, ечемик.
  • Мляко. При панкреатит на панкреаса е забранено да се използва само пълномаслено мляко в чист вид. Добавянето на мляко по време на готвене не е ограничено.
  • Хляб. За да се изключат продуктите от брашно, включително пресния хляб.
  • Полуготови продукти. Отказ от колбаси, магазинчета и кнедли.
  • Подправки. Сосове и подправки, включително кетчуп и майонеза, са изключени от диетата.
  • Напитки. Диетата изключва алкохолни напитки, газирана вода, кисели плодови напитки.

В допълнение към основните групи, по време на диетата са забранени всички мастни, пушени и прекалено сладки храни. Например, не можете да ядете шоколад с панкреатит, но парче бонбон или няколко супени лъжици желе

Примерно меню за седмицата с панкреатит

Много е важно съставеното меню за панкреатит да съдържа всички необходими вещества. Въз основа на горните нюанси на диетата, всеки може да направи меню според вкусовите предпочитания. Представяме примерното меню за седмицата, как трябва да се храни пациент с панкреатит.

Първи ден. В първия ден от диетата се препоръчва да не се ядат храни. Но ако болката не се наблюдава, можете да ядете на примера по-долу. Моля, имайте предвид, че това меню е приблизително, можете да замените продуктите с други, разрешени в диетата:

  • Сутрешно хранене. Чаша зелен чай, две варени яйчни белтъка.
  • Прогения. Чаша желе.
  • Време за обяд. Пилешки бульон с ръж.
  • Голям чай Чаша кефир.
  • Вечеря. Парче от варена пилешка гърда, ябълков компот.
  • Първото хранене. Овесена каша, парче сирене.
  • Прогения. Зелен чай, омлет на пара.
  • Време за обяд. Варен ориз, парче риба на пара.
  • Прогения. Чаша желе.
  • Вечеря. Vinaigrette диета, парче пълнозърнест хляб.
  • Първа закуска. Салата от варено цвекло и ябълки, подправена с немазна заквасена сметана. Чаша зелен чай.
  • Прогения. Елда каша с парче масло.
  • Обяд. Пилешка супа от юфка, две филийки сирене.
  • Голям чай Чаша ryazhenka.
  • Време за вечеря. Диетични картофено пюре (без мляко), задушено пилешко котле.
  • Закуска. Овесена каша с парче масло, малинов компот.
  • Прогения. Варено сирене с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
  • Време за обяд. Макаронени изделия от твърда пшеница, парче варено птиче месо, чай с мед.
  • Прогения. Печена ябълка
  • Време за вечеря. Растително яхния, чаша компот от сушени плодове.
  • Сутрешно хранене. Овесена каша, варено яйце без жълтък.
  • Прогения. Чай с парче сирене.
  • Време за обяд. Супа с домашно приготвена юфка, пюре от моркови.
  • Голям чай Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана.
  • Време за вечеря. Зеленчукова салата, подправена със зехтин, чай със захар, печена ябълка.
  • Първа закуска. Омлет със задушени зеленчуци.
  • Прогения. Кайсиево желе.
  • Обяд. Елда каша, пилешки гърди, зелен чай.
  • Голям чай Пиене на дива роза.
  • Вечеря. Печена риба, варени зеленчуци, плодово желе.
  • Закуска. Варено сирене, печена ябълка с мед.
  • Многократна закуска. Чаша плодов желе.
  • Обяд. Задушени тиквички, задушени банички, зелен чай.
  • Прогения. Няколко нискомаслени чийзкейк.
  • Време за вечеря. Компот от сушени плодове, парче варено говеждо месо, варен ориз.

Рецепти за панкреатит

Терапевтичната диета за възпаление на панкреаса може да бъде не само полезна, но и много вкусна. В допълнение към ястията, предоставени в примерното меню за седмицата, можете да изберете подходящи рецепти за себе си от изброените по-долу.

Риба "таралежи"

Вземете постно рибата, отделена от костите и мелете. Накиснете три парчета хляб в хладка вода и разбъркайте с рибни филета. В получената маса добавете малко обезмаслено мляко и два белтъка. Разбъркайте добре масата, изваяйте малки овали. Поставете котлетите в кипяща подсолена вода, вярвайте за 25 минути.

