loader

Основен

Стомах

Панкреатит - Диета

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мастни храни, подправени с алкохол. Ето защо диетата за нейното лечение е основното лекарство.

Правила за диета за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за панкреасни заболявания в хронична форма по време на обостряния е по-тежка.

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

  • отговарят на нормата на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
  • отказват пушени продукти и пържени храни;
  • приготвяне на диетични рецепти;
  • ядете на всеки 3 часа;
  • използвайте топла храна в занемарена форма;
  • ядат ястия на малки порции;
  • хранене бавно, дъвчене на храна за дълго време;
  • не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

  • салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
  • целина (в ремисия);
  • супи от зеленчуци, борш;
  • ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
  • Растителни масла;
  • всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
  • овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
  • Пилешки яйчни белтъци;
  • компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
  • ябълки, богати на желязо;
  • леко остарял хляб.

Какво да не се яде с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

  • алкохол;
  • мазни, богати първи ястия;
  • свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
  • пушена наденица;
  • мазни риби;
  • всякакви консервирани маринати;
  • пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
  • твърдо сварени яйца;
  • бързо хранене;
  • Горещи сосове, подправки;
  • суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
  • зърна;
  • гъби;
  • киселец, спанак;
  • банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
  • сладки десерти;
  • какао, кафе, сода;
  • пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за варене), и зеленчуци - само 40 гр. Потреблението на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Храненето за панкреатит с лека хронична форма може да бъде разнообразно с ниско съдържание на мазнини, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да бъдат пияни само с топло бедра, чай, боржоми. На третия ден, на пациента с панкреатит е позволено да даде течни пюре супи, каши на вода, млечен желе. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от заболяването показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомери. Тогава диетата по време на възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

  • супи, течни каши и желе, сокове, зелен чай;
  • пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парни), вместо червено месо, други протеинови продукти;
  • Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на заболяването в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния стадий е амбулаторна процедура. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5р, менюто за седмицата за панкреатит трябва да се променя. Например:

  • салата от цвекло, компот;
  • извара, инфузия на шипка;
  • парен омлет, чай с бисквити;
  • овесена каша, желе;
  • тиква каша, uzwar;
  • сирене с бисквити, инфузия на шипка;
  • каша от елда, чай.
  • ориз със стафиди;
  • салата от моркови;
  • ябълка, печена със сушени кайсии;
  • пюре от моркови и тиква;
  • варено цвекло;
  • бита бели;
  • печена ябълка.
  • сухи супи, борш;
  • риба с ориз;
  • варено говеждо месо;
  • готвене извара;
  • пилешки котлет;
  • морска паста;
  • клетка.
  • плодово желе;
  • зеленчукова ролка;
  • Бери желе;
  • плодов пудинг;
  • Печени картофи;
  • сандвич със сирене и масло;
  • пюре от боб.
  • ябълково пюре, кисело мляко;
  • ориз със стафиди, варенети;
  • винегрет, мацони;
  • варен карфиол, кисело мляко;
  • хайвер за тикви, кефир;
  • омлет, ряженка;
  • оризов пудинг, кисело мляко.

Диета за остър и хроничен панкреатит: съвет от лекаря за клинично хранене с примерно меню

Панкреатит никога не минава без следа. След като позволи развитието на болестта, пациентът ще трябва постоянно да се придържа към определена рамка. Но това не е присъда. Приемайки квалифицирано лечение и спазвайки предписаната диета, можете напълно да живеете и да избягвате усложнения. Ако имате панкреатит, последствията са непредсказуеми. До смъртоносно. Каква е препоръчителната диета за панкреатит (възпаление на панкреаса)?

В търсене на информация по тази тема потребителите често използват погрешната формулировка: „диета за панкреатит на панкреаса“. Това обаче е неправилно. Правилното име на заболяването се състои от една дума - „панкреатит“. Какво се превежда от латински като "възпаление на панкреаса."

Панкреасът е един от храносмилателните органи. Неговото тегло не надвишава 80 g, но ролята му в осигуряването на жизнената дейност на човешкото тяло е несъизмерима. Никой друг орган дори не може частично да "замени" панкреаса.

Тя може да бъде сравнена с тайна лаборатория за производство на храносмилателни ензими и хормони. И всяко нахлуване на този "обект" е изпълнено. Говорихме по-подробно за проблемите на панкреатита с член на Международния клуб по панкреатология, гастроентеролог Андрей Налетов.

Защо панкреатитът е опасен

Панкреасът синтезира ензими, без които тялото не може да усвоява храната. Тялото произвежда и хормоните инсулин и глюкагон, необходими за организма. Те са известни като хормони, отговорни за поддържането на необходимата концентрация на глюкоза в кръвта. Но функциите им са много по-широки: инсулин и глюкагон имат многостранен ефект върху метаболитните процеси в почти всички тъкани на човешкото тяло.

Когато панкреасът работи без грешки, той незабавно реагира на приема на храна в тялото. Човек яде и желязото се подготвя за храносмилането, ядената храна. Започва интензивното храносмилане на храносмилателния сок, което панкреасът отвежда по своя канал към дванадесетопръстника.

Проблеми възникват, ако възникне пречка по пътя на премахване на ензимите. След това се нарушава изтичането на ензими, предназначени за разграждането на хранителните вещества. Какъв е резултатът? Възпаление, подуване, увреждане на тъканите.

Пиянство, преяждане и други причини за заболяване

"Вече си изпил резервоара", казват лекарите на пациенти с диагноза панкреатит, категорично забраняващи най-малката употреба на алкохол. Той е редовен „сто грама” за висококалорична, мазна закуска в 50% от случаите, които причиняват развитието на тази болест. Защо?

За да усвоят алкохола, са необходими повече ензими. Панкреатичен сок се получава наситен, концентриран и може да "работи" преди, не достига до червата.

Освен това само алкохол причинява спазъм на сфинктера на Оди. Това е един вид клапан, който регулира процеса на панкреатичен сок в дванадесетопръстника. В този случай, храносмилателния сок изглежда попада в капан - той е блокиран в каналите. Увеличава налягането, при което ензимите се намират в околните тъкани, като започва да ги усвоява. Интоксикацията на тялото се развива. Засегнати са различни органи, включително мозъка и сърцето.

Други често срещани причини за заболяването.

  • Камъни в жлъчния мехур. При 20% от пациентите панкреатитът се диагностицира като усложнение след холелитиаза. Камъните на жлъчния мехур могат да предотвратят изтичането на панкреасни секрети.
  • Затлъстяването. Други 20% от пациентите с панкреатит са свързани със затлъстяване.
  • Травма. Около 5% от пациентите с панкреатит са хора с ранен стомах. Например силен удар, нараняване или операция на органи, разположени в коремната кухина.
  • Заболявания на храносмилателната система. Панкреатит може да се развие на фона на гастрит, пептична язва, чернодробно заболяване. Затова е толкова важно винаги да се реагира на най-малкото неразположение в корема и да се потърси квалифицирана помощ.
  • Неконтролиран апетит. Особено увеличава риска от панкреатит, ако се опре на мазнини и пържени. Оказва се, че същият принцип претоварва тялото, което провокира и алкохол. Така че, промените в храненето са важни не само при лечението на панкреатит. Здравословната диета е важна превантивна мярка. Не случайно лекарите отбелязват увеличение на броя на пациентите с панкреатит по време на новогодишните празници. По традиция хората се събират за великолепни празници и не могат да спрат, докато „басейните“ на Оливие и „кофата“ на шампанското не са празни. Още по-опасни ситуации се развиват по Великден. След края на Великия пост и продължителните ограничения на храната се появява щедър пробив с шиш-кебап.

Някои лекарства също могат да провокират панкреатит. Например, хормонални лекарства за продължителна употреба. Панкреатитът се развива като усложнение след вирусни, бактериални, гъбични и паразитни инфекции. Доведе до панкреатит може да отравяне - храна, алкохол, химически. Някои пациенти имат генетична предразположеност към патологията на храносмилателната система, включително панкреатит.

Естеството на болестта и нейните симптоми

В случай на остър панкреатит, има вероятност панкреасът да се върне към относително нормален функционален режим. Но при условие, че пациентът веднага поиска помощ. Но в хронична форма, заболяването води до постепенно, необратимо намаляване на функцията на органа. И тогава болестта остава с пациента завинаги: периодично се "тайм-аут", а след това се връща към рецидиви под формата на обостряне. Остър панкреатит може в крайна сметка да стане хроничен.

Остра болест

Остър панкреатит е внезапно и бързо нарастващо възпаление на панкреаса. Пациентът изисква незабавна медицинска помощ. Възможно е дори хоспитализация в интензивното или хирургично отделение. Самолечението е неприемливо, тъй като при 15% от пациентите с диагноза остър панкреатит заболяването може да бъде фатално. Симптомите са ярки, няма да ги игнорирате.

Какво се случва с пациента:

  • болка в корема, която е локализирана точно над пъпа, повече в ляво, херпес;
  • гадене;
  • повръщане без облекчение;
  • повишена сърдечна честота;
  • слабост;
  • метеоризъм (подуване на корема);
  • диария;
  • изпражненията се превръщат в мазнини, храната става несмляна.

Хронична болест

Хроничният панкреатит може да остане извън историята на пациента от десетилетия. Болестта в тази форма по време на ремисия (извън периода на обостряне) не предизвиква тежки симптоми. На първите етапи, човек с такава диагноза се чувства дискомфорт след хранене, особено ако си е позволил нещо вредно.

Възможни са гадене, подуване на корема, диария. Но пациентът не свързва тези неприятни усещания с неизправност в панкреаса. И след като нападението продължи, живейте както е живял и ял, докато той яде. Междувременно болестта прогресира, а тъканта на панкреаса постепенно се умира. И вместо функционираща органна тъкан расте съединителната тъкан.

И тук се проявяват някои клинични симптоми:

  • коремна болка, в някои случаи без ясна локализация;
  • гадене, загуба на апетит;
  • чести и разхлабени изпражнения, понякога с капки мазнини;
  • увеличено образуване на газ;
  • повишена умора;
  • бледа и суха кожа;
  • драматична загуба на тегло, въпреки че човек може да не се придържа към ограничения на храните.

Диета за панкреатит: 5 етапа

Лечението с панкреатит изисква интегриран подход. И не става въпрос само за медицински методи. При усложнения е възможно операция. Но във всеки случай, пациент с диагноза панкреатит трябва да се придържа към терапевтично хранене. Фактът, че можете и не можете да ядете с панкреатит, казва Андрей Налетов.

Андрей Vasilyevich каза, че медицинската диета на пациент с диагноза панкреатит се предписва в зависимост от формата на заболяването и характеристиките на неговия курс. Например, диета с обостряне на панкреатит първо най-общо предвижда отхвърляне на храната. Важно е да се спре интензивния синтез на ензими, да се намали възпалението.

Лекарят подчертава, че в случай на панкреатит е важно да се отстранят от менюто продукти, които стимулират секрецията на хранителните жлези. Това са кафе, шоколад, силен чай, богати бульони от месо и риба, гъбени супи. Храни, богати на груби влакна, също са изключени. Мастните храни също така ще провокират запазването на симптомите на панкреатита и прогресията на заболяването.

Лекарят определя пет основни етапа на промяна в диетата на пациента при остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит.

  1. Глада. Показан е при пациенти с диагноза остър панкреатит при наличие на силен болен синдром и признаци на интоксикация. Глад за такъв пациент се предписва в болница до три дни. Забранено е всяка храна. Допуска се само често пиене на малки порции. Най-предпочитано алкална вода без газ. Но гладът не трябва да бъде дълъг. В противен случай се стартира процесът на разлагане на собствените си енергийни ресурси и тъкани, намалява се имунитетът и функцията на стомашно-чревния тракт.
  2. Интравенозно хранене. На фона на ограничаването на приема на храна през устата, на пациента се предписва парентерално хранене. Прилага се интравенозно. В този случай хранителните вещества влизат в тялото, заобикаляйки стомашно-чревния тракт.
  3. Специални смеси. Тъй като диспептичните нарушения изчезват при пациент, той се прехвърля на следващия етап от диетата - ентерално хранене. А именно: подаване на смеси през сонда.
  4. Номер на диета 5р. Предлага се след смесване с остър панкреатит и с обостряне на хроничен панкреатит. При остър панкреатит това може да се случи на петия или шестия ден. И с обостряне на хроничните - от втория или третия ден. Диетата е предназначена специално за нуждите на хората, страдащи от панкреатит. В диетата на таблицата номер 5P се поставя върху протеиновата храна, но количеството мазнини и въглехидрати е сведено до минимум. Подобно хранене при панкреатит, наред с други неща, намалява натоварването на черния дроб и жлъчния мехур. Пациентите се придържат към определена диета в рамките на една седмица.
  5. Диета номер 5. Таблица №5 се предписва на пациенти в периоди на остър панкреатит и хронична ремисия. Предназначен е също за холецистит, гастрит и язви. По отношение на продуктовата гама, тази диета е подобна на тази на масата 5р, но тук се появяват повече въглехидрати и вече можете да ядете не само потрити храни. Направете месо от месо и риба. Овесена каша се приготвя с мляко. Можете да имате малко повече сладка и захар. Лекарите съветват да се придържате към препоръката на диета номер 5 за поне два до четири месеца. И в идеалния случай - особено да не надхвърляме остатъка от живота си. Подробности за правилата за диета таблица номер 5 и примерно меню за седмицата са описани в отделна статия.

