loader

Основен

Диагностика

Диета за заболявания на стомашно-чревния тракт и панкреаса

Диета за пациенти със заболявания на стомаха и панкреаса е едно от най-ефективните средства. Благодарение на това е възможно да се намали възпалителния процес и да се предотврати развитието на ерозия на лигавицата и пептичната язва. Основата на правилното хранене е най-смачканата храна, задушена или изпечена в пещта, липсата на подправки и намалените порции.

Заболявания на стомаха и панкреаса

Прекъсване на стомаха - едно от най-честите заболявания сред всички възрастови групи. Причината за това е прекалено активният начин на живот, при който храната се поглъща предимно на пистата, практически не се наблюдава режим на пиене, злоупотреба с консерванти, полуфабрикати и бързо хранене. Ако добавите към този постоянен стрес, нервно изтощение и безсъние, коктейлът е изключително опасен. И стомахът първо страда от това. Първо, болката в стомаха се проявява, от време на време, обикновено след хранене, те изчезват. Постепенно коремът започва да се подува, има усещане за тежест, независимо от храненето, и използването на познати храни причинява киселини. Ако това също прекъсва изпражненията, като диария, се редуват с запек, време е да бъдете предпазливи. Като минимум вече съществува възпалителен процес. Това означава, че външната част на стомашната стена е дразнена. Ако не предприемете действия и не преразгледате диетата, възпалението може да стигне до вътрешността на стомаха. В бъдеще това е изпълнено с нарушение на секреторните и контрактилни функции. В първия случай стомахът няма да може да произведе достатъчно стомашен сок, така че процесът на смилане на храната е в застой. Във втория случай стомахът може да се свие в обратна посока, т.е. отдолу нагоре. Храната, съдържаща се в храносмилателните ензими, вече е започнала да действа върху нея, ще влезе в хранопровода и ще предизвика възпаление на стените на хранопровода. Киселини са само най-доброто от злините, които могат да се случат в стомаха.

Следващият етап е изтъняване на стомашната лигавица. Основната задача на лигавицата е да предпазва клетките на стомаха от разрушителното въздействие на солната киселина. Ако слузът стане по-малък, стомахът се смила сам. С такова развитие на събитията се диагностицира гастрит, който може да се превърне в ерозия и язва. Когато болен стомах, тялото получава недостатъчно количество хранителни вещества, тъй като те просто не могат да се абсорбират. Допълнителна енергия се изразходва за възстановяване на увредената лигавица. Ето защо пациентът постоянно се чувства слабост, апатия и леко замайване в случай на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Заболяването е придружено от увеличаване или намаляване на стомашната киселинност. Обикновено в началото на развитието на заболяването, киселинността се увеличава (концентрацията на солна киселина в стомашния сок се увеличава), а с прогресирането на заболяването намалява.

По правило едно заболяване не свършва дотук. Следващият фокус на възпалението е панкреасът. Поставен непосредствено зад стомаха, той е отговорен за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати. Тези процеси не се срещат в самата жлеза, а в дванадесетопръстника. Това е последният от жлъчния канал, който влиза в ензимите, секретирани от панкреаса. Ако този процес е нарушен, ензимите не влизат в червата, така че храносмилането се извършва директно в жлезата. Тъй като няма храна, ензимите нямат друг избор, освен да усвоят стените на панкреаса.

Разрушаването на панкреаса може да бъде предизвикано от запушване на камъните в жлъчния канал (кристални образувания, състоящи се от холестерол и билирубин). Дори микроскопичните камъчета могат да блокират панкреатичните ензими и да предизвикат възпалителен процес. В бъдеще събитията най-често се развиват както следва:

  • метаболизма на протеини и мазнини (липиди) е нарушен. Клетките и тъканите не получават достатъчно количество строителен материал за възстановяване, хормоналната синтеза е нарушена (тя се активира с участието на липиди);
  • Панкреатичен сок става по-дебел, тъй като не получава ензимите, необходими за усвояване на храната. В този случай се диагностицира панкреатит;
  • нарушава синтеза на инсулин и глюкагон (хормони, които регулират нивата на кръвната захар). Така че възпалителният процес и язви с течение на времето могат да се развият в остеохондроза, остеоартрит, атеросклероза на кръвоносните съдове, диабет и други заболявания.

Принципи на диетата

Диетата за заболяването е насочена предимно към осигуряване на почивка за възпалената лигавица. Това означава, че всички продукти трябва да са неутрални по химичен състав, така че да не предизвикват засилено освобождаване на храносмилателни ензими. В случай на възпаление на стомаха това е важно, тъй като стомашният сок ще ерозира лигавицата още повече. Ако панкреасът се възпали, ензимите ще бъдат блокирани в него и ще корозират стените му.

Ако панкреасът е в ред и само стомаха боли, е важно да се повиши или понижи нивото на киселинност. Диета за болки в стомаха с висока киселинност изключва киселинни храни (дори сурови зеленчуци и плодове). С ниска киселинност диета, напротив, е насочена към нейното увеличаване. За тази цел в диетата са включени неподсладен компот от сушени плодове, мусове и желе от земни плодове, минерална вода без газ.

Ако панкреасът се възпали или в него се появят камъни, храненето е насочено към намаляване на болковите симптоми и предотвратяване на влошаването. За това размерът на порцията се намалява (не повече от длан), съставът на храната се контролира внимателно (протеини - 100-110 г, мазнини - 80-90 г, въглехидрати - 350-400 г) и калоричното му съдържание (2000-2500 ккал).