Растително яхния

Обелете зеленчуците (картофи, моркови, тикви, лук, тиквички). Нарежете зеленчуците на малки парченца и ги сложете в тенджерата. След това изсипете зеленчуците с вода и добавете малко сол. Задушете зеленчуците до меко състояние и до пълно изпаряване на водата. Добавете чаена лъжичка растително масло. По желание можете да донесете яхния в пюреобразно състояние, така лекарите съветват да се готви с диета. Ние украсяваме ястието с магданоз или копър.

Бульон от шипка

Тази рецепта за панкреатит е не само вкусна, но и много полезна. За да се подготвите, трябва да вземете шепа шипки и да ги поставите в термос. Напълва се с вряща вода и се оставя да се влива в продължение на три часа. Преди употреба се препоръчва напитката да се остави на стайна температура, ако желаете, можете да добавите чаена лъжичка захар.

Зеленчукова супа с ориз

Почистваме зеленчуците от кожата (картофи, моркови, лук). Нарежете картофите на малки кубчета и нарежете лука и морковите с ренде. Кръгъл ориз се измива няколко пъти под студена вода. При кипяща, леко подсолена вода посещаваме всички зеленчуци едновременно с ориз. Веднага след като картофите лесно се пробият с нож, изключете топлината и затворете супата с капака. Преди сервиране, можете да добавите малко зелени и напълнете супата с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Сирене десерт

По време на диета за панкреатит, трябва да ядете колкото е възможно повече протеини. Ето защо, десерти извара са популярни сред хората с възпаление на панкреаса. Това ястие може да бъде включено в менюто с дългосрочна ремисия, не се препоръчва за употреба в острата фаза. Най-лесният начин да приготвите ястие е с блендер, за да направите това, сложете изварата с филийки банан и малина в купа, донесете до хомогенна маса.

Apple компот

Малки парчета белени ябълки се поставят във вряща вода. Веднага след като ябълките са меки, контейнерът се изважда от печката и компотът се влива. Можете също да добавите малко захар. Преди употреба, компот филтър от ябълки. По желание можете да смачкате ябълките в картофено пюре и да добавите към компота.

За да се засили панкреатита идват възможно най-рядко, а панкреасът не се притеснява колкото се може по-дълго, трябва да следвате диета. Диета за панкреатит се извършва от курсове, с продължителна ремисия е позволено да се използва по-широк списък от продукти.

Ястия с панкреатит, меню за всеки ден

Панкреатитът е възпалително заболяване на панкреаса, причината за което е нарушение на скоростта и количеството на изтичане на сок и други ензими, отговорни за храносмилането, което панкреасът произвежда в дванадесетопръстника.

Това заболяване, което неблагоприятно засяга съдовата система, може да предизвика възпаление и жлъчни камъни и дори да причини смърт. Ето защо е важно да се осигури подходящо лечение при наличие на диагноза, както и да се придържа към специална диета, така че болестта да не се влоши и да продължи напред.

Хранене за панкреатит по време на обостряне

Често, във фазата на обостряне на болестта, пациентът влиза в болницата, където първо се измива стомахът. Винаги, независимо дали сте вкъщи или в болницата през първите няколко дни, е забранено да се яде каквато и да е храна, т.е. може да се пие само 2-3 дни пречистена вода, негазирана или алкална Боржоми (първо трябва да се освободи газ), наречена Този етап на лечение е нулева диета.

Дневният обем на водата трябва да бъде не повече от 1,5 литра (5-7 чаши). Ако, обаче, нулевата диета се удължи за по-дълъг период, след това от четвъртия ден, се инжектират различни хранителни вещества интравенозно, а от шестия до седмия ден се допуска въвеждането на течна храна през тръба в червата.

След като симптомите са приглушени и се подобри общото състояние на пациента, някои храни и напитки постепенно се въвеждат в храната: зърнени храни, варени във вода; пикантни компоти, желе; супи от пюре.

Храната може да се консумира под формата на топлина, категорично да не е гореща или студена, да се приготвя без добавяне на растителни или животински мазнини, да съдържа колкото е възможно по-малко протеини и да бъде течна или полутечна с минимално калорично съдържание.

Когато състоянието на пациента се стабилизира, можете да разширите диетата си до зеленчуци, постно месо, риба, картофи във варена или парна форма, като този етап на заболяването не изисква смачкване до състояние на пюре.

Принципи на хранене при обостряне на панкреатита и непосредствено след него:

  • фракционни, чести хранения, 5 до 7 пъти на ден;
  • малки порции по размер;
  • изключват алкохол, подправки, сосове, масла, пържени и млечни продукти;
  • ограничават печенето и солта;
  • може да бъде малко количество от вчерашното, и за предпочитане деня вчера, сух хляб.