Диета правила номер 5p и таблица за хранителни стоки

Петата таблица, обозначена с "р", е предназначена за храна при остър панкреатит и по време на обостряне на хроничния панкреатит, осигурява специален подход към готвенето. Продуктите трябва да бъдат термично обработени. Всички ястия се приготвят, варени в двоен котел или във водна баня. Понякога печенето е допустимо.

В същото време, храната трябва да се яде само в изтъркана форма. Дори първите ястия. За да се постигне лигавична, течна консистенция, храната се смила с блендер или преминава през сито с метална основа. Горещо и студено е невъзможно. Допустимото количество сол е не повече от 10 g на ден. Захарта трябва да бъде ограничена до 30 гр. В някои случаи се препоръчва използването на заместител на захарта.

Когато планирате хранене за панкреатит, трябва да се съсредоточите върху списъка с продукти, които препоръчват и категорично забраняват таблицата с номер 5р. Таблицата по-долу описва основната храна "може" и "не може" с панкреатит.

Таблица - Как да се яде с панкреатит: остра и обостряне на хронична

Панкреатит и терапевтична диета

Панкреатитът е заболяване на панкреаса, което има тенденция към хронично течение.

Храненето за панкреатит не само осигурява енергийните нужди на организма, удовлетворява гастрономическите желания, но и служи като лекарство.

Основни хранителни изисквания

При хроничен панкреатит, основната задача на диетата е да се поддържа състояние на стабилна ремисия, за да се предотврати екзацербация на панкреатична болест. За да направите това, стриктно се придържайте към правилното хранене.

Важно е!

Диета за остър панкреатит

В началото на заболяването или в обострянето на хроничното възпаление на панкреаса се препоръчва глад за 1-2 дни. Това ще премахне болката. По това време можете да пиете вода на малки порции, до 1 л на ден.

След слягането на остри събития в панкреаса и стомашно-чревния тракт, храната се разширява постепенно. В менюто въведете:

  • настъргана каша с вода, обезмаслено мляко, мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • вегетариански обелени супи без използването на бяло и червено зеле и бобови растения, след това вероятно на основата на нарязани зеленчуци;
  • ястия от постната риба, първо натрошени в кайма, след това на малки парченца;
  • месни суфле, с разширяване до ситно нарязани ястия - кюфтета, кюфтета;
  • ферментирали млечни продукти;
  • разредени половин некисели плодови сокове, бульон бедра, мента.

Допускат се пара и кипене.

В периода на обостряне и възстановяване след като не се използва:

  • месни, рибни и гъбени бульони;
  • пресни плодове и зеленчуци без топлинна обработка;
  • задушени, печени, печени ястия поради способността им да причиняват секреция на повишена секреция от храносмилателните органи;
  • кисели храни, консерви, кисели краставички, пушени меса, пикантни подправки и зеленчуци - чесън, горчица, черен пипер, хрян, репички, репички;
  • грозде, дати, круши, смокини, гъби, грах, боб, леща - дори термично обработени;
  • животински мазнини.

След обостряне на възпалението на панкреаса строгата диета трае поне шест месеца. При настъпване на стабилна ремисия съотношението се разширява донякъде.

Хранене в периода на ремисия на заболявания на панкреаса

Основните принципи на диетата, които трябва да се придържат към живота, за да се избегне обостряне на панкреатита, са следните:

  • увеличено количество протеини - до 150 г на ден;
  • достатъчен прием на въглехидрати (без надвишаване на нормата) - 300 - 350 г на ден, с ограничаване на смилаемите захари - мед, рафинирана захар, конфитюр и др.;
  • елиминиране на сокогонни продукти - силни бульони (месо, риба, зеленчуци), сосове на базата на тях;
  • Отхвърляне на механично дразнещи лигавици - големи парчета храна, пържени, осолени, пушени и др.;
  • дробно хранене - редовен прием на хранителни вещества на приблизително равни интервали от време, с изключение на обилните единични порции;
  • изключване на големи прекъсвания при хранене, гладно - с изключение на периоди на обостряне, когато отказът да се яде не трябва да надвишава 2 дни;
  • редовна употреба на продукти, които предотвратяват запек - пресни напитки с кисело мляко (не повече от един ден от датата на производство);
  • пълно отхвърляне на алкохол;
  • ограничаване на силен чай и кафе, е позволено да се използват с нискомаслено мляко.

В периода на ремисия на панкреатита се разрешава диета:

  • хляб - за предпочитане пшеница, сушен или вчерашен - до 300 г / ден;
  • супа - от фиде, зеленчук, от зърнени култури, - с добавка на малко количество масло или сметана;
  • месо - говеждо, пуешко, пилешко и друго постно - варено или на пара;
  • рибите - с изключение на варени, пара и нарязани, могат да бъдат парче постно морски и речни породи;
  • яйчен омлет от протеини, понякога жълтък в други ястия;
  • мляко - цяло рядко, като добавка към напитките или водата при приготвянето на зърнени храни и сосове, за предпочитане е ферментирал млечен състав - извара, напитки, меко сирене;
  • мазнини - около 80 г / ден, като се вземат предвид скритите животински липиди в протеини и млечни продукти, се използват растителни масла (рафиниран слънчоглед и маслини) без топлинна обработка;
  • зеленчуци - картофи (източник на калий), моркови (каротин), цвекло (почистване и предпазване от запек), тиквички (леко слабително), тиква, карфиол, броколи - варени;
  • зърнени храни и брашно - полутечни каши с нискомаслено мляко или вода с мляко от грис, ориз, елда, овесена каша, варени макарони или супа от мляко с юфка;
  • ябълки без кисели плодове, понякога банани;
  • десерти - ягодови желета, компоти, желета с използване на подсладители;
  • напитки - много полезна отвара от дива роза, чай от лайка, инфузия на мента, желе от овесени ядки (без ферментация).

Важно е! Приготвянето на медицински напитки трябва да запази хранителните вещества и да ги направи достъпни за усвояване от организма.

Готвене бульон бедра

Измийте плодовете, без да се накисвате, под крана, поставете в емайлиран (неметален!) Съд. Добавете вряща вода, затворете плътния капак и запалете. Сварете след кипене в продължение на 10 минути. Изключете огъня, оставете го на печката, не махайте капака за 2 до 3 часа. След това прецедете бульона и стиснете плода. Напитката е готова за ядене.

На 100 г пресни плодове - 1 литър вода.

Както виждате, обхватът на разрешените храни е доста широк. С правилния подход към организирането на хранене можете да избегнете ефекта от наказанието, ограниченията и нуждата и да се насладите на храната.

Кетъринг за панкреатични заболявания

Медицински хранителни схеми са разработени от специалистите по хранене и успешно се прилагат на практика при лечението на остър панкреатит в болниците и хронично възпаление на панкреаса в здравни заведения като диспансери, домове за почивка и санаториуми.

За да се придържат към принципите на лечение в храна човек, страдащ от панкреатит, трябва да живот. Това означава, че препоръчителната храна трябва да бъде включена в дневната диета, трябва да се научите как да я приготвяте.

Така че диетата не се възприема като наказание, но носи радост, можете да овладеете процеса на готвене, да постигнете добър вкус на ястия от оторизирани продукти, без да използвате това, което не можете да ядете.

За да оптимизирате процеса на готвене, трябва да закупите необходимото оборудване в допълнение към наличните съдове за готвене и да го използвате по предназначение:

  • Паровар - опции са възможни под формата на отделен кухненски уред или просто под формата на сгъваема решетка, използвана с всеки съществуващ тиган в домакинството - основното устройство в кухнята;
  • блендер - има електрически и механични устройства - необходими за смилане на парчета храна;
  • кухненски везни за определяне на масата на твърдите вещества и порциите;
  • обемни съдове с обемна скала за измерване на количеството течности;
  • форми за готвене на порции.

Основното изискване за технологията на създаване на диетични ястия е използването на натурални пресни продукти, спазване на правилата за преработка и съхранение на суровини и готови ястия.

Процесът на готвене може да бъде намален, ако използвате специални диетични консерви и полуготови продукти. Те се продават в отделенията за медицинско хранене, имат маркировка според съвременната номенклатура.

Важно е! Номерираните диети, предписани в продължение на много години в клиничното хранене, са нещо от миналото. Сега на диетичните указания се посочват съкращения под формата на главни букви.

За панкреатит таблиците са обозначени:

  • VBD - високо протеинова диета;
  • SchD - нежно.

Компилация и представяне на менюто

Много е удобно в кухнята да има картотека на продуктите, разрешени за дадена диета. Описанията посочват реда на обработка, възможните методи за приготвяне, използването на различни ястия в състава. Рецептите за всяко отделно ястие също могат да помогнат при хранене у дома.

Изготвянето на меню е важна част от организирането на домашно приготвени ястия. Препоръчително е да се създаде меню за седмицата и месеца, за да се избегне монотонността и своевременно да се придобият необходимите съставки.

От голямо значение е и приготвянето на храна на ястия. С красивото сервиране и сервиране баналният процес на хранене става удоволствие.

За някои пациенти или членовете на техните семейства, необходимостта от създаване на хранителен рационализъм доведе до появата на ново и вълнуващо хоби - готвене във всичките му прояви - от закупуване на суровини до сервиране на вкусни, здравословни ястия.

Диетата за хроничен панкреатит е основният начин за стабилизиране на състоянието, за да се избегнат обостряния на обострянето и за удължаване на здравословния живот.

Каква е правилната панкреатична диета?

По време на проблеми с панкреатичната диета, панкреатитът става важно допълнение към общата терапия. Наблюдавайте го не случайно - правилното меню става начин на живот.

Общи правила

А провал в храносмилателната система се задейства от различни фактори. Но по-често това е нарушение в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок усложнява разграждането на храната, което води до остър стадий на заболяването. С допълнително пренебрегване на диетата, болестта вече е хронична.

За да се улесни дуоденума да изпълнява непосредствената си функция, базата ще трябва да приема терапевтично хранене за панкреатит, интерпретирано от следните правила:

  • изключени мазни, пържени, пушени ястия;
  • в храната се използват само хранителни рецепти;
  • въвежда се принципът на фракционното хранене - на малки порции на всеки 3 часа;
  • използва се само смляна храна в топло състояние;
  • ядете не в движение, бавно дъвчете храна;
  • вземи храната не се измива.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 г въглехидрати и 80 г мазнини. Успоредно с панкреатит поради неправилни диетични проблеми със стомаха, има възпаление на жлъчните пътища, развива се диабет. Това се взема предвид при избора на терапевтичното меню - диетите се предписват въз основа на свързаните с тях проблеми.

Диета в острата фаза

При остро възпаление на панкреасната жлеза пациентът се прехвърля на 2-дневен пост. Пациентът има право само напитки - от отвара от шипка или инфузия, чайове и филтрирана вода (до 5 приема на ден). Следващата двойка влиза в захранващата капка. След това постепенно допълвайте диетата с нискокалорични ястия в малки дози.

Диетите с панкреатит в острата фаза се диверсифицират от втората седмица. Основните батерии са:

  • леки супи;
  • течни каши;
  • протеинови продукти (по-специално парни кюфтета от рибни филета или пиле);
  • плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
  • от пиене - зелени чайове, пресни сокове, течни целули.

Ако не се ограничавате до тези препоръки или напълно игнорирате диетата, острата форма много бързо ще се превърне в хроника. Тогава хранителните изисквания ще бъдат още по-трудни.

Хронична диета

Започвайки с болестта, те живеят с нея в продължение на няколко години. Тук, неволно, човек трябва да се съобразява с диети, внимателно подбирайки продуктите в менюто:

  • всеки ден тялото е наситено с протеини в количество от 130 g (от които 2/3 са от животински произход);
  • маслото се разрешава в малки количества - добавя се към каши;
  • млякото не се препоръчва в чист вид - по-добре е да се приготвят препоръчаните ястия на него, да се приготвят сосове;
  • полезен кефир пресен ниско съдържание на мазнини;
  • Препоръчват се слабителни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храната за хроничен панкреатит в лека форма е разнообразна и съдържа сирена, парен омлет и т.н. Два дни пациентът поддържа само напитки. От третия ден се дават малки порции на малки порции, приготвени в мляко, разредено с вода. Когато болката утихне, диетата на панкреатита при възрастни разнообразява, но ястията се разрешават, макар и плътни в консистенция.

Разрешени продукти

Избирайки менюто за панкреатит, първо направете списък с разрешени за употреба продукти. Изглежда приблизително както е показано в таблица 1.

Какво се препоръчва

Описаните продукти за панкреатит ще ви позволят да създадете разнообразно меню. Ако вземем предвид препоръките за тяхното приготвяне, тогава можете да избегнете обострянето на болестта за дълго време.

Напълно или частично ограничени продукти

Таблицата по-горе предполага основа за диета с панкреатит. Има и списък с частично разрешени или напълно забранени продукти:

  • бульони на база риба, гъби, месо и приготвени ястия, както и окрошка;
  • всичко, което е пържено, задушено и съдържащо мазнини;
  • пушено месо, кисели краставички, подправки;
  • колбаси, хайвер за риба, консервиране;
  • изключени плява, пшенка, ечемик, царевица; други зърна са разрешени в ронлива форма;
  • поради високото съдържание на холестерол, страничните продукти се получават от диетата;
  • Асортиментът на сурови плодове и ягодоплодни се въвежда с повишено внимание и не постоянно;
  • храни и ястия, съдържащи груби фибри, пациентът трябва да бъде изключен (гъби, бобови растения, повечето коренови зеленчуци, сини, бяло зеле);
  • прости въглехидрати, съдържащи се в датите, всички сортове грозде, банани, провокират подуването на корема;
  • Мляко с висок процент мазнини, пикантно солено сирене, кисела извара не се препоръчва;
  • варени и особено пържени яйца са напълно изключени;
  • не е препоръчително да се използват мазнини за готвене и свинска мас, а растителното масло е по-добре да се използва в малки количества за приготвяне на съдове;
  • напълно изключват шоколад и маслопродукти, брашно (месинг и пържени), всички видове сладолед;
  • не се препоръчват пресни сладкарски изделия, и напълно да се отказват продукти от ръжено брашно;
  • табу, наложено върху сортове черен чай, гроздов сок, кафе напитки, сода и алкохол.