В основата на дневната диета за всяко възпаление на органите на храносмилателния тракт са супи от сушени плодове, задушени зеленчуци, месо в нарязана форма, овесена каша с малко количество масло, желе, отвара от ленени семена. Когато язвата храна трябва да обгърне стените на стомаха, създавайки един вид лигавица (за да се предотврати по-нататъшно възпаление и корозивност на стомашния си сок). С камъните храната трябва да бъде неутрална, т.е. храносмилането трябва да се извършва бързо и с участието на минималното количество храносмилателни ензими.

Какво и как да се яде

Въпреки факта, че диетата е доста строга, в нея има много продукти, включително зеленчуци, плодове и млечни ястия.

Любителите на печене ще трябва да се откажат от всякакви кифлички, но можете да ядете бисквити с пшеничен хляб и сухи бисквити. Като закуска няма да мислите по-добре.

Месоядците също могат да бъдат спокойни - превръщането във вегетарианец изобщо не е необходимо. Въпреки това, за да се изключат всички видове мазнини месо (свинско, агнешко) и риба все още трябва да. Същото се отнася и за полуготовите продукти (консервирано месо), пушените меса и свинската мас. Но пиле и постно риба може да се яде няколко пъти на ден. В острата фаза, те трябва да бъдат смлени колкото е възможно повече, така че перфектният вариант е суфле или задушени кюфтета.

Варено месо може да се добави към гювечи, супи, салати (изключени са пресни зеленчуци в острата фаза, но по време на възстановителния период те, напротив, трябва да са в диетата).


Киселини е вечен спътник на стомашно възпаление (снимка: ImproveHealth.ru)

С ферментирали млечни продукти трябва да бъдат внимателни, тъй като може да предизвика подуване на корема и повишена киселинност. Най-неутралният млечен продукт е прясно нискомаслено извара. Можете да го ядете няколко пъти на ден (около 100 г) без захар и заквасена сметана (можете да добавите чаена лъжичка мед). Можете да приготвите извара от суроватка или кефир. Заквасена сметана и сметана в острата фаза е по-добре да се изключи. В бъдеще могат да напълнят супите, да добавят към гювечите и суфлетата. Кефирът може да бъде гастрит с ниско съдържание на мазнини с ниска киселинност. С повишена киселинност, е по-добре да се пие ryazhenka. Една чаша кефир или ryazhenka преди лягане е чудесно за стимулиране на работата на храносмилателния тракт.

Повече информация за проблемите със стомаха и панкреаса можете да намерите в видеото по-долу.

Хранене при заболявания на червата и панкреаса

Възпалението на панкреаса причинява значително увреждане на цялото тяло. Само следвайки препоръките на специалистите, включително диета, ще се предотврати по-нататъшното развитие на болестта.

Разрешени и отказани продукти

Общи принципи на диетата:

  • Хранене през малки интервали за 2,5 - 3 часа.
  • Избягвайте претоварване на храносмилателния тракт, не можете да преяждате, гладувате.
  • Има повече протеинови храни.
  • Не включвайте висококалорични храни в храната.
  • Готовите ястия се смилат.
  • Пийте достатъчно вода всеки ден, за да ядете леки супи.

Какво можете да ядете:

  • Вегетариански, зеленчукови, млечни супи.
  • Коремни преси.
  • Постно месо, нискомаслена риба, пиле, пуйка.
  • Некиселинен кефир, извара, съдържание на мазнини 0 -1%.
  • Протеинови омлети, яйчни ястия, извара.
  • Овесена, елда, оризова каша.
  • Суфле от сирене, пудинги.
  • Варени макарони, фиде, домашна юфка.

Какво не може да бъде:

  • Пържени, кисели, пикантни, пикантни, пушени, солени ястия.
  • Горещи или много охладени ястия.
  • Алкохол, сода, какао, силно сварен чай.
  • Шоколадови бонбони, прясно изпечен хляб, пресен хляб от висококачествено брашно.
  • Екстракти, наситени бульони, карантии, пурини, огнеупорни животински мазнини, желирано месо, колбаси, колбаси, бекон, свинска мас.
  • Етерични масла, груби влакна.
  • Бобови растения, гъби, консерви.

Заболяване диета

Прекъсване на диетата или неблагоприятни ефекти, стресът допринася за факта, че възпалението на панкреаса навлиза в острата фаза. В допълнение към силните болезнени пристъпи на пациента, гадене, повръщане и понякога диария са обезпокоителни. Пациентът губи драстично теглото си.

Продължава от два до пет дни. Храната е забранена, на пациента е позволено да пие по една чаша топла негазирана вода на всеки час.

След приключване на гладно, бавно и внимателно, спазвайки здравословното състояние на пациента, му се дават малки порции овесена каша и зеленчукови супи. Хранене на кратки интервали, 6-8 пъти на ден. Важно е да се дават само пресни ястия, приготвени непосредствено преди употреба. Алтернативни зърнени храни и зеленчуци. Тя се основава на набор от препоръчани продукти от медицинска диета, таблица №5.

След 3 дни се добавят крутони, масло, кефир, извара 0-1% мазнини. Ако ястията са добре усвоени, в менюто се прибавят месни суфле, кюфтета, парни кексове без подправки. След това оттегляне след 2 седмици остро възпаление на панкреаса спада.