А също така, тялото се нуждае от компетентна медицинска подкрепа, за бързо възстановяване на общата сила и функционалност на панкреаса.

Диета за панкреатит, какво може и не може да се яде

Разбира се, при наличието на панкреатит, винаги трябва да се спазва един вид диета, но в действителност много малко хора успяват, защото всички живи хора, а понякога и пациентите позволяват да нарушават правилата на диетата. Най-важното е да се съблюдава коректността и диетата през първите 2-3 месеца, така че панкреасът да стане по-силен и да влезе в обичайния режим на работа.

Какво можете да ядете с панкреатит:

  1. Нискомаслено месо (заек, пиле, телешко месо) във варени или нарязани форми - кюфтета, кюфтета, кюфтета, суфле от месо.
  2. Риба с ниско съдържание на мазнини (залъскачка, мида, треска, щука) на пара в чиста форма или под формата на парни котлети.
  3. Зърна, варени във вода или мляко с вода в съотношение 1: 1 (елда, грис, овесена каша, ориз), е по-добре да се въздържате от останалите зърнени култури, или да ги варите изключително рядко.
  4. Паста Durum може да бъде 1-2 пъти седмично с добавка на растително масло, по-добре от зехтин.
  5. Ryazhenka, извара, кефир, кисело мляко с нисък процент на мазнини, но не и мазнини, можете също да мързеливи кнедли, чийзкейк или гювечи.
  6. Висококачествено твърдо сирене, с масленост до 50%, в количество от 30-40 грама на ден.
  7. Яйцата веднъж на 7-10 дни, под формата на омлет или варени меко сварени.
  8. Зеленчуци под формата на картофено пюре, супи, гювечи: картофи, тиквички, цвекло, карфиол, тиква, моркови, зелен грах, краставици; Домати и зеле в ограничени количества.
  9. Плодове под формата на картофено пюре, желе, задушени плодове: ягоди, авокадо, кайсии, сладки ябълки, ананас; диня и пъпеш в минимално количество.
  10. Бял сух хляб; сухи галетни бисквити.
  11. Бонбони, десерти: домашно приготвено желе (не се купува в торби), маршмалоу без шоколад на половина на всеки 2-3 дни.
  12. Вода без газ, бульон от шипка, сладък и сладък чай.

Какво не може да бъде с панкреатит:

  1. Дебелото месо: агнешко, гъска, свинско, патица, особено пържени (шиш кебап, кюфтета и т.н.), консерви, колбаси, яхния, богат бульон.
  2. Мазна риба: есетра, скумрия, сьомга, херинга, сом, пушена риба, хайвер, консервирана риба.
  3. Дебела извара, глазирани извара, сладки извара, пикантни или пушени сортове сирена.
  4. Твърдо сварени яйца, пържени яйца.
  5. Зеленчуци: репички, суров лук, чесън, репички, боб, фасул, сладки пиперки, киселец, спанак, салата. Гъбите са забранени за употреба във всякаква форма.
  6. Плодове: цитрусови плодове, плодове, които съдържат голямо количество киселина, като например боровинки, брусници, както и сладки и трудно смилаеми - смокини, грозде, банани, дати.
  7. Бонбони: шоколад, кифлички, сладолед, ядки, кокосово мляко.
  8. Напитки: кафе, силен чай, газирана вода, квас.

Употребата на алкохол е строго забранена, тъй като дори и най-незначителната употреба на алкохол може да причини рецидив и обостряне на панкреаса.

Меню за панкреатит

Всеки е запознат с фразата - „Най-добри приятели на черния дроб, стомаха, панкреаса - ХОЛОДЕН, ГЛАДЕН и ОТДЕЛЕН”, така че е важно да се издигнеш от масата с леко чувство на глад, да изядеш порция, която може да се побере в дланта и да поддържаш емоционално спокойствие, след това курсът на заболяването ще бъде по-лесен. и ще последва бързо възстановяване.

Диета за панкреатит не е толкова ужасна, колкото си представяме, тя може да бъде доста разнообразна, вкусна и най-важното, здравословна и безопасна. Предлагаме да се запознаем с него.

Примерно меню за всеки ден

Първи ден

  • Закуска: парен омлет от едно яйце, слаб чай с хляб;
  • Закуска: 2-3 броя галетни бисквити със сирене;
  • Обяд: 150 грама каша от елда (в завършен вид), тиквички, варени или печени без подправки и масло, 100-150 грама извара със съдържание на мазнини до 9%;
  • Закуска: настъргана, сладка ябълка или печена във фурната;
  • Вечеря: овесена каша на вода 150-200 грама, салата от настъргано цвекло (с добавка на варени моркови).