Въпреки че горният списък се нарича частично ограничен, при това заболяване е по-добре напълно да се елиминират съставките от списъка. Това ще помогне да се избегнат много проблеми с храносмилателния тракт.

Меню за възпаление на панкреаса (диета). Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е твърде изчерпано. Но също така е лесно да се разнообрази, като се редуват видове зърнени култури, като се въвеждат месни или рибни ястия. Ако правилно разпределите продуктите през деня от седмицата, диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в „хранителната пирамида”, така че менюто е доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на организма. Ограничения (или забрани), които се въвеждат, изобщо не обедняват диетата. С изтеглянето на вредни храни и напитки от консумацията се елиминират само вредни фактори, които влияят неблагоприятно върху работата на болната жлеза.

Какво можете и не можете да ядете с панкреатит: списък на продуктите

За какво е диета?

За много хора диетата се представя като изтощаващ процес, принуждавайки се по много начини да откаже. Например, диета за панкреатит е наистина ограничена до много продукти, но в същото време е балансирана и не лишава тялото от основни хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини). Напротив, той води пациента към здравословна и питателна диета. Трябва да се помни, че пациент с хроничен панкреатит, дори в стадия на ремисия (затихване на симптомите), трябва да следва диета. В противен случай панкреасът може отново да се възпали, което води до обостряне на заболяването.

Диета при обостряне на хроничен панкреатит

Храната в периода на обостряне е глад и почивка за 1 - 3 дни. Допуска се само обилно пиене под формата на бульон от дива роза или минерална вода без газ (Essentuki № 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Допуска се и липса на зелен чай или желе. Когато болката намалява, можете да добавите малко количество сварено постно месо, ниско съдържание на мазнини извара, или супа от сирене и зеленчукова супа. Основни принципи на храненето при хроничен панкреатит

  1. Диетата трябва да се състои главно от протеинови храни. Протеинът е много полезен за възстановяване на увредените клетки на панкреаса.
  2. Мазнините и сложните въглехидрати в организма трябва да са под формата на зърнени култури.
  3. Лесно смилаемите въглехидрати (захар, конфитюр, печене, мед) трябва да бъдат ограничени.
  4. Храната трябва да е дробна (на всеки 3 - 4 часа), в средни порции. Не е необходимо да преяждате, но също така не е необходимо да гладувате.
  5. Храната не трябва да е гореща или студена, а топла, за да не дразни лигавицата на стомашно-чревния тракт и да не предизвиква повишено освобождаване на ензими.
  6. Храната трябва да се приготвя в двоен котел, варена или печена. Яденето на пържени, пикантни и консервирани храни не се препоръчва.
  7. Пушенето и злоупотребата с алкохол при хроничен панкреатит не се препоръчва от лекарите.

Какво можете да ядете с панкреатит?

Разрешените и забранени храни се маркират в специално разработена диета Pevzner (таблица № 5).

  • Месото може да се консумира всеки ден, но с ниско съдържание на мазнини. Нека бъде говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка. Месото може да бъде сварено, изпечено във фурната, приготвено под формата на парни котлети. Пърженото месо с кора не трябва да се консумира. Трябва да помним, че месото се усвоява по-добре с фибри (зеленчуци). Зеленчуците са по-добре да се ядат варени или задушени. Идеалният вариант би бил задушен зеленчук.
  • Рибата може да се яде сварена или печена. Можете да приготвите рибни рибни риби, суфли или кюфтета. Рибните сортове трябва да бъдат слаби (треска, щука, шаран).

  • Разрешени са морски дарове (скариди, миди), тъй като те съдържат голямо количество протеини и много малко мазнини и въглехидрати. Те могат да се ядат сварени.
  • Хлябът е позволен от пшеница 1 и 2 сорта, но изсушен или на втория ден от изпичането, също е възможно постно тесто.
  • Зеленчуците могат да се консумират в неограничени количества. Картофи, цвекло, тикви, тиквички, карфиол, моркови и зелен грах се оставят да ври. Можете да си направите зеленчуково пюре, яхнии, супи, гювечи.
  • Млечните продукти са полезни, защото съдържат големи количества протеин. Но пълномасленото мляко може да предизвика образуване на газове или чести изпражнения, така че употребата му не се препоръчва. Може да се добавя при готвене на зърнени храни или супи. Тя ще бъде много полезно да се използват млечни продукти - кефир, ниско съдържание на мазнини извара, ниско съдържание на мазнини кисело мляко без добавки плодове, ryazhenka, кисело мляко. Твърдото сирене може да се яде, но не и солено, без подправки, а не мазни. Можете да направите извара гювечи с добавянето на ябълки.
  • Яйцата са разрешени под формата на парен омлет, можете да добавите няколко зеленчука към тях.
  • Зърнени култури. Допуска се елда, грис, ориз, овесена каша, варени или във вода, или в мляко.
  • Растително масло и сметана (не повече от 20 грама на ден).
  • Цикорията може да бъде добра алтернатива за любителите на кафето. В допълнение, той съдържа полезни вещества, които стимулират чревната подвижност, понижавайки кръвната захар.
  • Мога ли да ям орехи и семена за панкреатит?

    Орехите и семената съдържат голямо количество протеини и мазнини, те могат да заместят месото или рибата в състав. В периода на обостряне на хроничния панкреатит, употребата на тези продукти не се препоръчва. И в периода на благополучие, т.е. стабилна ремисия, е позволено да се ядат орехи, но в малки количества (3 - 5 ядрени жила на ден). Семената не трябва да се консумират пържени или под формата на козинаки. Можете да малко количество сурови слънчогледови семена или под формата на домашно халва.

    Бадемите, шам-фъстъците и фъстъците могат да се използват само при липса на оплаквания, когато няма прояви на панкреатит. Трябва да започнете с 1 - 2 ядки, постепенно увеличавайки техния брой. Ядки могат да се прибавят към варени ястия (зърнени храни, салати, гювечи).

    Какви плодове можете да ядете с панкреатит?


    Суровите плодове не се препоръчват. Можете да направите плодово пюре, плодова напитка, гювечи. Разрешено е да се ядат печени ябълки, банани, круши. Можете също така да диня и пъпеш, но в малки количества (1 - 2 броя). Грозде, дати, смокини не са желателни, тъй като те увеличават образуването на газ в червата и съдържат много захар. Лимон, портокал, съдържащ киселина, увеличава производството на стомашен сок, което е нежелателно, тъй като хроничният панкреатит често се комбинира със заболявания на стомаха (гастрит) или черния дроб (хепатит).

    Какво не може да се яде с хроничен панкреатит?

    • Мазни меса (агнешко, свинско, патица). За храносмилането на такава храна се изисква голямо количество ензими. И възпаленият панкреас работи в ограничен режим.
    • Не се препоръчва използването на говежди черен дроб и пиле, тъй като се отнася до екстрактивни вещества, което води до увеличаване на производството на ензими на храносмилателната система и активиране на апетита.
    • Тлъстата риба (скумрия, сьомга, херинга), особено когато е пържена, е строго забранена. Също така, не можете да ядете консервирана риба.
    • Зеленчуците с хроничен панкреатит не могат да се консумират сурови. От зеленчуци забранени зеле, домати, краставици, спанак, лук, репички, боб. Когато се използват в големи количества, те усилват процесите на ферментация в червата, което води до подуване на корема.
    • Гъбите не се препоръчват под никаква форма, както и гъбни бульони.
    • Пържени яйца или сурови яйца. Суровият жълтък стимулира производството на жлъчка, което е нежелателно за пациенти с хроничен панкреатит.
    • Не се препоръчва използването на просо и ечемик.
    • Пушени меса, колбаси.
    • Мариновани храни, кисели краставички, подправки.
    • Черен чай или кафе, горещ шоколад и какао.

    Примерно меню за пациент с хроничен панкреатит в периода на трайна ремисия

    Списъкът на разрешените за панкреатит продукти е доста широк. Ето защо, в диетата на пациента трябва да има достатъчно протеини, витамини, но количеството на мазнините и лесно смилаемите въглехидрати е ограничено.

    • Първа закуска (7.00 - 8.00): овесена каша на вода или мляко, варено говеждо или пиле, зелен чай или бульон от шипка.
    • Втората закуска (9.00 - 10.00): омлет от две яйца, печена ябълка без захар и кожа, чаша цикория с мляко или чай.
    • Обяд (12.00 - 13.00 ч.): Супа с зеленчуков бульон, тестени изделия или каша (елда, ориз), суфле с месо или парни котлети, бери желе (малина, ягода), компот от сушени плодове.
    • Обяд (16.00 - 17.00 ч.): Извара без заквасена сметана или извара с плодове (ябълки, круши, банани), чай или плодов сок.
    • Вечеря (19.00 - 20.00): рибно филе или пържола, зелен чай или компот.
    • През нощта можете да пиете чаша кефир с фъстъчени бисквити.

    Направете заключения

    Ако прочетете тези редове, може да се заключи, че вие ​​или вашите близки някак страдате от киселини, язви, гастрит, дисбиоза или други заболявания на стомашно-чревния тракт.

    Ние проведохме разследване, проучихме куп материали и най-важното измислихме причината за ВСИЧКИ заболявания на стомаха и червата.

    Присъдата е: болката в стомаха или червата е следствие от паразитите, които живеят в тялото.

    Нещо повече, това не са всички известни тении, а микроорганизми, които водят до много сериозни последствия, разпространявайки се в кръвния поток в цялото тяло. И всичко ще бъде наред, но проблемът е, че конвенционалните противопаразитни лекарства не засягат тези видове бактерии.

    Основното предимство на това лекарство е, че убива всички патогени веднъж завинаги, без да уврежда човешкото здраве.

    Единственото лекарство, което има терапевтичен ефект не само срещу протозойни паразити, но и бактерии, е Панкренол.

    Основното предимство на това лекарство е, че убива всички патогени веднъж завинаги, без да уврежда човешкото здраве.

    Внимание! Продажбата на фалшивото лекарство Панкренол става все по-честа.

    Осъществявайки поръчка на официалния сайт, гарантирано ще получите качествен продукт от производителя. В допълнение, купувайки на официалния сайт, получавате гаранция за възстановяване (включително транспортни разходи), ако лекарството няма терапевтичен ефект.

    Панкреатин диета за заболяване

    Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мастни храни, подправени с алкохол. Ето защо диетата за нейното лечение е основното лекарство.

    При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за панкреасни заболявания в хронична форма по време на обостряния е по-тежка.

    На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

    С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

    • салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
    • целина (в ремисия);
    • супи от зеленчуци, борш;
    • ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
    • Растителни масла;
    • всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
    • овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
    • Пилешки яйчни белтъци;
    • компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
    • ябълки, богати на желязо;
    • леко остарял хляб.

    Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

    • алкохол;
    • мазни, богати първи ястия;
    • свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
    • пушена наденица;
    • мазни риби;
    • всякакви консервирани маринати;
    • пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
    • твърдо сварени яйца;
    • бързо хранене;
    • Горещи сосове, подправки;
    • суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
    • зърна;
    • гъби;
    • киселец, спанак;
    • банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
    • сладки десерти;
    • какао, кафе, сода;
    • пресен хляб, сладкиши, кифли.

    Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за варене), и зеленчуци - само 40 гр. Потреблението на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

    Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Храненето за панкреатит с лека хронична форма може да бъде разнообразно с ниско съдържание на мазнини, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

    Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да бъдат пияни само с топло бедра, чай, боржоми. На третия ден, на пациента с панкреатит е позволено да даде течни пюре супи, каши на вода, млечен желе. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

    Първите 2 дни от заболяването показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомери. Тогава диетата по време на възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

    Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

    Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на заболяването в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния стадий е амбулаторна процедура. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

    Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

    Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5р, менюто за седмицата за панкреатит трябва да се променя. Например:

    • салата от цвекло, компот;
    • извара, инфузия на шипка;
    • парен омлет, чай с бисквити;
    • овесена каша, желе;
    • тиква каша, uzwar;
    • сирене с бисквити, инфузия на шипка;
    • каша от елда, чай.
    • ориз със стафиди;
    • салата от моркови;
    • ябълка, печена със сушени кайсии;
    • пюре от моркови и тиква;
    • варено цвекло;
    • бита бели;
    • печена ябълка.
    • сухи супи, борш;
    • риба с ориз;
    • варено говеждо месо;
    • готвене извара;
    • пилешки котлет;
    • морска паста;
    • клетка.
    • плодово желе;
    • зеленчукова ролка;
    • Бери желе;
    • плодов пудинг;
    • Печени картофи;
    • сандвич със сирене и масло;
    • пюре от боб.
    • ябълково пюре, кисело мляко;
    • ориз със стафиди, варенети;
    • винегрет, мацони;
    • варен карфиол, кисело мляко;
    • хайвер за тикви, кефир;
    • омлет, ряженка;
    • оризов пудинг, кисело мляко.