Панкреатична болест: диетично меню за една седмица

Менюто се съставя по препоръка на лекар за една седмица, като се има предвид, че една седмица диета ще включва целия списък на необходимите продукти. Смята се за броя на дневните калории, времето за хранене.

Като правило се прави менюто за пет хранения на ден. Правилно съставено меню след 2 седмици облекчава възпалението на жлезата, възстановява нормалната му дейност. Пациентът чувства значително облекчение, болестта се отдалечава.

  1. Първа закуска: варено месо, овесена каша, чай.
  2. Втора закуска: лек омлет, варени или печени плодове, чаша билкова бульон.
  3. Обяд: вегетарианска зеленчукова супа, парни кюфтета или кюфтета с гарнитура, сладки плодови желета, кисели или компоти.
  4. Време за чай: чаша чай с галета.
  5. Вечеря: рибно или пилешко суфле, варени зеленчуци.
  6. За нощта: кефир

През първата седмица пациентите трябва да се придържат към следното меню:

  • Закуска: овесена каша или каша от елда; котлета за парно месо; чай с мляко.
  • Втора закуска: нискомаслено извара; желе.
  • Обяд: зеленчукова супа; картофено пюре; суфле от месо; ябълков компот.
  • Безопасни бисквити от бял хляб; отвара от дива роза.
  • Вечеря: парен омлет, приготвен изключително от протеини; грис; чай.
  • За нощта: 100 г минерална вода.

Особености на менюто през втората седмица на лечението:

  • Закуска: елда или овесена каша; нискомаслено варено месо или омлет от пара от протеини; винегрет.
  • Втората закуска: сушени плодове или чистено нискомаслено извара; сухи бисквити; слаб чай или бульон от шипка.
  • Обяд: растителна или оризова лигавица; варени или печени във фолио картофи; варени пиле или варени месо от кнедли; плодова салата или желе; ябълка.
  • Обяд: извара или печени ябълки; компот от сушени плодове.
  • Вечеря: суфле от макарони или моркови; варени или задушени риби; чай.
  • За нощта: чаша кефир или бульон от шипка. Бульон бедрата - най-добрата напитка за болен панкреас.

Особености на менюто за хронични заболявания на панкреаса:

  • Закуска: мляко овесена каша; варено месо; чай. Също така за закуска можете да приготвите сирене торти, ориз, грис, елда каша, картофено пюре или моркови, варена риба и месо, салати, лекар колбас.
  • Втората закуска: парен омлет от протеини; отвара от дива роза.
  • Обяд: суха супа; варени картофи; говеждото строгано от постно сварено месо; компот от сушени плодове. Можете да разнообразите ястията за обяд с помощта на зърнени, плодови, млечни супи, варено пиле, телешко месо, зеленчуци и зърнени храни във всякаква форма, желе, пресни плодове и плодове.
  • Безопасно сирене; чай с мляко.
  • Вечеря: зеленчуково пюре; варена риба; чай. В допълнение, за вечеря можете да ядете зеленчуково пюре, омлети, зърнени храни от различни зърнени храни, извара.

Диетично меню за панкреатит:

  • Закуска: (7: 00-7:30): варено говеждо месо, овесена каша с мляко, чай.
  • Втора закуска: (9: 00-9: 30) бъркани яйца, печена ябълка, бульон от шипка.
  • Обяд: (12: 00–13: 00): зеленчукова супа, говеждо суфле, паста, сладко от ягодоплодни, компот.
  • Обяд: (16: 00-16: 30): извара и чай.
  • Вечеря: (20: 00-20: 30): рибно суфле, чай.

Хранене след операция

Ако се извърши операция, резекция на част или на целия панкреас, диета става жизненоважна. Няколко дни след операцията пациентът трябва да гладува. Разрешено е да се пие само един литър негазирана минерална вода на ден.

Според състоянието на пациента, лекарят предписва ястия, първите леки парни омлети. Зърната от елда или ориз се разрешават постепенно. След 6-7 дни се включват ястия от месо, рибни суфли, кюфтета и парни котлети.

След освобождаване от отговорност пациентът е длъжен да осигури подходящи условия, за да може да яде за 2-3 часа, винаги прясно приготвен.

В допълнение, човек след резекция на панкреаса не може да бъде подложен на сериозни тестове, стрес.

Виктория: Синът ми има жлезисто възпаление, придружено от диария. Болките го преследваха непрекъснато. Ние се лекуваме от гастроентеролог. Едва след като се придържаме към диетата, ние се подобрихме. Освен това, хранене заедно, спадна седем килограма.

Анастасия: Моите проблеми с панкреаса са възникнали наскоро. Отслабнах рязко, макар и временно, теглото се върна почти веднага. Но този проблем ме преследва втората година. Непрекъснато вземам хапчета. Не мислех за диета, мислех, че медикаментите са най-важното нещо в лечението. Вече 20 дни съм на диета. Резултатът е очевиден. Започнах да се чувствам по-добре, дори загубих три излишни килограма.

Марина: Отдавна страдах от панкреатит, все още затлъстяване, височина 162 см, тегло 114 кг. Няма лекари, които не могат да помогнат, докато не седне на диета, таблицата номер 5. Първият път беше трудно, през цялото време като печени, кисели краставички. От втората седмица свикнах с него. Разбира се, пушени, пържени, осолени и сода трябваше да бъдат забравени. След четири седмици тя спадна с 8 килограма.