Втори ден

  • Закуска: 200 грама извара с чай или компот;
  • Снек: салата от варен зелен грах и моркови, подправена с няколко капки растително масло;
  • Обяд: 200 грама варено говеждо месо с домати, задушени в собствен сок без масло, хляб 1-2 резена, 150 грама овесена каша на вода;
  • Закуска: 250 мл желе от разрешени плодове / плодове, с минимално количество захар;
  • Вечеря: зеленчукова супа без месо 300 -400 грама, чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или ryazhenka без багрила и подсладители.

Трети ден

  • Закуска: 150 грама оризова каша с мляко, 2 бисквити;
  • Снек: една печена ябълка с извара;
  • Обяд: 300 мл супа в пилешки бульон с месо, парче хляб, печен или варен зеленчук;
  • Закуска: 2 броя сушени кайсии / желе или кисело мляко (150-200 мл);
  • Вечеря: пюре от морков в размер на 150 грама, един среден котлет за двойка.

Четвърти ден

  • Закуска: порция извара или 2 чийзкейса без яйца и масло, чай или бульон от шипка с захар;
  • Снек: 30 грама твърдо сирене;
  • Обяд: супа в месен бульон с овесена каша или фиде, парче хляб, котлет или порция задушено месо;
  • Закуска: плодово желе 150-200 грама;
  • Вечеря: 150 грама картофено пюре без масло, 200 грама риба на пара, 1-2 варени съцветия от карфиол.

Пети ден

  • Закуска: парче котлета, 150 грама настъргано, варено цвекло, чай;
  • Снек: чаша вода без газ, 2 бисквити или галетни бисквити;
  • Обяд: зеленчуков бульон, елда каша 100 грама, 100 грама варено пилешко филе, хляб;
  • Снек: чаша натурално кисело мляко;
  • Вечеря: макаронени изделия durum 200 грама, същото количество салата от варен грах, цвекло, моркови, подправени с няколко капки зехтин, половин зефир.

Шестият ден

  • Закуска: печена тиква с половин чаена лъжичка мед, чаша кефир, хляб;
  • Снек: 100 грама извара;
  • Обяд: суфле от ориз и пилешко месо, запечено в пещта, порцията трябва да бъде не повече от 300 грама, парна тиквичка, бульон от шипка.
  • Закуска: печена круша или ябълка / желе от плодове;
  • Вечеря: овесена каша на вода 200 грама, 100 грама варено телешко месо, чай с лъжица мляко, 1 сушена кайсия.

Седмият ден

  • Закуска: грис каша с мляко - 200 мл, сладък компот с хляб;
  • Снек: ябълково пюре / извара - 100 грама;
  • Обяд: зеленчуково пюре 200 грама, 1-2 рибни пържоли, една чаша кисело мляко;
  • Закуска: желе или желе от плодове, плодове - една чаша;
  • Вечеря: пилешки бульон с картофи и моркови -250-300 мл, парче хляб, 1 варено цвекло, слаб чай.

Също така, зеленчуци и месо могат да бъдат задушени в собствения си сок, без добавяне на масло, се препоръчва да се използват такива ястия, не по-рано от 1,5 месеца след периода на обостряне на панкреаса. В консултация с Вашия лекар можете да въведете нови продукти и да разширите диетата с други интересни ястия.

Придържайте се към балансирана диета, с пълна комбинация от протеини и въглехидрати, не преяждайте и не пийте достатъчно чиста вода. Такива прости правила на хранене ще спомогнат за подпомагане на функциите на панкреаса, ще позволят на болестта да не напредва по-нататък и ще послужи като добра превенция и добър навик за другите членове на семейството.

Диета за панкреатит на панкреаса: примерно меню, което не можете да ядете

Бърз преход на страницата

Панкреатитът е заболяване, причинено от възпаление на панкреаса. Заболяването може да бъде остро и хронично. Основните признаци на остър панкреатит са: остра болка в лявото хипохондрия, обграждаща цялата лява страна, диария, гадене, повръщане. Ако се появят тези симптоми, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ и да се обадите на екип от лекари.

Терапевтичната дажба за тази патология се счита за основа на терапията, тъй като синтеза на храносмилателни ензими, осъществявани от зимогенната тъкан на панкреаса, зависи директно от състава на храната.