    Възпалително заболяване на панкреаса се нарича панкреатит. Жлезата изпълнява секреторни функции: произвежда инсулин, липокаин и глюкагон, докато участието в храносмилането се състои в отделянето на панкреатичен сок. Причините за неговото увреждане са разнообразни: токсично отравяне, наранявания, запушване на панкреатичния канал, съдови нарушения, заболявания на жлъчния мехур и канали, ефекти на лекарства, инфекциозни и паразитни заболявания.

    Има остър и хроничен панкреатит. Остър панкреатит се свързва с ензимното само-храносмилане (автолиза) на панкреаса, а в тежки случаи - с некроза на тъканите на жлезата и околните органи. Често се развива при приема на лекарства (метилдопа, азатиоприн, 5-аминосалицилати, тетрациклини, фуросемид, циметидин, метронидазол). В половината от случаите причината за неговото развитие е JCB, а някои - свързани със злоупотребата с алкохол.

    Хроничният панкреатит е дългосрочно и прогресивно заболяване, предразположено към екзацербации. Има няколко негови клинични форми:

    • безсимптомно
    • болка - неизявена постоянна болка, утежнена от обостряне;
    • повтарящи се, когато болките се появяват само по време на обостряне;
    • pseudotumor - изключително рядка форма, когато главата на жлезата расте фиброзна тъкан и се увеличава.

    Промените в тъканите при хроничен панкреатит са устойчиви, прогресивни и водят до екзокринна недостатъчност. В началния етап патологичният процес е ограничен и с напредването на заболяването е засегната цялата жлеза.

    Основните симптоми на остър панкреатит са тежка коремна болка при различна локализация (в дясното или лявото хипохондрия, епигастралната област, околните), оригване, сухота в устата, тежко повръщане, гадене, треска. Симптомите зависят от степента на увреждане на жлезата. По този начин леката степен се съпровожда от единично повръщане, умерена болка и относително задоволително състояние на пациента. При тежки поражения (обща некроза на жлезата) се проявява симптом на интоксикация, пациентът се притеснява от силна болка и болезнено повръщане, често се появяват жълтеница и перитонит. Общото състояние на пациентите е тежко.

    Лечението е насочено към:

    • борба със шок и токсемия;
    • потискане на ензимната активност (глад и инхибитори на протонната помпа);
    • премахване на болката.

    Диета за лечение на панкреатит симптоми играе голяма роля във всички периоди на заболяването. Пациенти с тежки форми на инфузионна терапия и хранене чрез тръбни смеси за ентерално хранене. В клиничното хранене на пациенти с лека и умерена тежест е важно фазирането - постепенно преминаване от глад към физиологично пълноценна диета (броя на терапевтичната диета 5Р).

    В острия период, правилното хранене подтиска хиперферментацията на жлезата и спомага за намаляване на стазата в каналите и стомашната секреция. Диета с възпаление на панкреаса в хроничен курс помага за подобряване на функцията на жлезата, възстановява хранителните разстройства и предотвратява рецидивите.

    При острата форма на заболяването са отбелязани интензивен болкови синдром, ферментация (повишени нива на ензими на жлезите в кръвта) и амилазурия (в урината).

    Основната цел е да се спре производството на сок на панкреаса, което се постига чрез отказ от приемане на храна и строг покой. Нежелателно е дори въздействието на зрението и миризмата на храна върху пациента.
    Основните принципи на храненето през този период са:

    • глад и парентерално хранене;
    • в най-кратки срокове след отпадане на атаката и болката се извършва преход към храненето, тъй като пациентът се нуждае от пълен протеин;
    • постепенното разширяване на диетата и включването на нови продукти;
    • постепенно увеличаване на обема на храната и нейното калорично съдържание;
    • спазване на механично и химическо почистване на тялото за дълго време.

    В първите дни е разрешено пиене: алкална минерална вода (Боржоми, Смирновская, Йесентуки № 17), бульон от шипка, преварена вода, слаб чай. Те трябва да се вземат на стайна температура и на малки порции. Продължителността на гладуването обикновено е 1-3 дни, което зависи от състоянието на пациента. Има няколко мнения относно природата на глада. Някои смятат, че е необходимо да се елиминира употребата на течност. Други са предразположени към факта, че пациентът трябва да консумира 1,5-2 литра течност.

    По-нататъшното хранене зависи от състоянието на пациента и последователно се предписват две версии на диетата.

    Първият вариант е показан след остър панкреатит и при изразено обостряне на хроничното. Този вариант на хранене се препоръчва след гладни дни (обикновено от третия ден), защото създава максимална почивка за жлезата и премахва болката.

    След атака се изискват чести ястия (до 8 пъти) и на много малки порции, започвайки от 50-100 г. Първо се предписва нискокалорична диета (мазнини 50g, протеини 60g). Той не отговаря на физиологичните норми, така че се препоръчва до 4-7 дни.

    Диетата се състои от варени храни, които имат полутечна консистенция и само до 6-ия ден е разрешено използването на полу-вискозна храна. Въглехидратната храна най-малко стимулира панкреасната секреция, така че се препоръчва веднага след глад. Ако рисувате през деня, на първия и втория ден можете:

    • чиста течна каша;
    • лигавици, несолени супи - отвари от зърнени храни (изключени просо, царевични зърна);
    • отвари от зеленчуци;
    • слаб чай със захар;
    • пречистени компоти;
    • бял хляб, бисквити;
    • желе и плодов сок от желе с добавка на ксилитол.

    След 2 дни протеиновите продукти постепенно се въвеждат в храни с въглехидрати:

    • от третия ден - извара, суфле, извара от кисела кисела извара (често се използва содова извара);
    • 1-2 яйца на ден (парен омлет);
    • от четвъртия ден - овесена каша с млечна и сметана, приготвена от варено месо;
    • на шестия ден към ястията се добавя масло, разрешени са вече пюре от зеленчукови супи (без зеле) и зеленчукови пюрета (морков, картоф, цвекло);
    • от 7-мия ден в дажбата се въвеждат месни и рибни суфли, а от 10-ти ден - парни котлети, кнедли от говеждо, пуйка, пиле, риба (сухожилия, кожа и мазнини).

    Когато болката е намалена и храносмилането се подобрява, диетата се разширява и се предписва вторият му вариант (използва се и в случай на не остро обостряне на хроничния панкреатит). След остър панкреатит, пациентът трябва да бъде на диетично хранене за 6-12 месеца. Всички ястия се приготвят във варена или парна форма, първо се избърсват, а малко по-късно - просто се смачкват. Тъй като принципите на запазване остават, храната не предизвиква прекомерно стимулиране на органите.

    При възрастни заболяването става хронично, което означава, че трябва да се обърне необходимото внимание на храненето, тъй като то може да предотврати екзацербации. Всяко обостряне води до подмяна на нормално функциониращата тъкан на фиброзната жлеза. Следователно, през годините пациентът развива недостатъчност на екскреторната и интрасекреторна жлези.

    Екзокринна недостатъчност или панкреатопатия се проявява в недостатъчно производство на храносмилателни ензими (амилаза, липаза, трипсин), които съответно разграждат и усвояват въглехидрати, мазнини и протеини. Пациентите развиват стеаторея (непроварена мазнина) и признаци на недохранване (загуба на тегло, дефицит на тегло, калциев метаболизъм). Когато се постигне пълна ремисия, е важно да се предотвратят рецидиви и правилни хранителни разстройства, затова се препоръчва добро хранене и лечение с използването на ензимни препарати.

    Диета с обостряне на хроничен панкреатит се наблюдава в рамките на горепосочените варианти: с тежко обостряне, първата опция, с неизразена, втората. Това е пълна диета, съдържаща 110-120 г протеин, съдържанието на мазнини е в долната граница на нормата (растителните мазнини са включени) и простите въглехидрати са ограничени.

    Основните характеристики на втората версия на Диета 5P:

    • Варени ястия в нарязана и натрошена форма. Преходът към тази диета се извършва постепенно.
    • Повишен протеин, мазнини и въглехидрати. Въпреки това, количеството на мазнините не е повече от 70 g и се въвеждат постепенно.
    • При слабо усвояване на протеиновите храни количеството на протеините се намалява с времето и се увеличава съдържанието на въглехидрати.
    • Екстрактивите и влакната са изключени. За извличане на екстракти, месото се вари в 100 г парчета, като се излива първата вода. След това се използва като смеска за торта за различни ястия (нарязани, суфле и пудинги).
    • Количеството сол до 6 g
    • Препоръчителна фракционна храна (до 6 пъти на ден).
    • Забранено е изобилно хранене.

    Диетата е широко използвани продукти, които са инхибитори на протеолитични ензими: картофи, соя, яйчен белтък, овесена каша. Каква диета трябва да се следва в бъдеще? С задоволителна поносимост на втората версия на масата се инжектира в диетата допълнително количество мазнини. Обикновено пациентите имат стеаторея (загуба на мазнини от изпражненията), така че е препоръчително да се компенсира загубата на обогатена храна с растителни масла. Огнеупорните мазнини от животински произход често са лошо поносими, подпомагат възпалението, увеличават коремната болка и причиняват диария.

    Пациентите са противопоказани ястия със сокогонни действия: месо, кости, гъби и рибни бульони, пържени ястия. Отхвърлянето на алкохолните напитки е от решаващо значение, тъй като те са силни стимуланти на панкреатичната секреция.

    По време на опрощаването списъкът на продуктите се разширява, а включването на зеленчуци и плодове се показва вече в суров вид. Зеленчуците се използват в салати, гарнитури, винегрети и като отделни ястия. В допълнение към зърнените култури, можете да направите пилаф със сушени плодове и варено месо, макаронени изделия, крупеники. Супите се приготвят без пюре от супа от цвекло, боршът и зелената супа са внимателно въведени. За подобряване на вкуса се използват домашно приготвени сосове и подправки.

    Какао, кафе, напитки с газ и алкохол остават противопоказани. В стадий на ремисия е показан приемът на ниско- и умерено минерализирани минерални води. Те се вземат под формата на топлина 3-4 седмици. Диета за хроничен панкреатит се наблюдава за цял живот.

    Възрастните често имат свързани стомашно-чревни заболявания (холецистит, гастрит) и технологията на готвене (пюрирана или избърсана) зависи от това, както и включването или, обратно, изключването от диетата на всички продукти.

    Поради нарушена функция на жлезите, жлъчката е включена в процеса. Най-често на фона на панкреатита се развива холецистит, а не обратното. Комбинирана патология - холецистопанкреатит, проявяващ се с болка в епигастриума, течен фетален стол. Често се комбинира с рефлукс от дванадесетопръстника до стомаха, което причинява горчивина в устата. Заболяванията имат общи причини, затова храненето има много общи черти. На първо място, основната диета за тези заболявания е диетична Таблица №5.

    В първите дни, с обостряне на холецистита, те са напълно изгладени, за да се постигне максимално щадящо Можете да пиете слаб чай, чай от дива роза. От третия ден е показана диета № 5В, с изключение на всички дразнители. Пациентът е на него 4-5 дни. При остър панкреатит и холецистит храната се приготвя без сол и се втрива - това са лигавици и втрити супи, суфли, картофено пюре. Честото хранене е важно.

    В диетата се въвеждат:

    • лигавични супи (отвара от овесени ядки, грис и ориз);
    • чиста каша с вода с добавено мляко и без масло;
    • зеленчукови сокове, настъргани компоти;
    • бели крекери;
    • някои варено месо (втрива), варена риба и нискомаслено извара.

    Рецепти за готвене, дадени в съответния раздел, могат да се използват в тази комбинирана патология.

    Ако панкреатитът е придружен от гастрит или гастродуоденит, храната е донякъде модифицирана, особено по време на периода на обостряне, когато пациентът е нарушен от силна болка и се забелязват диспептични нарушения. Наличието на гастрит или гастродуоденит изисква по-внимателен подход към храненето и по-дълго време за използване на изтритата версия на диетата, а в периода на обостряне да се премине към диета № 1А, която се характеризира с максимално ограничаване на всички мукозни мембрани. Това е намаляване на количеството протеини и мазнини, ограничаване на солта, пюре и течната консистенция. Таблица 1В се задава последователно с по-малко ограничения.

    Когато гастродуоденит и панкреатит диети са също сходни: изключете ястия - патогени на стомашна секреция, консумирани течни или пастообразни храни, варени и пюрирани. Забранява се употребата на плодове с груба кожа и храни, богати на фибри.

    Хранителното меню се състои от пюрета (грис, овесена каша, оризова каша) с добавка на яйчна смес и масло. Пълнените зеленчуци се въвеждат в супи. Пюре от картофи, цвекло и моркови може да се яде със сметана или мляко. Месото, рибата и птичето месо се задушават под формата на суфли, котлети и кнедли. Разрешено е мляко, прясна извара, но при наличие на панкреатит, пациентът може да не понася пълномаслено мляко, следователно диетата се коригира.

    Прогресивният процес в панкреаса включва и клетките на Лангерханс, което води до дефицит на инсулин и развитие на диабет. При диабет и панкреатит основната диета е таблица 5Р, но изключва продукти, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати: грис, картофи, ориз, овесени ядки, сладкарски изделия, бял хляб, захар и сладкиши.

    Разрешен е диабетичен хляб или пълнозърнесто брашно, но е ограничено (250 g). При готвене кюфтета, не се препоръчва да се добавя хляб към кайма, по-добре е да се използва прясно извара. В диетата се използват различни подсладители, така че желе, мусове, компоти и целули се приготвят със захарин или ксилитол. Въглехидратните храни трябва да бъдат равномерно разпределени през целия ден, или използването им в комбинация с прием на антидиабетни лекарства.