Често задавани въпроси за диета:

Каква диета трябва да се следва в случай на панкреатична болест? Какви са основните принципи на диетата за това заболяване?

Диетата е насочена към организиране на щадящ режим на работа на този орган. Подходяща специално проектирана маса номер 5, препоръчва се за проблеми на стомашно-чревния тракт. Изключени са пържени, пушени, подправени храни, кисели краставички и сода, алкохол. Диетата е доста подробна, можете да направите разнообразна дневна диета от наличните продукти.

Мога ли да ям карантия, скариди, чесън, мед?

Тези продукти не се препоръчват.

Мога ли да пия алкохол?

Колко време трябва да диета?

Както е предписано от лекаря, няколко месеца, понякога до една година. Освен това, спазвайте през цялото време основните разпоредби на диетата, за да сведете до минимум забранените храни. Необходимо е да се спазва основното правило, за да се осигури щадящ режим на стомашно-чревния тракт.

Възможно ли е да се осигури на организма витамини с такава диета?

Ако следвате препоръките на специалист, пациентът ще получи всички полезни елементи. Според показанията липсващите вещества могат да бъдат пълни със специални добавки от минерали и витамини.

Позволени ли са сладки, бонбони, шоколадови бонбони, сладкиши, кексове?

Понастоящем заболяванията на стомашно-чревния тракт (стомашно-чревния тракт) са много разпространени. В допълнение към наследствените заболявания, нарушенията на хранителния режим (и не само) играят огромна роля в развитието на такива заболявания - хранене с висококалорични, пържени и мазни храни, нередовни хранения, недостатъчна продължителност на съня, чести стрес и други негативни фактори. С появата на такива признаци на заболяване като чревна дисфункция, коремна болка, гадене, малко хора се обръщат към лекар веднага. В същото време, прогресивното заболяване е много по-трудно да се излекува от това, което току-що започна.

За да предотвратите евентуални сериозни последствия, трябва внимателно да обмислите собственото си здраве. Гастрит, който не е излекуван навреме, може в крайна сметка да се превърне в стомашна язва и колит - в злокачествено заболяване. Лекарят, след домашно или стационарно лечение, определено ще препоръча на пациента да следва диета. Правилно подбраните продукти ще помогнат за подобряване на цялостното състояние на храносмилателния тракт, за да се отървете от симптомите, докато се връщате към нормален начин на живот.

Остър гастрит

При остър гастрит, който често се появява при деца поради преяждане, а при възрастни поради консумацията на алкохол, развалена и дразнеща храна, е необходимо първоначално да се почисти червата.

През първите два дни се препоръчва глад и тежко пиене (диета за деца със заболявания на стомашно-чревния тракт не предвижда това). След това те започват да хранят пациента внимателно. Първо, течна храна - лигавица, филтрирана супа, нискомаслен бульон, бульонни ханша, чай с лимон. След това диетата се разширява и сметаната, млякото се добавя към чая, след това могат да бъдат разрешени плодови сокове, настъргани каши, кисело мляко и желе. Можете да ядете нарязано парно месо, сух бял хляб, зеленчуково пюре, рибени кнедли, компоти и т.н.

Хроничен гастрит

В този случай, диета с заболяване на стомашно-чревния тракт при деца и възрастни трябва да бъде мека, нежна. С абсолютното си наблюдение диспептичните явления и болка изчезват в рамките на две седмици. След това можете да отидете на силовата схема, щадяща стомаха, докато стимулирате секреторната дейност. Можете да включите sokogonnuyu храна - зеленчуци и месо Navara, хайвер, херинга. Необходимо е да се изключат грубите фибри и съединителната тъкан, тъй като намаляването на функцията на стомашната секреция нарушава усвояването на тъканите от растителен и животински произход.

При готвене се уверете, че е старателно приготвена и смачкана, поради което се намалява дразненето на лигавицата.

Диета за GI нарушения при юноши включва консумация на нискомаслени рибни или месни ястия, неактивни сирена, нискомаслена шунка, плодове и зеленчуци, предварително сварени и пюрирани, зеленчуци, бисквити, бял хляб, мляко, сушени бисквити, млечни продукти, масло, малко количество подправки ястия с яйца. Напитки позволяват използването на кафе, чай, сметана, какао, кумис, кефир.

Необходимо е категорично да се забраняват различни пикантни ястия, пресен хляб, растителни груби влакна, жилаво и тлъсто месо, сладкиши, горещо и тесто за тестени изделия.

Храната в този случай се приготвя без сол.

Пептична язва

Такива пациенти също трябва да се спазват диета с заболяване на стомашно-чревния тракт. Менюто трябва да включва термично, химически и механично преработена храна.

В диетата трябва да се включат пюре от вегетариански супи с добавка на сметана и мляко. Месо, риба (нискомаслени сортове) се допускат да се консумират само във варена форма (под формата на овесена каша, пилешки и месни кюфтета, както и рибни кнедли). Можете да ядете настъргано извара, ацидофилус, сладка сметана, кефир, кисело мляко, масло, сметана, мляко.

Въпреки факта, че млякото е пълноценен хранителен продукт, който съдържа хранителни вещества, необходими за жизнената активност, регенерация и растеж на тъканите, някои пациенти страдат от това. За да научи пациента на мляко, той се дава в началото на лечението на малки порции. Ако човек не се използва, тогава трябва да започнете да давате супи, разредени с растително мляко (фъстъци или бадеми) или сметана.