Всички клиницисти са съгласни, че в първите дни на болестта (след атаката) пациентът има нужда от глад. Много лекари обичат да повтарят, че панкреасът обича "студ, глад и мир".

Диетичното хранене за панкреатит се прави по такъв начин, че да се постигне максимално химично, механично и термично съхраняване на всички органи на стомашно-чревния тракт.

Честото и частично приемане на топла храна на малки порции за дълъг период от време намалява натоварването на храносмилателния тракт като цяло и позволява на панкреаса напълно да възстанови и нормализира своите функции.

Основните принципи на диетата за панкреатит:

  • 5-6 единични ястия;
  • Една порция не трябва да надвишава 350 грама;
  • Ястията се сервират само в земна форма;
  • Всички продукти подлежат на задължително готвене чрез варене или на пара;
  • Неприемливо е да се използват сурови зеленчуци, плодове или горски плодове дори от разрешения списък;
  • Количеството сол в диетата не трябва да надвишава 5 грама на ден;
  • Не забравяйте да използвате чиста и минерална трапезария и медицинска маса (както е предписано от гастроентеролог), напитки на базата на шипка (инфузии, отвари);
  • Всички ястия се сервират само под формата на топлина, употребата на топла и студена храна е противопоказана;
  • Под забраната са мастни, пържени, консервирани, мариновани, осолени, пушени продукти, ястия за бързо хранене и храни, готови за готвене;
  • Най-малкото нарушение на диетата може да предизвика възпаление на панкреаса и нова атака;
  • Ястията се приготвят само от списъка на разрешените продукти;
  • Индивидуална диета с всички характеристики на пациента (възраст, състояние на панкреаса и други стомашно-чревни органи, наличие / липса на други хронични заболявания и др.) Се предписва изключително от лекуващия гастроентеролог или опитен диетолог.

Терапия на остър панкреатит се извършва в болница. За лечение на острата фаза на заболяването е необходима диета за панкреатит на панкреаса по време на обостряне, което има значителни ограничения и спазването на което е ключът към постигане на стабилна ремисия.

Диета за остър панкреатит - хранителни характеристики

В зависимост от етапа на заболяването, диетата на панкреатичния панкреатит и приблизителното меню се различават значително. По време на атаката на пациента се предписва за 1-3 дни пълно гладуване, за да се максимизира елиминирането на организма. На този етап от патологията е необходимо нормализиране на производството на ензими.

Позволен през този период използването на алкална дегазирана минерална вода от типа Боржоми под формата на топлина до ½ чаша 6-7 пъти на ден. От 3-4 дни, диетата постепенно се разширява поради въглехидратното хранене, включително менюта на лигавични супи на вода, пюре от каша, картофи, моркови, тиква и пюре от тиква и тикви, полутечен кисел, слаб чай с крутони от пшеница и малко количество захар, инфузия шипка.

От 5-6 дни се добавя протеинова храна към въглехидратите: омлет на пара, полутечна каша на обезмаслено мляко, месо и рибни суфлета, кнедли, кюфтета, кюфтета, кюфтета, извара с 0% мазнини. С благополучието на пациента мазнините постепенно се въвеждат в диетата: несоленото естествено масло, което е пълно с готови ястия, като зърнени храни.

Строга диета, наречена таблица 5а, се прилага до 2 седмици. След това, пациентът се прехвърля в таблица 5 - диета за пациенти с панкреатит в ремисия.

Диета за панкреатит на панкреаса: примерно меню.

HealFolk.ru »Диети» Диета за панкреатит на панкреаса: примерно меню.

Възпаление на панкреаса - панкреатит - забранява цялата храносмилателна система. Той синтезира всички ензими, които помагат при преработката на протеини, мазнини и въглехидрати. Панкреатитът е остър и хроничен, но във всякаква форма е необходимо да се спазва диета.

Общи правила за хранене

При тази патология основната задача е да се запази храносмилателната система механично, химически и термично. Здравословното хранене за панкреатит на панкреаса често лекува възпаление, възстановява функциите му, предпазва стомаха и червата от ефектите на агресивна храна, намалява активната работа на жлъчния мехур и предпазва черния дроб от заболявания.

Пациентите трябва да ядат храната, предвидена за маса № 5п, според класификацията на Певснер. Храната трябва да бъде питателна, но с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, а именно захар.