    Диетата на правилното хранене за панкреатит на панкреаса включва:

    • Едрозърнест грис: грис, овесена каша, елда, ориз. Кашата се приготвя във вода, сгъва се, добавя се вода или мляко и се довежда до полу-вискозна консистенция. Ако готвите каша от брашно (елда и ориз), тя значително опростява процеса на готвене. Можете да направите суфле от ориз и грис и да сервирате с желе, конфитюр или конфитюр. Зърнените храни от ечемик, просо, царевица и ечемик са ограничени в диетата.
    • Варени и картофено пюре, тиква, тиквички, моркови, зелен грах, цвекло, карфиол. След известно време е позволено да се ядат сурови моркови и тиква в нарязана форма, белени домати и настъргани краставици.
    • Супите се приготвят в зеленчукови бульони и в тях се въвеждат смлени зеленчуци. Можете да приготвите пюре от супи. В супи добавете разрешените зърнени култури, те са добре сварени или разтрити. Фино нарязани зеленчуци могат да се добавят към супите, но те не могат да бъдат пържени. Супите са облечени със заквасена сметана, сметана, масло.
    • Нискомаслената риба се задушава на пара, сварява се на парче или се използва под формата на котлети. Предпочитат се костур, мерлуза, треска, шаран, щука, миди, костур, меджид. Парна риба не се допуска, която се приготвя в тенджера с вода и всички екстракти в нея се запазват.
    • За готвене изберете говеждо, заек, телешко, пиле. Месото се използва под формата на мляни продукти (само бургери, суфли, кюфтета, кюфтета, кнедли), задушени. Варено пиле и заек може да се използва парче.
    • Нискомаслени млечни продукти. Млякото се оставя да се добавя към ястията, тъй като цялото количество се понася слабо от пациентите. Можете да ядете не много мазнини извара, готвене гювечи и пудинги от него. С недостиг на калций, по-добре е да се използва калцинирана извара. Заквасена сметана - подправка към ястия. Можете да въведете неостро сирене в настъргана форма.
    • Пшеничен хляб, само остарял, за да се избегне подуване на корема. Съотношението осигурява консумацията на бисквити без бисквити (galetny).
    • Омлети са предимно протеини (1 яйце на ден).
    • Можете да готвите сосове върху зеленчуков бульон с добавка на заквасена сметана и мляко (не изпържвайте брашното).
    • В печената форма - сладки ябълки. Използват се сушени плодове. От сладки плодове правят сладко, желе, мусове, бяла ружа. Суровите плодове и плодове са ограничени, но трябва да бъдат почистени.
    • След обострянето, мазнините са много внимателно въведени в диетата, първо - масло, а след това - рафинирано слънчогледово масло.

    Зеленчуци и зеленчуци

    тиква 0.60, 34.624 зеле броколи 3,00,45,228 цветно зеле 2.50,35,430 картофи 2,00,418,180 моркови 1,30,16,932 краставици 0,80,12,815 домати 0,60,24,220 tyqa 1,30,37,728

    плодове

    Ядки и сушени плодове

    Зърнени храни и зърнени храни

    елда (незамразена елда) 12,63,362,1313 грис 10,31,073,3328 овесен бульон 12,36,159,5342 риск6,70,778,9344

    Хлебни изделия

    сладкарница

    jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 зелен 0,80,078,5304 мармаладен плод и ягода0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 тесто maria8,78,870,9400

    Суровини и подправки

    Млечни продукти

    кефир 1.5% 3,31,53,641простокваша 1% 3,01,04,140 ацидофилин 1% 3,01,0,0,040

    Сирене и извара

    извара 1% 16,31,01,379творог 1,8% (без мазнини) 18,01,83,3101

    Месни продукти

    Птицата

    варени пилешки гърди 29,81,80,5137 варени филе 25,01,01,0-130

    Риба и морски дарове

    Масла и мазнини

    слънчогледово масло 0,582,50,8748 слънчогледово олио0,099,90,0899

    Безалкохолни напитки

    Сокове и компоти

    сок от кайсии 0,90,19,038морковок сок1,10,16,428пересиков сок0,90,19,540tkkvavenny сок0,00,09,038 носещ сок от кучета0,10,0177,670

    * данните са за 100 g продукт

    Напълно или частично ограничени продукти

    Храненето за възпаление на панкреаса не трябва да съдържа:

    • Зеленчуци с груби влакна (швед, бяло зеле, репички, ряпа, патладжани, репички), бобови растения, гъби.
    • Супи върху бульони (месо / гъби / риба), борш, супа от цвекло, супа от зеле, окрошка.
    • Тлъста риба, месо, гъши и патешко месо, всички пържени храни, задушено месо и риба, пушени меса, хайвер, солена риба, колбаси, консерви.
    • Странични продукти по отношение на съдържанието на излишък от холестерол.
    • Ръжен и пресен пшеничен хляб, сладкиши със сметана, сладкиши, бутер тесто, кифли, тестени сладкиши, пържени пайове, палачинки, чийзкейк и аромати.
    • Натрошени каши (без ечемик, царевица, просо, ечемик).
    • Сурови зеленчуци и плодове трябва да се въвеждат в диетата с повишено внимание. В началния етап те се използват варени или печени.
    • Изключени са: черно силно кафе, шоколад, мед, гроздов сок, сладолед, конфитюр, какао, газирани и алкохолни напитки.
    • Пържени и твърдо сварени яйца, сметана, високо кисело извара, богато мляко и солено пикантно сирене.
    • Кулинарни мазнини, свинска мас, подправки и подправки (хрян, билки, кетчуп, горчица, пипер, майонеза).
    • Плодовете, съдържащи прости въглехидрати (банани, грозде, дати) - могат да причинят газове.

    Зеленчуци и зеленчуци

    консервирани зеленчуци1,50,25,530бакпланти1,20,14,524bryukvka1,20,17,737хорна6,00,09,060капуста1,80,14,727вълна крушка 1,40,010,441от19,06,061,0364прев. бял репич1,40,04,121укроп2,50,56,338 боб 7.80,521,5123 хрен 3,20,410,556 спанак 2,90,32,022 галон1,50,32,919

    плодове

    плодове

    гъби

    Ядки и сушени плодове

    Зърнени храни и зърнени храни

    зърно от царевица8,31,275,0337shps grits11,53,369,3348 нарязани песъчинки10,41,366,3324

    Брашно и тестени изделия

    Хлебни изделия

    Масло за питки7,99,455,5339 хляб rye6,61,234,2165

    сладкарница

    Сладкарски крем 0,226,016,5300 маслено тесто 6,521,649,9403

    Сладолед

    шоколад

    Суровини и подправки

    Млечни продукти

    мляко 4,5% 3.14.54.772 мляко 35% (мазнина) 2,535,03,0337 мляко бита 3,222,212,5257 сметана 30% 2,430,03,1294

    Сирене и извара

    Месни продукти

    Месото

    Птицата

    пушено пиле27,58,20,0184 броя 16,561,20,0346 пушени продукти19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

    Риба и морски дарове

    пушена риба26,89,90,0196икр черна28,09,70,0203икр сьомга granular32,015,00,0263изгуб19,86,30,0142фиска консервирана 17,52,00,088 вижa21,66,0-140forel 19,22,1-97

    Масла и мазнини

    животинска мазнина0,099,70,0897 мазнина кулинарна0,099,70,0897

    Алкохолни напитки

    сухо червено вино0,20,00,368 vodka0,00,00,1235bive0,30,04,642

    Безалкохолни напитки

    газирана вода0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 разтворимо кафе сухо 15,03,50,094 спрайт 0,10,0,07,029

    Сокове и компоти

    * данните са за 100 g продукт

    Меню за възпаление на панкреаса (диета)

    Хранителното меню за остър панкреатит е доста лошо. В началния етап на диетичната терапия, ястията в диетата се намират само във варена и изтъркана форма. Допускат се 50 грама бели крекери за хляб. Менюто за седмицата може да се променя, ако включвате течни и полувискозни каши от различни зърнени култури (с изключение на просо), суфли и картофено пюре от разрешени зеленчуци.

    Всеки ден трябва да приготвите пресни безквасни сладки. Тя се прави от мляко, добавяйки калциев хлорид при кипене, като по този начин се оказва, че киселото калцирано сирене е кисело. На негова основа можете да правите макаронени изделия, суфле и парни пудинги. Млякото се допуска само като добавка в ястия (овесена каша с мляко, сметанови супи). Разрешено е 1-2 яйца на ден - меко сварени, белтъчен омлет или пара.

    За десерт, обяд или следобедна закуска, можете да предложите печени ябълки или яхнии под формата на картофено пюре, желе, плодово желе, настъргани компоти (можете да използвате сухи и пресни плодове). Към готовите ястия се добавя масло в малки количества. Ако си го представим от деня, ще изглежда така:

    • течна настъргана каша от елда;
    • суфле от извара;
    • слаб чай
    • задушена ябълка;
    • сок от шипка.
    • супа от мана със земята от моркови;
    • телешки пастет;
    • компот.
    • пюре от зеленчуци.
    • Полутечна оризова каша;
    • рибно суфле;
    • чай.
    • инфузия на шипка.
    • оризова каша внимателно настъргана;
    • Калцинирана извара;
    • чай.
    • ябълков сос.
    • Крем супа от елда със зеленчуци;
    • пилешка кокошка;
    • желе.
    • парен омлет;
    • сокът се разрежда.
    • котлетка за риба;
    • картофено пюре;
    • чай.
    • кисело мляко.
    • оризова каша с мляко;
    • протеинов омлет;
    • слаб чай
    • смляно сирене с желе.
    • крем от карфиол;
    • пилешко суфле;
    • инфузия на шипка.
    • задушена ябълка и круша.
    • кнедли за риба;
    • зеленчуково пюре;
    • сок.
    • кефир.

    Освен това, диетата включва разширяване на диетата. При преминаване към усъвършенствана версия, основните ястия са едни и същи, но продуктите (зеленчуци и плодове) вече могат да се консумират не избърсани, а малко по-късно - в суров вид. Количеството пшеничен хляб се увеличава до 300 г, масло до 20-30 г на ден, позволено е неподсладено сушено бисквити.

    Тъй като храненето в ремисия е много важно, има смисъл да се разгледа по-подробно менюто за хранене за хроничен панкреатит. Супите се приготвят по същия начин - със зърнени храни и зеленчуци и бисквити с юфка. Използването на окрошка, зеле супа и борш не е разрешено. Месото трябва да е без сухожилия и мазнини. Приготвя се във варени и нарязани форми (котлети, картофено пюре, суфле, канели, ситно нарязано говеждо stroganoff). Пилешко, заек и телешко може да се използва парче. Рибата с ниско съдържание на мазнини е разрешена във варена форма или нарязана.

    Към диетата се прибавят задочник, суфле от житни растения и варени макаронени изделия. Както и преди, ограничените каши, ечемик, царевица, ечемик и просо са ограничени. От зеленчуци се добавят карфиол, цвекло, тиква, зелен грах. настъргани сурови зрели плодове и плодове. Млечните продукти приемат нискомаслен, не кисел кефир, заквасена сметана в ястия. Примерно диетично меню за панкреатит на панкреаса може да изглежда така:

    • бъркани яйца;
    • мляко елда добре сварена каша;
    • чай.
    • извара с желе.
    • супа от моркови;
    • телешки банички;
    • оризова каша;
    • инфузия на шипка.
    • Рибни котлети;
    • зеленчуково пюре;
    • бисквити галетни;
    • компот.
    • кефир.
    • каша от елда с масло;
    • бъркани яйца;
    • несолено сирене;
    • чай.
    • печени чийзкейки с моркови;
    • сок.
    • супа с кюфтета;
    • суфле от месо;
    • Пюре от тиква с растително масло;
    • желе.
    • пудинг за извара.
    • Рибни кексове;
    • пюре от карфиол;
    • чай.
    • кефир.
    • Овесена каша;
    • извара;
    • чай.
    • варено яйце;
    • сок.
    • супа от тиква със заквасена сметана;
    • говеждо строгано (месото е предварително сварено);
    • пюре от моркови;
    • компот.
    • сок;
    • галетни бисквитки.
    • кнедли за риба;
    • оризова каша;
    • чай.
    • кисело мляко.
    • варена каша от елда;
    • домашно сирене с ябълка;
    • чай.
    • яйце;
    • сок.
    • супа от карфиол;
    • месни питки;
    • Овесена каша;
    • компот.
    • компот от сушени плодове;
    • бисквитка.
    • Рибни кексове;
    • пюре от морков и тиква;
    • сок.
    • кефир.
    • пуд от грис с желе;
    • извара;
    • чай.
    • протеинов омлет;
    • сок.
    • супа от елда;
    • пилешки суфле;
    • сок.
    • желе;
    • бисквитка.
    • варена риба;
    • оризова каша;
    • чай.
    • кисело мляко.

    Това меню може да се използва за панкреатит и гастрит.

    При острия панкреатит храненето има значителни ограничения. При хроничен панкреатит се разширява списъкът на продуктите, така че не е трудно да се направи разнообразна диета.

    Позволено е нежно месо от нежни сортове и говеждо строгано от варено, ситно нарязано месо. Всички месни и рибни ястия могат да бъдат приготвени с млечен или заквасена сметана. Тяхната структура може да бъде различна: дебела, за да се добави към пълнежа, и полутечна - към зеленчукови, месни или зърнени ястия.