Лигавичните супи възбуждат слабата стомашна секреция, освен това мембраната на стомаха предпазва от механично дразнене. Меко сварени яйца или под формата на парен омлет са много добри за хранене. Те съдържат протеини, нямат сериозно натоварване на стомаха.

Включването в диетата на маслото позволява да се увеличи калорийното съдържание на храната, да се потисне секрецията на стомаха. Трябва да се помни, че маслото, което се инжектира с въглехидрати и протеини, въпреки че киселинността на стомашния сок и намалява, увеличава периода на секреция.

Риба и месни продукти, приготвени под формата на разхлабени утайки, на практика не дразнят секреторния апарат на стомаха. Също така, хората с язва в диетата могат да превърнат белия сух хляб.

Необходимо е да се изключат киселец, зеле, спанак, но можете да препоръчате разнообразие от плодове, сладки компоти, кремове, желе, желе.

Медицински диети за стомашно-чревни заболявания

При избора на диета лекарите предписват ограничения, като се вземат предвид не само характеристиките на болестта, но и нуждите на пациентите.

Певзнер (известен диетолог) е разработил петнадесет терапевтични диети, които ще разгледаме по-долу. И не забравяйте, че диетата за заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да се съгласува с лекаря.

Тази диета се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт и панкреаса, за дуоденални язви или стомашни язви. Диетата осигурява на човешкото тяло с енергия, правилно подбрани продукти, които елиминират възпалението на лигавиците, в допълнение, ускоряват зарастването на ерозии и язви. Храната се сервира изключително в изтъркан вид (предварително приготвени продукти или на пара).

Тази диета в случай на стомашно-чревен тракт с висока киселинност е “затегната” версия на предишната. Той се предписва за обостряне на гастрит, пептична язва, висока киселинност. Забранено е използването на продукти, които допринасят за развитието на стомашен сок.

Тази нежна диета се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт по време на ремисия (с пептична язва, стомах или гастрит). Диетата стимулира възстановяването, премахвайки центровете на възпаление на лигавицата. Настолната сол и въглехидратите са обект на ограничения. Необходимо е да се изключат всички стимули, стимулиращи чревната перисталтика и секрецията на стомашния сок.

Такава диета се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт при възрастни хора (при хроничен гастрит с ниска киселинност или хроничен ентероколит). Това хранене има благоприятен ефект върху функционирането на червата и подобрява секреторната функция. Тази диета за заболяване на стомашно-чревния тракт (рецепти за подходящи ястия са изброени по-долу) включва продукти, които съдържат екстрактивни и биологично активни вещества. Не нарязвайте продуктите.

Такава диета се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт в случай на запек, който се провокира от дискинезия. В този случай, продуктите трябва да осигурят нормално храносмилане, както и да подобрят чревната подвижност. В менюто трябва да въведете богати храни с груби влакна.

Тази терапевтична диета при заболявания на стомашно-чревния тракт осигурява механична и химична защита на раздразнените черва. В този случай, с изключение на пушени меса, кисели краставички, биологични храни и сокове, съдържащи груби фибри. Диета се предписва в случай на дизентерия или обостряне на ентероколита.

Такава диета се предписва при заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Облекчава от различни заболявания на стомаха. Промяната в диетата спомага за намаляване на различни възпалителни процеси, освен това нормализира функционирането на черния дроб, червата и панкреаса. Ограниченията се отнасят до храна, която причинява дразнене на рецепторите на червата, стомаха и лигавицата, в допълнение, стимулира процесите на ферментация и гниене.

Това е щадяща диета за стомашно-чревни заболявания. Подходяща е за възстановяване на хора, като помага за гладкото преминаване към обикновена маса. Храните, с които сме свикнали, постепенно се въвеждат в него.

Хората, които се възстановяват, тази диета се предписва за заболявания на стомашно-чревния тракт. Рецептите за него са изброени по-долу. Диетата може да се използва и при ремисия на хронични заболявания.

Всяка диета с болест на стомашно-чревния тракт (за седмица, месец, шест месеца) предпазва храносмилателните органи от прекомерен стрес. Когато избирате диета, трябва да вземете предвид препоръките на лекаря.

Супа от овесена каша (ечемик) с яйце

  • зърнени култури от овес (ечемик) (40 g);
  • вода (700 g);
  • лъжично масло;
  • половин супена лъжица захар;
  • чаша мляко;
  • жълтък (половината).

Необходимо е да се излее зърното с хладка вода и да се готви в продължение на 2 часа под капак. След това избършете и сварете. След това трябва да се пълни с топло мляко, смесено с жълтък, добавете масло, захар.

Месен пудинг

  • вода (трета стъкло);
  • телешко филе (120 g);
  • яйце (половината);
  • масло (чаена лъжичка).

Варено месо трябва да бъде смляно, оформено. Трябва да готвите за двойка. Полученият пудинг се налива с млечен сос с яйце или с останалото масло.

Рибни кнедли

  • бял хляб (10 g);
  • 100 г рибно филе;
  • сметана (30 g);
  • лъжица масло.

Хляб, напоен със сметана, и се смила рибата. Към получената маса се добавя масло. Формовани кнедли се потапяха за 5 минути във вряща вода. Преди сервиране ги изсипете с масло.