Допуска се увеличено количество протеинови храни. По този начин можете да предотвратите прехода на черния дроб към мастната хепатоза и появата на диабет. Един ден трябва да се използва определено количество хранителни вещества:

  • Протеини - 100-120 g, от които 65% са от животински произход.
  • Мазнини - 80-100 g, от които 15-20% са от растителен произход.
  • Въглехидрати - 300-350 g, захар в тях - 30-40 g.
  • Хранителна сол - 6-10 г, по-добре е да претоварва храната.
  • Вливането на течности - 1,5-2 литра.

Енергийният индикатор на ден не трябва да надвишава 2500-2600 ккал. Дневната калоричност трябва да се изчисли от лекаря, като се вземе предвид теглото и здравето на пациента.

Каква е правилната панкреатична диета?

По време на проблеми с панкреатичната диета, панкреатитът става важно допълнение към общата терапия. Наблюдавайте го не случайно - правилното меню става начин на живот.

Общи правила

А провал в храносмилателната система се задейства от различни фактори. Но по-често това е нарушение в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок усложнява разграждането на храната, което води до остър стадий на заболяването. С допълнително пренебрегване на диетата, болестта вече е хронична.

За да се улесни дуоденума да изпълнява непосредствената си функция, базата ще трябва да приема терапевтично хранене за панкреатит, интерпретирано от следните правила:

  • изключени мазни, пържени, пушени ястия;
  • в храната се използват само хранителни рецепти;
  • въвежда се принципът на фракционното хранене - на малки порции на всеки 3 часа;
  • използва се само смляна храна в топло състояние;
  • ядете не в движение, бавно дъвчете храна;
  • вземи храната не се измива.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 г въглехидрати и 80 г мазнини. Успоредно с панкреатит поради неправилни диетични проблеми със стомаха, има възпаление на жлъчните пътища, развива се диабет. Това се взема предвид при избора на терапевтичното меню - диетите се предписват въз основа на свързаните с тях проблеми.

Диета в острата фаза

При остро възпаление на панкреасната жлеза пациентът се прехвърля на 2-дневен пост. Пациентът има право само напитки - от отвара от шипка или инфузия, чайове и филтрирана вода (до 5 приема на ден). Следващата двойка влиза в захранващата капка. След това постепенно допълвайте диетата с нискокалорични ястия в малки дози.

Диетите с панкреатит в острата фаза се диверсифицират от втората седмица. Основните батерии са:

  • леки супи;
  • течни каши;
  • протеинови продукти (по-специално парни кюфтета от рибни филета или пиле);
  • плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
  • от пиене - зелени чайове, пресни сокове, течни целули.

Ако не се ограничавате до тези препоръки или напълно игнорирате диетата, острата форма много бързо ще се превърне в хроника. Тогава хранителните изисквания ще бъдат още по-трудни.

Хронична диета

Започвайки с болестта, те живеят с нея в продължение на няколко години. Тук, неволно, човек трябва да се съобразява с диети, внимателно подбирайки продуктите в менюто:

  • всеки ден тялото е наситено с протеини в количество от 130 g (от които 2/3 са от животински произход);
  • маслото се разрешава в малки количества - добавя се към каши;
  • млякото не се препоръчва в чист вид - по-добре е да се приготвят препоръчаните ястия на него, да се приготвят сосове;
  • полезен кефир пресен ниско съдържание на мазнини;
  • Препоръчват се слабителни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храната за хроничен панкреатит в лека форма е разнообразна и съдържа сирена, парен омлет и т.н. Два дни пациентът поддържа само напитки. От третия ден се дават малки порции на малки порции, приготвени в мляко, разредено с вода. Когато болката утихне, диетата на панкреатита при възрастни разнообразява, но ястията се разрешават, макар и плътни в консистенция.

Разрешени продукти

Избирайки менюто за панкреатит, първо направете списък с разрешени за употреба продукти. Изглежда приблизително както е показано в таблица 1.

Какво се препоръчва

Описаните продукти за панкреатит ще ви позволят да създадете разнообразно меню. Ако вземем предвид препоръките за тяхното приготвяне, тогава можете да избегнете обострянето на болестта за дълго време.