    Пригответе ги в мляко с вода. Варени зеленчуци се използват като гарнитура или като самостоятелно ястие. За целите на механичната schazheniya зеленчуци се използват в изтъркан форма. Всякакви салати от сурови зеленчуци се изключват за първи път след обостряне, след това, с добра поносимост, постепенно се въвеждат настъргани моркови, тиква и краставици.

    Диетичните супи на диетата се приготвят от пюре. Всички продукти се приготвят до пълно варене и избърсване. В картофено пюре добавете бульон, да доведе до възпаление, но за да избършете продуктите не са уредени, въведете белия сос и сварете. За да подобрите вкуса, можете да въведете лизон (смес от мляко / сметана и яйца), но след това супата не се вари. Пюре супи имат консистенция на гъста сметана, трябва да бъдат свободни от буци брашно и люспи от коагулирани протеин.

    Рецептите могат да се различават леко поради добавянето на различни зеленчуци, зърнени храни или месни добавки в супи. Въпреки това, ястието ще има различен вкус и ще изглежда различно. Следват примери за приготвяне на диетични ястия за панкреатит, рецепти със снимки.

    Слизена супа (овесена каша)

    Овесена каша се изсипва във водата, сварява се, разбърква се до пълно варене (около 40 минути). Филтрирайте през сито, но не избърсвайте. След това, солта се добавя към лигавицата в хранителната среда, довежда се до кипене и се охлажда до 80 ° С. Подправете със смес от яйца и мляко, разбъркайте добре, без да кипнете. Сложете парче масло.

    Варено пиле се прекарва през месомелачка и след това се втрива. Оризовият бульон се смесва с пюре от месо и се осолява на вкус. Сварете и охладете до 80 ° C, напълнете със смес от мляко и яйца. Добавете маслото. Можете да приготвите супата с месо пюре.

    Измиване и разглобяване (или рязане) на карфиола

    Всички зеленчуци, сгънати в тенджера или тенджера с дебело дъно, се налива с вода и се вари.

    Горещо втрива с бульон или бита части в блендер.

    Добавя се бял сос, добавя се сол, разрежда се с зеленчуков бульон или мляко и отново се оставя да заври. В готовата супа, добавете парче масло или заквасена сметана.

    Рибен пудинг

    Филе филе, разделено на половина. Едната половина се вари и се втрива. От втората необработена част на филето се приготвя масата на котлетата. Двете парчета мляно месо се комбинират, добавят се масло, яйчни жълтъци, осолени, омесени. Разбиват се в протеините от пяна по няколко начина, инжектират се в масата на рибата, разпространяват се в плесени и се задушават.

    Варено пиле или пуешка пуйка няколко пъти през месомелачка. В пълнежа се въвеждат гъст млечен сос, яйчен жълтък, масло. Получената маса се смесва добре и накрая се добавят протеини, които се разбиват в пяна. Разстелете се в голяма форма или няколко малки и гответе на пара.

    Пудра от моркови с ябълки

    Нарежете морковите в продължение на 15 минути, оставете ги да вкарат, добавете нарязаните ябълки (без кожата), задушете още 5-10 минути, докато храната е готова. Разтрийте, добавете мляко и ври, добавете грис, сварете малко и охладете до 80 ° C. Добавят се яйчни жълтъци и бита. Разстелете се във формата и на пара. Сервира се със заквасена сметана.

    Всички тези рецепти могат да се използват за готвене за деца.

    Остър панкреатит при деца е сравнително рядък. Неговото развитие е възможно при деца-зависими, с вирусни инфекции, септични състояния, отравяне, при пациенти, получаващи лекарства и след травми на корема. Най-остър панкреатит възниква на възраст от 11-15 години. Клиничната картина е доминирана от болковия синдром (от умерена болка до спазми и силни), локализиран в епигастриума, в лявото хипохондрия и близо до пъпа.

    Първичен хроничен панкреатит при деца също е по-рядко срещан, отколкото при възрастни, но е най-тежък, което води до панкреатопатия. Хранителният фактор не играе такава роля, както при възрастните, а хроничната форма е резултат от остра, причините за която са кистозна фиброза, аномалии на сфинктера на Оди, холелитиаза. Важен рисков фактор са лечебните лезии (хормони, тетрациклини) и хелминтна инвазия.

    Най-често хроничната форма се развива на фона на дуоденални заболявания и жлъчни пътища, т.е. заболяването е вторично и се проявява реактивен панкреатит. От една страна, тъй като няма разрушаване на жлезата, това е обратимо състояние, подлежащо на навременно и адекватно лечение на основното заболяване. От друга страна, при някои деца “истински” панкреатит може да се развие на фона на дълготрайни увреждания на микроциркулацията и исхемията на жлезистата тъкан.

    Корекция на функцията на увредените жлези трябва да включва лечението на заболяване, което е довело до неговото развитие. Важен аспект е диетичната терапия, чието естество се определя и от основното заболяване. Препоръчително е да се използва възрастта на мазнините. Бебешката храна не трябва да съдържа намалено количество мазнини, тъй като високоефективните лекарства за заместителна терапия могат да компенсират липсата на липаза. Този подход към храненето може да подобри хранителния статус, което е много важно за растежа на детето.

    За корекция на храносмилателните нарушения, Креон се прилага в индивидуална доза заедно с храна. Лекарството е под формата на minicrospring, покрити със специална обвивка, така че капсулата може да се отвори, излее и разпредели за деца от различни възрасти. В допълнение, това улеснява преглъщането при малки деца - необходимото количество от лекарството се изсипва в лъжица и се дава с храна. Това лекарство с продължителна употреба не предизвиква намаляване на функцията на панкреаса.

    Хроничният панкреатит предполага стриктна диета по време на обостряне, след това се извършва постепенно преминаване към по-малко щадяща диета (изключва се само механичното съхраняване), но храненето трябва да бъде селективно и трябва да се поддържа доживотно.

    В етапа на ремисия в диетата се въвеждат пресни плодове (сладки ябълки, пъпеши, кайсии, сливи, череши, ягоди, грозде, касис, малини, цитрусови плодове, ананас), зеленчуци (моркови, краставици, домати). Броят им е ограничен и не можете да давате детето всеки ден. Понякога можете да ядете зеле, бебешка царевица и патладжан. Основата на менюто се състои от млечни каши, ястия от кайма, пиле и пуйка, вегетариански супи, печена риба, варени зеленчуци и млечни продукти. Позволени са сладкиши: конфитюр, маршмал, конфитюри, мед, мармалад, захар, но в умерени количества.

    При острата форма на заболяването се наблюдават същите принципи на хранене, както при възрастните - постепенното разширяване на храната и натоварването върху стомашно-чревния тракт. В рамките на един месец не се изисква смилане на храна, но все пак ястията се приготвят чрез варене, печене или на пара. Допускат се неостриални сирена (например Adyghe). В диетата има пиле, риба и месо, извара и извара, гювечи, макаронени изделия. От зеленчуци можете да дадете на детето картофи, тиквички, карфиол, моркови, броколи, цвекло, тиква, но само след готвене. Ферментиралите млечни продукти са активно включени в диетата. Храната все още трябва да бъде претоварена. 5 грама масло са разрешени за овесена каша, супа и зеленчукови пюрета се пълнят със заквасена сметана или растително масло в размер на 1 ч.л.

    При остър панкреатит е необходима строга диета за 1 месец, а с подобряване на диетата се разширява. Основните принципи на медицинската таблица №5 трябва да се спазват в продължение на 5 години (дори и при липса на симптоми), докато тази диагноза не бъде изяснена. Дори и тогава, грубите нарушения в храната са нежелани.

    След остър панкреатит и хронично изключване:

    • Газирани напитки.
    • Кондензирано мляко.
    • Сладолед
    • Мариновани и осолени храни.
    • Бульон, мазни меса.
    • Пържени и мазни храни.
    • Колбаси, колбаси, консерви, пастети.
    • Кисели плодове и плодове (кисели ябълки, череши, боровинки).
    • Подправки.
    • Просо и перлен ечемик.
    • Кулинарни сладкиши (торти, сладкиши) и кифли, шоколад, ядки.
    • Зеленчуци с груби влакна (презрели грах, червен пипер, репички, репички, хрян, лук, чесън).

    В случай на реактивен панкреатит, препоръчителната диета се поддържа в продължение на 2 седмици, след което не се изискват строги ограничения, но трябва да предоставите на детето храна, подходяща за възраст.

    Дните на гладуване са показани при много заболявания, включително панкреатит. Този вид диета позволява на стомашно-чревния тракт да работи пестеливо. Въпреки това, което ги прави необходимо да се помни, че те са по-ниски по химичен състав и енергийна стойност, могат да бъдат назначени за 1 ден и не повече от 1-2 пъти седмично. Особено това се отнася за пациенти с намален хранителен статус (намалено тегло, нарушение на съотношението на мускулната и мастната тъкан).

    Полезно е да се извършва разтоварване при панкреатит веднъж седмично, като в същото време е необходимо да се изберат онези продукти за разтоварване, които не са противопоказани при това заболяване, както и да се вземат предвид свързаните с тях заболявания. Например, при разтоварването на зеленчуковия ден се предполага, че ще изяде 1,5 кг сурови зеленчуци (сред тях са зеле, домати, маруля, тиквички, зелени) под формата на салати в няколко приема. Такова количество сурови зеленчуци се понася слабо от пациенти с това заболяване и колит - те могат да причинят влошаване. Най-приемливи за това заболяване са:

    • Овесените. Овесена каша, варена във вода от 200 грама зърнени култури, допълват две чаши бульон. Храна, разделена на 6 приема.
    • Варено сирене. Безмаслено извара 600 г и 60 г сметана, разделена на четири дози. Можете да добавите чаша слаб кафе с мляко, но без захар и две чаши бульон от шипка.
    • Извара и плодове. 400 г сушени сини сливи (не е противопоказано при това заболяване) и 400 г ниско съдържание на мазнини извара, разделени на 6 приема.
    • Оризнов компот. Сварете 1,5 литра компот от 250 г сушени ябълки или 1,5 кг пресен. Овесена каша от 50 грама ориз и 100 грама захар за целия ден (компот и овесена каша). Пийте компот на всеки два часа, а за обяд и вечеря добавете сладка оризова каша.
    • Диня. Вземете 1,5 кг пулпа от диня (не обелвайте) и разделете на 5-6 приема.
    • Ден на сок. 600 мл сок се отделят и 800 мл инфузия с шипка, се пие на 4-5 приема.
    • Тиква. През деня можете да ядете 1,5-2 кг изпечена тиква, разделена на 5 приема.
    • Apple. Препоръчват се 1,5 кг пресни ябълки, но с тази болест е препоръчително да ги замените с печени и да ги ядете в 5-6 дози.

    Трябва да се помни, че по време на провеждането на гладно дни не се препоръчва сериозно упражнение.

    Мога ли да гладувам за панкреатит? Официалната медицина използва този метод на лечение, особено при остър панкреатит. Периодично гладуването е полезно и при хроничната форма на заболяването. Това ви позволява да облекчите храносмилателните органи. Липсата на храна не причинява секреция на храносмилателни ензими, стомашен сок и жлъчка. Всички храносмилателни органи са в "спящ" режим и цялата енергия се изразходва за възстановяване на болния орган и за стимулиране на процеса на регенерация.

    В зависимост от хода на заболяването, гладът се предписва за 1-3 дни и до 10-20 дни. За терапевтичен ефект, обикновено 10-15 дни е достатъчно, но този метод на гладуване е агресивен и е причинен от сериозни причини. Пациентът по това време трябва да се наблюдава в болницата.

    При определяне на времето е необходимо да се помни, че при продължително гладуване се развива хиперкатаболизъм, който причинява изтощение на пациента, причинява забавяне на възстановителните процеси в жлезата и влошава общия ход на заболяването. Въпросите за терапевтично гладуване и оттегляне от него в остра форма са описани подробно по-горе. По това време, пациентът е в болницата под наблюдението на лекарите, той получава инфузионна терапия, следователно, лечението с глад в тези състояния не е опасно.

    Възниква въпросът как да се гладува в хроничната форма на заболяването, особено след като много хора го практикуват у дома. За да не се влоши процесът, се препоръчва да се прилага медицински гладно за един ден с пълен отказ от храна и напитки (сух). Трябва да се отбележи, че сухото гладуване придава на жлезата максимален мир, тъй като екскрецията на храносмилателните сокове дори не се стимулира от вода. В този случай трябва да спазвате почивката на леглото. Този тип гладуване се извършва 1 път седмично. Редовността е важна, което ще позволи на жлезата да се възстанови, като същевременно постигне превантивен ефект.

    Как да се измъкнем от гладно? До края на деня след гладно (16.00-17.00) трябва да изпиете чаша топла вода. След един час, можете - една чаша зеленчуков бульон, и след 2 часа да ядат зеленчукова супа (можете с зърнени храни). Сутринта можете да се върнете към разрешената храна. Подобно ежедневно гладуване и постепенно оттегляне от него лесно се толерират и не се отразяват неблагоприятно върху жлезата, а в комбинация с правилното хранене, позволява да се избегнат влошаване на заболяването в бъдеще. В някои случаи максималният брой на сухите дни на гладуване може да бъде три дни. Както и в случаите на гладно дни, гладуване (особено дълъг) е противопоказано с намалено хранене на пациента.

    Възможно е да се свърже лечението с народни средства с общото лечение, но не забравяйте, че ефектът може да се наблюдава едва след 3-4 седмици лечение. За да не се намали ефективността на билките, трябва да се правят почивки между курсовете поне за месец или два, както и да се променят таксите. Когато започнете лечение, слушайте състоянието си, ако се появи болка, подуване или диария - тази билка не ви подхожда. Въз основа на това е по-добре да се вземат отвари от една билка, вместо да се събират билки.