Млечен сос

  • мляко (чаша и половина);
  • пълна лъжица брашно;
  • лъжица масло.

Фрай брашно с масло, постепенно се налива в мляко. След това гответе, като бъркате през цялото време, 10 минути. Сервирайте с растителни или месни ястия.

Растително пюре

  • карфиол (60 g);
  • лъжица мляко;
  • половин морков;
  • зелен фасул (30 g);
  • 30 грама грах;
  • няколко щипки захар;
  • лъжица масло.

Зелето, грахът и бобът се вари. Задушете морковите в млякото. Всички хладни, избършете. Добавете топлото мляко, което остава, маслото и захарта, размесвайте, наливайте маслото. Сервирайте с варено яйце.

Плод на руло

  • мляко (половин чаша);
  • ориз (50 g);
  • лъжично масло;
  • няколко щипки захар;
  • половин яйце;
  • вода (25 g);
  • ябълки (50 g);
  • стафиди или сини сливи (20 g).

Смелете ориза с кафемелачка. Разбърква се с мляко и се оставя да заври. Добавя се захар към масата, след което се охлажда. Разбийте яйцето с масло, разбъркайте с оризова каша. Сложете много върху влажна марля с дебелина 1 сантиметър. Най-горе с настъргани ябълки и сини сливи, увийте ролка. Сложете го на скарата. Задушено ястие.

Омлетът се задушава

  • мляко (60 g);
  • две яйца;
  • лъжица масло.

Яйцата се смесват с мляко, след което се излива във формата. Трябва да готвите за двойка. На върха на омлета поставете малко парче масло.

Суфле от ябълка

  • ябълки (75 g);
  • половин яйце;
  • моркови (75 g);
  • две лъжици мляко;
  • щипка захар;
  • щипка;
  • лъжица масло.

Ако Ви е предписана диета за заболявания на стомашно-чревния тракт, опитайте това ястие. Морковите трябва да се нарязват на кръгчета и да се изпращат в яхния в мляко. След това го разтривайте през сито с ябълки. Смесете с грис, захар, разбито яйце, разтопено масло. Поставете във формуляра. Ястието се задушава. В резултат на суфле отгоре можете да поставите малко парче масло.

Райс супа на инфузия на боровинки

  • сушени боровинки (40 g);
  • вода (3 чаши);
  • ориз (30g);
  • лимонов сок (1 супена лъжица. л.);
  • щипка захар.

Измити боровинки и ориз. Оризът се сварява във вода и се разтрива с отвара. Гответе боровинки и оставете за половин час. Наточете инфузията, добавете към нея захар, лимонов сок и настърган ориз. Супа се сервира с крутони.

Крем сирене

  • заквасена сметана (35 g);
  • мляко;
  • извара (половин опаковка);
  • масло (лъжица);
  • жълтък (половината);
  • ванилин;
  • захар (3 ч.л.).

Пригответе жълтък със захар, добавете мляко, а след това варете, през цялото време трябва да се разбърква. Охлажда се, добавя се масло, настъргано извара, заквасена сметана и ванилия. Всички микс, изпрати във формата.

Бульон за оризов пудинг

  • постно месо (буркан);
  • ориз (2 супени лъжици);
  • масло (лъжица);
  • яйце (половината).

Ако ви е предписана диета за заболявания на стомашно-чревния тракт, тогава това ястие ще бъде добре дошло. Смелете ориза в кафемелачка, изсипете брашното в горещ бульон. Скочи за 10 минути. Яйцето се смила с ½ масло, добавя се към каша. Поставете масата в матрицата. Доведете до двойка на готовност. На получения пудинг поставете парче масло на върха.

Пилето луди

  • масло (лъжица);
  • пилешко филе (120 g);
  • варено яйце (½ бр.).

Формовани от месото 2 торти, ги преместете на фина решетка. Задушени.

кюфтета

  • масло (лъжица);
  • телешко филе (100 g).

Забийте месото през месомелачка два пъти. Roll 4 топки, които след това трябва да бъдат поставени на мрежата. Ястието се задушава. Кюфтета, сервирани с масло.

Оризнов сос

  • вода (половин чаша);
  • ориз (1 супена лъжица);
  • масло (лъжица).

Оризовете ориза, избършете два пъти през сито, след това сварете. Добавете масло към него и разбъркайте. Може да се сервира с кюфтета, кюфтета, зразам.

Суфле със сирене със сос от боровинки

  • грис (1 супена лъжица.);
  • вода (30 g);
  • извара (половин опаковка);
  • нишесте (5 g);
  • масло (лъжица);
  • захар (15 g);
  • боровинки (25 g);
  • половин яйце

Сварете каша от вода и зърнени храни. Избършете, смесете с яйце, каша, масло и захар. Поставете мухъл. Блюдото готви на пара. Направете сос: сварете боровинки и оставете да престои 20 минути. Добавя се захар, нишесте, разредено във вода. Готовото суфле се излива върху соса.

Омлетна пара протеинова

  • вода (50 g);
  • катерици (от 3 яйца);
  • масло (1 супена лъжица. л.).

Катерички с воден бич. Изсипете в намазана с мазнина форма. Доведете до двойка на готовност.

Черни боровинки

  • боровинки (30 g);
  • вода (стъкло);
  • мед (5 g);
  • нишесте (1 ч.л.);
  • лимонов сок (1 супена лъжица. л.).