Напълно или частично ограничени продукти

Таблицата по-горе предполага основа за диета с панкреатит. Има и списък с частично разрешени или напълно забранени продукти:

  • бульони на база риба, гъби, месо и приготвени ястия, както и окрошка;
  • всичко, което е пържено, задушено и съдържащо мазнини;
  • пушено месо, кисели краставички, подправки;
  • колбаси, хайвер за риба, консервиране;
  • изключени плява, пшенка, ечемик, царевица; други зърна са разрешени в ронлива форма;
  • поради високото съдържание на холестерол, страничните продукти се получават от диетата;
  • Асортиментът на сурови плодове и ягодоплодни се въвежда с повишено внимание и не постоянно;
  • храни и ястия, съдържащи груби фибри, пациентът трябва да бъде изключен (гъби, бобови растения, повечето коренови зеленчуци, сини, бяло зеле);
  • прости въглехидрати, съдържащи се в датите, всички сортове грозде, банани, провокират подуването на корема;
  • Мляко с висок процент мазнини, пикантно солено сирене, кисела извара не се препоръчва;
  • варени и особено пържени яйца са напълно изключени;
  • не е препоръчително да се използват мазнини за готвене и свинска мас, а растителното масло е по-добре да се използва в малки количества за приготвяне на съдове;
  • напълно изключват шоколад и маслопродукти, брашно (месинг и пържени), всички видове сладолед;
  • не се препоръчват пресни сладкарски изделия, и напълно да се отказват продукти от ръжено брашно;
  • табу, наложено върху сортове черен чай, гроздов сок, кафе напитки, сода и алкохол.

Въпреки че горният списък се нарича частично ограничен, при това заболяване е по-добре напълно да се елиминират съставките от списъка. Това ще помогне да се избегнат много проблеми с храносмилателния тракт.

Меню за възпаление на панкреаса (диета). Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е твърде изчерпано. Но също така е лесно да се разнообрази, като се редуват видове зърнени култури, като се въвеждат месни или рибни ястия. Ако правилно разпределите продуктите през деня от седмицата, диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в „хранителната пирамида”, така че менюто е доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на организма. Ограничения (или забрани), които се въвеждат, изобщо не обедняват диетата. С изтеглянето на вредни храни и напитки от консумацията се елиминират само вредни фактори, които влияят неблагоприятно върху работата на болната жлеза.

Какво трябва да бъде диета за панкреатит

Тъй като панкреатитът засяга главно панкреаса, цялата диета е насочена към намаляване на киселинното производство в стомаха. Това от своя страна води до потискане на ензимната функция на панкреаса и допринася за ранното премахване на възпалението.

Важно е! Редовната диета помага да се избегне операцията, потиска острата фаза, увеличава продължителността на живота на пациента. Диетичното хранене е основен принцип при лечението на хроничен и остър панкреатит.

Общи принципи на хранене и диета за панкреатит

Лекарите предписват щадяща диета (таблица № 5). Храната на пациента се състои от варени продукти и приготвени на пара. Преди ядене се препоръчва да се смила храна с блендер или на ренде. От менюто се изключват трудно смилаеми храни и храни, които предизвикват активна секреторна активност. А именно:

  • Пържени храни (свинско месо, телешки лой, растителни мазнини);
  • Солени и пикантни ястия;
  • Газирани и алкохолни напитки;
  • шоколад;
  • Пресни сокове;
  • Мазни бульони;
  • Бобови продукти и просо;
  • Пушени продукти;
  • Консервирани храни;
  • суши;
  • Пресен хляб, продукти от бутер или сладко тесто;
  • Пълномаслено мляко, сметана, суроватка;
  • Солени сирена;
  • гъби;
  • репички;
  • репички;
  • лук;
  • чесън;
  • пипер;
  • Ядки във всякаква форма;
  • джинджифил;
  • цитрусови плодове;
  • Всички подправки;

Може да забележите, че достатъчно голям брой добре обичани продукти е забранен или ограничен. Въпреки това е важно да се знае тази диета, още по-важно е да я следвате. В този случай работата на панкреаса се подобрява и атаката се спира много по-бързо.

Важно е! След изписване от болницата се препоръчва да се сдържате в храната още 8-12 месеца. Но това не означава, че след това диетата не може да бъде следвана. Дори след този период, трябва да се ограничите в храната. Диета трябва да бъде за вас вид храна култура, която ще твърдо и трайно влиза в ежедневието ви.

Важно е!

Как да си направим меню за деня с панкреатит

Общото калорично съдържание на храната трябва да бъде 2500-2700 ккал на ден. Акцентът е върху протеиновите храни. Менюто е проектирано така, че пациентът получава до 80 г на ден протеин, 300 г въглехидрати и 50 г мазнини.

Всички ястия се сервират топло (но не горещо) в полутечно или течно състояние.

Първото хранене съдържа 40% от всички въглехидрати, протеини и мазнини, то е най-енергично. Тук се използват различни зърнени храни, желе и други напитки. В менюто за закуска можете да добавите парче постно месо.