    Отвар от репей. Ситно котлет корени, вземете 2 супени лъжици. л. Изсипете 200 мл вряща вода, сварете и влейте в продължение на 4 часа. Напрегнат бульон, за да се вземат по 100 ml два пъти дневно.

    Цикория напитка. Нарежете корена на цикория, вземете 3 ч. Л. 500 мл вряща вода, се вари на слаб огън в продължение на 5-7 минути. Пийте през целия ден.

    Пийте от овес. Чаша овес се изсипва с кипяща вода в литър термос. Настоявайте нощ, щам, пийте по 100 мл сутрин и през нощта за един месец.

    "Овесена каша" от сурова елда с кефир ще бъде полезна. Вземете 3-4 супени лъжици. л. зърно, мелете в мелница за кафе, налейте две чаши кисело мляко и оставете за една нощ. Яжте половината на празен стомах сутрин, а вторият - през нощта. И двата продукта не са противопоказани при това заболяване.

    Храненето по време на лечението трябва да се извършва строго, в противен случай смисълът на цялата терапия се губи. Тази диета таблица е пълна, може да бъде дългосрочно и дори за постоянно. Това е особено важно за пациенти, които имат комбинирана патология (холецистит, жлъчни камъни, пептична язва). Тези пациенти, с оглед на тяхното здравословно състояние, трябва непрекъснато да се придържат към диетичната диета.

    Много хора забелязват, че диетичното разширяване често причинява влошаване. Обратно, бързото облекчение се отбелязва, ако се наблюдава диета. Прегледите често споменават трудностите, свързани с индивидуалната подготовка на храната, особено ако трябва да го правите през цялото време.

    • - Отидох в болницата с панкреатит. Идентифицирани са холецистит и камъни в жлъчката. Състоянието беше тежко, лежеше в болницата 3 седмици. Преди това не знаех каква диета за панкреатит на панкреаса трябва да се следва и никога не се придържа към нея. И тя отиде в болницата и проучи всичките си възможности, защото лежи първо в хирургичното отделение, а след това в гастроентерологията. Когато панкреасът се възпали, трябва да сте на диета цяла година, а аз, вероятно, постоянно, като вземам предвид други болести. Аз не искам да премахвам камъни в жлъчката, въпреки че лекарят каза, че пристъпите на панкреатит се дължат на това. Правя всичко на храненето строго, защото се страхувам от обостряне. Сега се чувствам добре: няма болка, подуване също, столът е нормален. Трудно е да се изпълни, тъй като парата и вкусната храна ме притесняват, но нямам къде да отида ”;
    • „... стриктно спазвам диетата, имам хроничен панкреатит. Отдавна е проучено, че можете да ядете и да поддържате диета постоянно. Вярно е, че не меля храна, а само леко го смила в блендер. През всичките тези години добре изучавах тялото си - не мога да понасям зърна (дори варено), ечемик и просо каша - това веднага предизвиква тежест, подуване и болка. Адаптиран да готви ястия в двоен котел, а сега купи бавно печка. Добре е, че всички домашни работници ме подкрепят в правилното хранене и са свикнали сами ”;
    • „... Като имам холецистит и панкреатит, дълго време проучвах каква диета е необходима. Е, тя е една от две болести. Веднъж на две години се лекувам в болницата и след това ям и пия някои ензимни препарати. Тя ви позволява да се чувствате и работите добре. Бързо се научих да правя чинии на пара, но не правя суфле за много дълго време. И пилешко месо, риба или риба се получават бързо, аз ги правя за 2 дни. С варени продукти няма никакви проблеми. На бульон готвя за домакинството си и за себе си в малко вода. Зеленчуците могат да се консумират само варени или печени и доста сурови (иначе силно подуване и коремни спазми).

    Храненето се състои от достъпни храни, но увеличеното съдържание на протеинови храни влияе върху цената му. Тя може да бъде до 1500-1600 рубли на седмица.

    Диета за панкреатит е важна тема, тъй като храната има функцията не само да осигурява на тялото енергия, но и лечебни функции.

    Дори Хипократ посочи, че храната трябва да има лечебен ефект, а напротив - лечението трябва да става чрез храна.

    В основата на прилагането на терапевтичните функции на храненето за панкреатит е МЕМО, в което се посочва какво можете да ядете с панкреатит и какви храни и ястия трябва да бъдат изключени от вашата диета.

    "Нашите хранителни вещества трябва да бъдат лекарства" - Хипократ
    ПЪЛНА КОЛЕКЦИЯ ЗА РЕЦЕПТИ
    МЕДИЦИНСКО СНАБДЯВАНЕ НА ПАНКРЕАТИТА - разберете сега >>

    1. Диета за панкреатит - Прочетете пълно
    Статията описва характеристиките на диетата с панкреатит - Диета номер 5p, диета номер 5p първа опция, диета номер 5p втори вариант. Цели и индикации за използване на диетата. Описва принципите на диетата за панкреатит.

    2. Дали диетата за панкреатит № 5p отговаря на изискванията за балансирана диета? - Прочетете пълно

    Необходимите компоненти на рационалното хранене за панкреатит са протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Липсата на някой от компонентите води до откази в здравето. Има ли диета номер 5p изискванията за балансирана диета?

    3. Какво можете да ядете с панкреатит - Прочетете пълно

    Препоръки диета терапия. Бележка: Списък на разрешените и забранени продукти.

    4. Примерно меню за хроничен панкреатит - прочетете всичко Съставено грубо меню за един ден. Диета N5p, вторият вариант - без обостряне. Поръчайте индивидуално меню за панкреатит за един или няколко дни.

    1. Какви млечни продукти могат да се консумират с панкреатит. - Прочетете пълно

    Пълен списък на млечните продукти, които могат да се консумират с остър и хроничен панкреатит. Отговорът на въпроса - Възможно ли е да се яде мляко, кефир, извара в случай на остър панкреатит и обостряне на хроничното. Като се има предвид схемата на въвеждане на млечни продукти в случай на обостряне на болестта до ремисия.

    2. Възможно ли е да се ядат моркови за панкреатит? А също и рецепти:

    • Бургери от моркови, моркови и ябълки Прочетете пълния текст
    • Готвене на моркови котлети в многовариантно - Прочетете повече

    3. Яйца в диетата с панкреатит.

    • Изключени - всички яйца, с изключение на разрешените.
    • Допуска се: протеин омлет пара (яйчни жълтъци не се използват).
    • Допуска се: парен омлет с месо.

    1. Рецепти. Меню за един ден - Прочетете пълно

    Предлагам ви менюто за един ден, рецептите са приложени. Целта на тази статия е формирането на хранителни навици при панкреатит.

    2. Диетични супи - Прочетете пълно

    Списък на хранителните супи, които съответстват на диетата за панкреатит № 5n, е даден по-долу.

    3. Рибено пюре от супа - Прочетете пълно

    Панкреатит извън острия стадий може да се лекува с диета. Рибена пюре супа отговаря на изискванията на диета № 5p - и дори много вкусно! По-долу е поетапна рецепта за пюре от рибена супа.

    4. Млечни супи - прочетете напълно

    В диетата с панкреатит се препоръчва употребата на супи. Препоръчва се млякото да се разрежда с вода (1: 1), дават се рецепти за млечни супи, включени в диета № 5п.

    5. Ястия от овесена каша - прочетете изцяло

    Поради полезните и лечебни свойства на овесена каша Hercules се използва в диетата. Овесена каша се счита за кралицата на зърнените култури. Дадени рецепти за ястия от овесени ядки Херкулес - слизеста супа, овесена каша, овесена каша с сини сливи...

    6. Изотов овесено желе - прочетете изцяло

    За лечебните свойства на Изотов овесена каша много се пише и говори. Тук е рецептата за готвене, полезни свойства, мненията на експерти-лекари.

    7. Бешамел сос - Прочетете напълно

    Рецептата за класически сос Bechamel с инструкции стъпка по стъпка. Рецептата за сос Bechamel за диета с панкреатит и заболявания на стомашно-чревния тракт.

    8. Всички статии за диета за панкреатит са тук >>

    9. Какво мога да ям с панкреатит? - научете >>

    Най-необходимото условие, както и ефективен метод за лечение на панкреатит е диета. По време на обостряне на болестта, гладът е необходим в продължение на няколко дни, за да се осигури останалата част от панкреаса. Когато храната влезе в хранопровода, панкреасните жлези произвеждат ензими, които са толкова необходими за храносмилането, но поради възпаление на жлезата, ензимите не могат да влязат в дуоденума, а трябва да останат вътре в жлезата и да го смилат. Ето защо гладът е необходим на този етап от заболяването. Няма храна - ензимите не влизат и панкреасът не се “усвоява”.

    Пациент с панкреатит трябва да яде храна, приготвена съгласно принципа на "механична schazheniya" на храносмилателната система: продуктите са за предпочитане на пара или, в краен случай, варени, консумират в пюре или смачкани форма. Не се допуска пържене, готвене, пушене, тариране. Мазнините, които са били третирани с топлина, също ще причинят вреда на панкреаса, така че всяко масло, както масло, така и зеленчук, трябва да се добави към готовите ястия на студа.

    Яжте право и бъдете здрави!

    Желая ви здраве и дълголетие!

    Ще ви бъда благодарен, ако споделите тази статия:

    Съхраняваща диета с панкреатит

    В първите дни след обострянето на панкреатита, оставете панкреаса да почива. На третия ден се допускат неподсладен чай и пюреви лигавични бульони. От 5-ия ден се добавят пюре от моркови и картофено пюре. Речната риба е нарязана, не от суфле, пастет, бургери. Разрешено е мляко, домашен пудинг.

    С панкреатит, първите ястия са важни, можете да готвите супа от юфка. Можете да добавите ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Допускат се парно говеждо и пилешко месо. Рибата е по-добре да избере реката. Сиренето трябва да се консумира без кисело мляко. Допускат се холандски и руски твърди сирена. Паста, домашна юфка се добавят към супите.

    Диета за панкреатит, ако е остра, се предписва за период от 6-9 месеца. При хроничен панкреатит - от няколко години.

    Телешки лой, зеле, репичка, спанак, рутабага, алкохол, черен хляб.

    Диета за панкреатит - най-важният терапевтичен фактор, далеч по-важен от всички лекарства. Те играят подкрепяща роля. Не е чудно, че панкреатитът провокира преяждане и отравяне.

    Премахване на алкохол, подправки, пушени меса. Купете двоен котел. Премахването на мазнините ще допринесе за загуба на тегло. Телешко, пуешко е по-добре да се нарязва за мляно месо и да се печене.

    Диета 5 за панкреатит има такива основни принципи: не трябва да приемате топла и студена храна, тя трябва да бъде удряна. Полезно е да се пие шипка.

    Диета за панкреатит е съществена част от лечението. Диета 5 е здравословна диета, полезна дори за здрави хора.

    Забранени консерви и мазни бульони. Всички ястия се втриват в блендер.

    Полезни продукти: варено пилешко филе, зеленчукови супи, вчерашният хляб, млечни супи, елда.

    Парни котлети

    200 г говеждо месо, 30 г пшеница, 3ст.л. мляко 3ч.л. зехтин, щипка сол.

    Смесете съставките. Кайма, разделена на топки. Поставете в двоен котел, налейте вода, затворете капака и гответе, докато е готов на умерена топлина.

    Млечна супа с юфка

    150 г брашно, 2 яйца, 10 г масло, 10 г захар, 350 мл мляко.

    Добавете тестото от брашно, вода и яйца. Тънка ролка и настъргвам юфка. В млякото се изсипва юфка и се готви 8-12 минути.

    Диета 5р с панкреатит

    Диета 5р с панкреатит се използва за стимулиране на храносмилането, ограничава въглехидратите и мазнините. Калорично съдържание - 2700-2800 Ккал.

    Какви ястия са разрешени с диета 5p?

    • Вчерашният пшеничен хляб, бисквитите бисквити.
    • Супи върху зеленчуков бульон, плодови супи.
    • Месни ястия: нискомаслени сортове пиле и телешко месо.
    • Гъби, боб, спанак - под забраната. Позволени са тиквички и тиква.
    • Бобовите растения са изключени.
    • Допуска се не повече от 1 яйце на ден.
    • Некиселинни плодове, за предпочитане настъргани, плодове.
    • Разрешено е нискомаслено извара.
    • Допускат се сосове, сосове от заквасена сметана.
    • Мазнини: слънчоглед и зехтин. Граница на маслото.
    • Кифла, гъби, пушено месо, тлъсто месо, бобови растения.

    Диета 5а за панкреатит се предписва, когато пациентът има и лезии на жлъчните пътища. Това е диета с ограничен прием на мазнини и холестерол с достатъчно калории.

    Ниско съдържание на мазнини варено говеждо и пилешко месо, варена пара риба, протеин омлет, нискомаслено мляко, растително масло, малко количество масло, елда, ориз, грис и елда суфле. Варените парчета тиквички са полезни. Зеленчукови супи със заквасена сметана. Сурови и печени плодове, плодове. Позволено е зехтин.

    Диета 1 за панкреатит се предписва, когато остър или хроничен панкреатит се комбинира със заболявания на стомаха.

    • Мляко каша от нискомаслено мляко.
    • Зеленчуци: пюре от моркови, пюре от цвекло, картофено пюре.
    • Плодове: сурови, не-стипчиви, сладки, сладко. Инфузия на шипка, компоти, желе.

    Не забравяйте, че след пристъп на остър панкреатит трябва да следвате диета от 8-9 месеца.