Боровинките се готвят във вода в продължение на 10 минути, след което се оставят да се варят в продължение на 15 минути. Щам бульон, след това добавете мед към него. Сварете, изсипете скорбялата, предварително разредена с вода. Добавете лимонов сок в съда.

Супа от картофи и моркови върху оризов бульон

  • масло (десертна лъжица);
  • ориз (30g);
  • картофи (2-3 броя);
  • моркови (1 бр.);
  • вода (чаша и половина);
  • половин жълтък;
  • мляко (стъкло).

Приготвя се ориз. Избършете, разбъркайте с варени картофено пюре и моркови и варено мляко. Получената маса се напълва с яйчен жълтък, смила се с масло.

Кюфтета с месо

  • вода (1/2 чаша);
  • телешка филе (150 g);
  • яйце (четвърт);
  • масло (лъжица).

Месото се смила. За да добавите кайма с лъжица масло, яйце. Замесете, оформяте малки топки. Сложете ги на тел, след това на пара. Преди да сервирате, сипете с масло.

Zrazy с омлет

  • остарял бял хляб (парче);
  • телешка филе (150 g);
  • яйце (1/2 парчета);
  • мляко (15 g);
  • масло (лъжица).

Разбийте яйцето с мляко, изсипете сместа в тенджерата, печете. Полученият омлет котлет. Месото се смила с хляб (напоен и пресован) с месомелачка. Заслепете 2 тортили, докато поставяте в средата на всеки омлет. Парна върху жицата. Преди сервиране изсипете млечния сос или останалото масло.

Диета е показана при чревни заболявания (с преобладаване на запек) по време на ремисия и в комбинация със заболявания на стомаха, черния дроб, жлъчните пътища и панкреаса. Физиологично пълна, повишава моторната функция на червата. Храната е смачкана. Ястията се задушават или варят. Зеленчуците и плодовете са сурови, варени. Дневната дажба съдържа 100-120 г протеини, 100-120 г мазнини, 400-450 г въглехидрати. Количеството течност 1,5 литра, сол 12-15 g

Препоръчва се: пшеничен хляб от пълнозърнесто брашно (с добавка на пшенични трици) вчерашните сладкиши или сушени бисквити, бисквити, пайове с месо, плодове, плодове, конфитюр, конфитюр в ограничени количества; супи на слаб, нискомаслено месо, рибен бульон (или зеленчуков бульон) със зеленчуци, борш, супа от цвекло; говеждо, заек, пиле, пуйка, щука, мерлуза, шаран, варена треска, пара, аспин, понякога нарязан; с добра поносимост, напоена херинга в ограничени количества; различни зеленчуци, сурови и варени, в салати, гарнитури, печива, особено моркови, цвекло, тикви, тиквички; бяло зеле, зелен грах, зелен фасул се варят с добра поносимост; каши от елда и просо (ронливи), гювечи; меко сварени яйца, парен омлет с добра поносимост в ястия по кулинарни причини; пресни сладки зрели плодове и горски плодове, сурови и в ястия, особено напоени сливи, сушени кайсии, смокини, сушени кайсии; мармалад, бонбони, млечни и плодови карамел, конфитюр, конфитюри, конфитюр, захар, мед; мляко в съдове и за чай; кефир, кисело мляко, ряженка, прясно, не кисело извара (в пудинги, мързеливи кнедли, чийзкейк); крем в ястия с добра преносимост; меко сирене; неквасена заквасена сметана в малки количества като подправка към съдове; копър, магданоз, целина, дафинов лист, карамфил; нискомаслена шунка; чай, отвара от шипка, сокове (сливи, кайсии, домати, моркови и др.); Към готовите ястия се добавя масло, растително масло.

Изключени са: хляб и брашно от брашно от най-висок клас, масло, сметана; мазни меса и риба; ориз, валцуван овес, грис, фиде; боровинки, дюля, халва, шоколад, силен чай, кафе, какао; горчица, хрян, майонеза.

Панкреас Диета - седмично меню

Панкреасът е важен орган на храносмилателната система на човека, участващ в процеса на усвояване на храната. Но тя е изключително уязвима, така че дори един добър празник може да доведе до сериозни нарушения. За да се предпази тялото от вредни фактори се нуждаят от диета за панкреаса. Менюто за седмицата, съставено от опитен специалист, ще подобри работата на панкреаса и цялата система. Повече за това и ще бъдат обсъдени в тази статия.

Панкреас Диета - седмично меню

Патология на панкреаса

Основната задача на панкреаса е синтеза на някои ензими, които насърчават разграждането на мазнините и протеините в организма. Получените ензими проникват в дванадесетопръстника, където започват да изпълняват своята основна задача. Панкреасът също участва в производството на инсулин, който нормализира въглехидратния метаболизъм в човешкото тяло. Неправилното функциониране на организма води до недостатъчен синтез на инсулин, което от своя страна допринася за развитието на диабета.

Анатомично местоположение и структура на панкреаса

По правило панкреатичните заболявания са различни туморни процеси, панкреатит (хронична и остра форма) и т.н. Всички тези патологии са обединени от едни и същи симптоми. Става дума за болката в лявото хипохондрия и дискомфорта в гърба. В повечето случаи болката е хронична по природа, т.е. те постоянно тревожат пациента. Но понякога болката се появява периодично, под формата на атаки. Дискомфорт се появява след консумация на алкохол, мазнини или пържени храни.