Обядът трябва да включва две ястия, една от които е супа. Вечерята се състои от лека нехранителна храна и ферментирала млечна напитка. Между тях са необходими две закуски, зеленчуци, печени плодове или извара.

Примерно меню за седмицата за пациент с панкреатит

За да се намали натоварването на панкреаса, да се подобри храносмилането и да се предотврати по-нататъшното прогресиране на болестта, важно е да се хранят правилно през деня и да си направят меню за хранене.

Можете да използвате бисквити с ръжен хляб на ден, 50 грама захар и конфитюр. Такава храна ще сведе до минимум натоварването на панкреаса, нормализира обмяната на веществата.

Важно е! Правилното хранене - наистина най-важната гаранция за успешно лечение на панкреатит. Въпреки това, не забравяйте за лечение на наркотици. Предписани антисекреторни лекарства, които също инхибират образуването на панкреатични ензими. Всеки компонент на терапията е важен за успешното лечение, така че стриктно спазвайте всички препоръки на лекаря, за да победите тази болест.

Диета за остър панкреатит

Основният принцип за лечение на остър панкреатит е глад и почивка през първите четири дни след пристъп. Факт е, че когато храната влезе в стомаха, панкреасът рефлексивно изхвърля маса от ензими, които действат агресивно, включително и самата себе си. Здравият панкреас може да ги инактивира, за разлика от възпаления. Ако се въведе храна по време на атака, ензимите, освободени от засегнатия панкреас, ще го повредят още повече.

В острия период на заболяването пациентите губят апетит. През тези четири дни се допуска топло алкално пиене (минерални води на Боржоми, Нарзан), което неутрализира агресивната кисела среда на стомаха, премахва възпалителните токсини, потиска ензимната активност на панкреаса, намалява болката. След това в рамките на една година пациентът трябва да следва щадяща диета.

  1. Позволени са каши и супи, приготвени на зеленчукови бульони.
  2. В менюто можете да въведете постно месо и рибни продукти, извара и зеленчуци.
  3. От сладък разрешено използването на плодови сокове, мед, захар, пудинги.
  4. През нощта се пие слабително ферментирали млечни продукти: кефир, бифидок.

Храната се консумира в земята и се раздробява. Храната трябва да бъде частична, пет пъти. Порциите се приготвят в еднакъв размер и размер за всяко хранене.

Диета за хроничен панкреатит

Хроничният панкреатит може да се образува на фона на остро възпаление или самостоятелно. Тук храната трябва да е дробна, пет или шест пъти.

Тъй като тялото има персистиращо възпаление, загубата на протеин при хроничен панкреатит превишава границите на нормата. За да се поддържа баланс в организма и да се компенсират загубите, в менюто се добавя по-голямо количество протеинови храни и 30% от тези протеини трябва да идват от растителни храни.

Нискомасленото месо се задушава на пара или се вари. Тя не може да бъде печена и пържена.

Менюто включва нискомаслена риба. По отношение на растителните протеини, те трябва да идват от зърнени храни, макаронени изделия и сушен хляб.

Цялото мляко е напълно изключено. По-добре е да използвате прясна извара и да пиете ферментирали млечни продукти през нощта и през деня.

Що се отнася до яйцата, те не могат да се консумират изцяло. Разрешени белтъчни омлети, задушени без добавяне на масло и жълтък.

Въглехидратите са необходими и от организма. Те идват от зърнени храни, бисквити и тестени изделия. От зеленчуците в менюто, добавете картофи, тиквички, цвекло, моркови. Също така ще бъде полезно да се добавят зеленчукови отвари.

заключение

Диета за панкреатит е важен компонент на консервативното лечение. Това предполага консумация на храни, които не причиняват ензимната активност на панкреаса, създавайки нейния "щадящ" режим на работа. За да направите това, пациентите трябва да изключат от менюто пикантни и солени храни, пържени и мазни храни, газирани и алкохолни напитки, кафе и шоколад. Менюто добавя повече протеинови продукти от растителен и животински произход. Предоставя се разрешение за:

  • Постно месо
  • млечни продукти
  • зеленчуци (всички освен бобови)
  • ябълки
  • Кисели, сокове, компоти, чайове.

Ако се спазват принципите на диетата, обострянето на панкреатита е много по-бързо, забележимо подобрение настъпва в рамките на няколко дни, намалява се рискът от развитие на хроничен панкреатит и се удължава периодът на ремисия.

Категория

Холелитиаза

Ректум