Развитието на панкреатит. Камъни в каналите на панкреаса

Карцином на панкреаса

Съвет! Има допълнителни симптоми на панкреатични заболявания, включително диария, гадене, повръщане, треска. Също така, пациентът може да загуби апетита си, но това се случва много рядко.

Функции за захранване

Независимо от вида на заболяването, диета е важен етап от терапията. С правилния подход към този въпрос не само можете да ускорите процеса на оздравяване, но и да предотвратите рецидиви.

Правилното хранене за черния дроб и панкреаса

Особеността на диетичната терапия е следната:

  • пациентът трябва да яде само варени ястия или такива, които са били на пара. Такава храна ще донесе на тялото много повече ползи и хранителни вещества;
  • ядат нужда от дроб. Терминът "дробно хранене" се отнася до честа консумация на храна, но на малки порции. За да не се натоварва храносмилателната система, трябва да избягвате преяждането;
  • По време на периода на лечение, всички консумирани храни трябва задължително да са в назена или течна форма. Това е важно условие;
  • Не се препоръчва употребата на много студени или топли ястия, независимо от вида или начина на приготвяне. Може да се очаква само топла храна;
  • Необходимо е да се готвят различни видове зърнени храни на водата, а след готвене - мелене за по-добро усвояване и облекчаване на натоварването върху червата и панкреаса.

Много хора подценяват ефекта от правилната диета, но повечето от нарушенията на стомашно-чревния тракт могат да бъдат избегнати или излекувани с помощта на храна. Ето защо, ако се налага да се справяте с болести на панкреаса, тогава се пригответе за радикална промяна в ежедневната си диета.

Какво може и не може

Разрешени продукти

Има цял списък от продукти, които могат да се консумират за периода на лечението. Те включват:

  • сортове сладки ябълки;
  • различни видове зърнени култури (тиква, елда и др.);
  • нискомаслена риба;
  • остарял хляб;
  • яйца от пъдпъдъци и пилета (само протеини);
  • плодови компоти;
  • нискомаслени сортове риба и месо;
  • варени зеленчуци;
  • различни плодови салати, например винегрет;
  • супи от зеленчуци, борш.

Продукти на панкреаса

Такава диета е ефективна не само за развитието на панкреатит, но и за други болести на панкреаса. Има много разрешени храни, така че можете да добавите към диетата всички видове разнообразие под формата на специално ястие. В допълнение, има много рецепти, където дори постно риба със зеленчуци се оказва много вкусно.

Забранени продукти

Изключително важно е да се елиминират от диетата всички храни, които могат да увредят жлезата и цялото тяло за периода на лечението. Първо, трябва да се откажете от тези продукти:

  • пресен хляб, особено бял;
  • сладка сода, кафе;
  • различни сладкиши (сладкиши, кифли, шоколад в големи количества);
  • някои плодове и плодове (боровинки, грозде, банани, нарове);
  • боб, грах и други бобови растения;
  • мазни меса и риба;
  • богати бульони;
  • свинска мас, гъби;
  • пикантни подправки, подправки, сосове;
  • бързо хранене (хамбургери, хот-доги и др.);
  • консервирани храни, кисели краставички;
  • алкохолни напитки;
  • мазни, пържени и пушени храни.

От бързо хранене ще трябва да се откажат

Важно е! Експертите препоръчват да включите в диетата си омлет, задушени, нискомаслени млечни продукти, като например извара, сирене и кефир. Уверете се, че дневното количество въглехидрати е около 330-370 гр. От напитки можете да пиете минерална вода и чай от шипка или лайка.

Препоръчителни и забранени продукти

Колко време трябва да се ограничаваш до храната

Невъзможно е да се каже точно колко време може да се приложи лечението и съответно терапевтичната диета. Всичко зависи от много фактори, например от тежестта на заболяването, състоянието на пациента, ефективността на предписаната диета и коректността на нейното спазване. Като правило, пациентът трябва да се придържа към всички препоръки за хранене до пълно възстановяване. Продължителността на този период може да бъде от 2 до 4 седмици. Ако човек редовно се сблъсква с неизправност на панкреаса, той трябва да избягва или поне да ограничава количеството нездравословна храна през целия си живот, за да предотврати повторни заболявания.

Както беше отбелязано по-рано, препоръчително е да се ядат тези ястия, които са на пара. Това позволява на продуктите да запазят максималното количество хранителни вещества. Ако дневната доза въглехидрати трябва да бъде около 350 грама, тогава мазнините - не повече от 80-85 грама, и протеините - 110 грама. Тя трябва да бъде в диапазона от 2600-2900 kcal.

Предпочитайте задушени ястия

Описание на елементите от менюто

Първо, храната за панкреаса трябва да бъде разнообразна. Ако е необходимо, можете да добавите към вашата диета разнообразни храни или ястия, които имат оригинален вкус. Количеството храна, която пациентът яде на ден, трябва да зависи от начина му на живот. Това означава, че ако човек работи в едно предприятие, докато изразходва голямо количество енергия, тогава трябва да има повече храна. И ако той има заседнала работа, тогава, съответно, количеството храна трябва да бъде по-малко. Следното е хранителния план за панкреасни заболявания.

Таблица. Примерно меню за седмицата за панкреаса.

Категория

Холелитиаза

Ректум