    Така че, тук са рецептите за вкусни и здравословни ястия за панкреатит. Те са лесни за приготвяне.

    • 240g говеждо месо
    • 40 г масло
    • 20 g грис
    • ½ чаша вода
    • 1 яйце
    1. Сварете месото.
    2. Прескочете варено говеждо месо през месомелачка.
    3. Комбинирайте с каша от грис и яйца.
    4. Замесете тестото, сложете го във формата, намаслете и го подгответе за двойка.
    • яйчен белтък
    • 30 g захар
    • 100 г ягоди
    • 20 g брашно
    • 120 g вода
    • Ванилин (щипка)

    Протеинът бие и инжектира ванилин и захар. Нанесете с лъжица под формата на вряща вода. Снежката се преобърне, затворете капака и я оставете да престои 4 минути. Издърпайте и оставете водата да изтече. Снежките изсипваха сос от ягоди, брашно и 10 грама захар.

    Трябва да вземете 1 банан и 1 праскова, 250 мл кисело мляко, бисквити, чаша вода и пакет желатин. Желатинът се разрежда в гореща вода. Добавете кисело мляко, разбъркайте. Поставете върху дъното на фолиото на формата. Нанесете на слоеве: слой бисквити, слой кисело мляко и желатин, слой от банани, слой крем, слой праскови, слой крем. Сложете тортата в хладилника - оставете я да замръзне.

    Диета за седмица с панкреатит може да бъде не само здравословна, но и много вкусна. Вчерашният бял хляб и Мария и зоологическите бисквитки са позволени. Парен омлет, нискомаслено мляко, кефир, сметана - тези продукти могат да се консумират. Можете да ядете сладки плодове, сушени плодове и стафиди.

    Какво трябва да се изключи от храненето, за да се избегне повторение на пристъпи на панкреатит? Силен бульон, пържени, пушени, печене и шоколад.

    Така че седмичното меню за панкреатит е за това.

    • Закуска: бисквити със сирене.
    • Втора закуска: омлет задушен хляб с чай.
    • Обяд: елда каша, варени тиквички, извара.
    • Безопасна, настъргана ябълка.
    • Вечеря: овесена каша, салата от цвекло, печена ябълка.
    • Закуска: извара.
    • Втората закуска: салата от моркови и зелен грах.
    • Обяд: телешко с хляб.
    • Вечеря: зеленчукова супа, пюре от моркови, ябълково пюре, кисело мляко.
    • Закуска: кисело мляко, ябълка.
    • Втора закуска: печена ябълка, стафиди.
    • Обяд: риба, елда, хляб.
    • Вечеря: зеленчукова супа, хляб, сушени кайсии.
    • Закуска: извара.
    • Втората закуска: варено месо, зеленчуково пюре, кефир.
    • Обяд: парен омлет, бульон от шипка, хляб.
    • Вечеря: пудинг с ориз и сирене, кисело мляко.
    • Закуска: минерална вода без газ, бисквити.
    • Втората закуска: варени бани, салата от цвекло.
    • Обяд: яхния, пюре от морков и тиква.
    • Вечеря: варен ориз, кисело мляко.
    • Закуска: парен омлет.
    • Втора закуска: варено месо, слаб чай.
    • Обяд: задушен ориз, печени ябълки, бульон от шипка.
    • Вечеря: оризов пудинг, кисело мляко.
    • Закуска: извара.
    • Втора закуска: супа от леща (в периода на стабилна ремисия).
    • Обяд: задушено пиле, ябълково пюре.
    • Вечеря: варено цвекло, варени картофи, задушено месо, чай.

    Трябва да се яде 4 пъти на ден. Цвекло, свинско и гъска, бъбреци, колбаси, сьомга, есетра, свинска мас, майонеза, сметана, просо и ечемик ястия, зеле, репички, рутабага, лук, сосове, оцет, цитрусови плодове от диетата трябва да бъдат напълно изключени.

    • Закуска: протеин омлет, оризова каша, чай.
    • Втора закуска: извара, кефир.
    • Обяд: зеленчукова супа, задушени питки, пюре от моркови, компот от ябълка.
    • Вечеря: рибни кнедли, картофено пюре и чай.
    • Закуска: протеин омлет, каша мляко елда, чай.
    • Втора закуска: извара, кефир.
    • Обяд: зеленчукова супа, варено пиле, желе.
    • Вечеря: варена риба, варени картофи, слаб чай.
    • Закуска: бисквити, негазирана минерална вода.
    • Втората закуска: парен омлет, парче бял хляб, чаша мляко.
    • Обяд: 200 грама варена риба, парче бял хляб.
    • Вечеря: 200гр овесена каша, 200 г пюре от моркови, парче бял хляб, чай с мляко.
    • Закуска: 200 г овесена каша, парче бял хляб, минерална вода без газ.
    • Втора закуска: 100 г пудинг от извара, 100 г ябълково пюре, чай.
    • Обяд: 400 мл зеленчукова супа-пюре, 200 г тиква каша, 200 г извара.
    • Вечеря: 100 грама месенки, 100 г готвене извара, 200 мл целулоза.
    • Закуска: 200 г пюре от оризова каша, парче бял хляб.
    • Втора закуска: 200 г оризов пудинг, 200 г пюре от моркови, 200 мл чай с мляко.
    • Обяд: 400 мл супа от зеленчуци, 100 г готвене извара.
    • Вечеря: 200 г пилешко месо, 200 г овесени ядки, чаша чай.

    Диета за панкреатит - основното лекарство. Без придържане към диета от панкреатит не можете да се отървете от. Ще ви кажем кои продукти трябва да се откажете и какво можете да ядете и как да накарате диетата да не се превърне в мъчения за вас, вместо да замествате забранените сладкиши.

    Първите 4 дни пациентът наблюдава терапевтично гладно, пие само вода. Започвайки от ден 5, можете да пиете чай с бисквити, да ядете парен омлет. Една седмица след атаката можете да ядете зеленчукови супи. Не можете да ядете черен хляб, бутер тесто, торти, сладкиши, сладолед, бъбреци, пушени колбаси и консерви.

    Можете да ядете слаба риба варена. Яйцата се използват най-добре под формата на протеинови парни омлети.

    В ястията се използва мляко. Разрешени варени макаронени изделия. Просото не може да се използва за панкреатит.

    Зеленчуци са разрешени моркови, картофи, карфиол.

    От супите е по-добре да се отдава предпочитание на овесена каша и ориз. Изключени okroshka, рибен бульон, месен бульон.

    За сладки напитки се допускат компоти и мусове, печени ябълки, пюре от плодове, сос от плодове и ягоди.

    Изключете от диетата всички подправки и подправки.

    Много полезна отвара от дива роза. Можете да пиете слаб чай и напитки от цикория. Какаото и кафето са изключени.

    Вие абсолютно не можете да ядете алкохолни напитки, горещи подправки, чипс и пържени картофи, хот-доги, пасти, шаурма.

    Диета за хроничен панкреатит

    Диета с панкреатит елиминира храни, които имат sokogonnym действие и намалява въглехидратите. Храната се вари и се яде пюре.

    Само вчерашният бял хляб е разрешен, печенето е забранено. Допускат се нискомаслено говеждо месо, заешко месо, под формата на пара, риба с ниско съдържание на мазнини. Яйца - само под формата на парен протеин омлет. Позволено е кисело извара. Към ястията трябва да се добавя кремообразно слънчогледово масло. Овесена каша от грис и ориз се варят в мляко с вода. Яжте повече моркови, тиквички, картофи, зелен грах, млади зърна. От плодове са полезни само печени ябълки. Пийте узвара от сушени плодове. Вземете термос с бульон от шипка за работа. Приготвяйте млечни сосове - те са много вкусни. Неподсладените сосове, подправки, подправки са забранени.

    Не можете да ядете агнешко, патица, пушено месо, наденица, есетра, шаран, кисели краставички, гъби, кафе, шоколад, киселец, маруля, ряпа, бобови растения (с изключение на млади зърна и леща), боровинки, нар и газирана вода.

    Тежкото и продължително възпаление на панкреаса понякога може да доведе до диабет. Погрижете се за себе си, не допускайте грешки в диетата. Когато сте в болницата за първите дни след нападението, те няма да ви дадат никаква храна. Това е необходимо, за да се спести колкото е възможно повече жлезата.

    Защо хората страдат от остър панкреатит? Факт е, че в нашата национална традиция да организираме за празниците обилни празници с алкохол, много пържени ястия, пикници с агнешки шашлици. Често ядем в движение, в Макдоналдс. Всичко това пресипва панкреаса и един ден се случва с тежка болка. Заболяването допринася за язвата.

    На 6 ден, дажбата се разширява чрез добавяне на желе, тънка каша и парни пилета.

    Пушени меса, маринати, свинска мас, печени са изключени до една година.

    Диета с панкреатит, с обостряне на панкреатита, колкото е възможно по-щадящ панкреаса. През първия ден се допуска затопляне на минерална вода Боржоми, бульон от шипка и чай.

    На третия ден е позволено да се разшири диетата: добавете лигавични супи, млечен желе, течна каша без масло.

    Когато болката изчезне, следвайте неизмитата, разгърната версия на диетата. Но все още много дълго, до една година, не можете да ядете нищо пържено, мазни, без печене и печене.

    Диета за деца с панкреатит не трябва да пречи на правилния им растеж и развитие. Хранете бебето често на малки порции.

    Обърнете внимание на постно месо: телешко, пиле, пуйка.

    При обостряне на панкреатита, гответе детето за няколко протеинови омлета, а по време на ремисия - парен омлет от цели яйца.

    Дете с панкреатит се нуждае от натурално нискомаслено извара. Съдържа такава, необходима за растежа на калциевия костил. Децата обичат домашно приготвени извара с моркови, кайсии, ябълки. Ябълките също могат да се пекат - в този случай те също помагат при анемия.

    Купете масло в опаковки по 100 g и използвайте само в ястия. Децата с панкреатит не понасят масло, разпространено на хляб.

    Идеалната супа за дете с болен панкреас е растително събрание, пюре в блендер. През зимата можете да използвате комплекти замразени зеленчуци.

    Изключете от детското меню, свинско месо и патица. Не давайте колбаси, маринати и гъби, пържена риба, какао, шоколад, ряпа, репички, боб и украински хляб.

    Полезни зеленчуци: моркови, тиквички, картофи, цвекло. Сервирайте ги, за да бъдат избърсани и сварени. Към супите се добавят карфиол, а не зеле.

    Понякога можете да дадете на детето бонбони и млечни сладкиши, но доста малко.

    Алкохол, хормонални лекарства, стрес, паразити, съпътстващи стомашно-чревни заболявания - всичко това са фактори за развитието на панкреатит при възрастни. На фона на заболявания на стомаха и черния дроб се проявява реактивен панкреатит.

    По-добре е да се готвят продукти за пациента в двоен котел.

    Какво може да се използва:

    1. Зеленчукови супи.
    2. Малка идея, телешко, пиле.
    3. Кисело мляко, извара, нидерландско сирене.
    4. Масло в готови ястия.
    5. Елда, овесена каша, ориз.
    1. Noodles.
    2. Варени зеленчуци: тиква, тиквички, картофи, моркови, цвекло.
    3. Печени сладки ябълки.
    4. Компоти, целули, сокове, сушени плодове.

    Алкохол, пържени храни, репички, спанак и кисели краставички изключват.

    Разрешени са 1 банан на ден и 1 яйце на ден, приготвени "в чантата".

    Диета с реактивен панкреатит трябва да вземе предвид тези свързани стомашно-чревни заболявания, които причиняват възпаление на панкреаса. Най-честата причина за реактивен панкреатит са заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, камъните в него, гастрит и хепатит. Алкохолът и мастните храни също провокират атаки, те трябва да бъдат постоянно изключени. Отравянето с тежки метали е често в опасни производства, след което реактивен панкреатит се открива при работниците. При жените употребата на контрацептиви може да е причина за възпаление на панкреаса. Определена роля играе генетичната предразположеност.

    Диета с панкреатит създава пълна физиологична почивка на панкреаса. Ястията трябва да бъдат частични и чести (4-5 пъти на ден). Намалете въглехидратите до минимум, отдайте предпочитание на протеинови храни. Варено е нискомаслено говеждо, телешко, пилешко и риба. Изключете месо и гъби бульон, кисело зеленчуци и плодове. Печено и варено месо и риба, зеленчуци и зърнени храни - в основата на диетата на пациенти с панкреатит.

    Диета за холецистит и панкреатит

    Холецистит - възпаление на жлъчния мехур. Холециститът понякога причинява възпаление на панкреаса - панкреатит. Причината за панкреатит - алкохолизъм, стрес. При панкреатит възниква гадене, повръщане, диария.

    Протеините трябва да преобладават в диетата на пациентите. Изключете пикантни, пушени, пържени, солени храни. Готвена храна.

    Напитки с холецистит и панкреатит: некисели сокове, бульонни ханша.

    Вчерашният бял хляб е разрешен. От млечни продукти - домашно извара. Допускат се зеленчукови супи, протеинов омлет, конфитюр и мед.

    Какво да изключите? Диета за панкреатит изключва пресни сладкиши, мастни рибни видове - пъстърва, сом, розова сьомга, мазни меса, маринати, пушени меса, кисели плодове, алкохол, какао, шоколад, сметана, сода, зърно, зърно, зърно смокини.

    Прочетете повече: Диета за панкреатит и холецистит

    Панкреатит и гастрит са много коварни, сега се срещат дори при деца. Свикнали сме им да купуват сладкиши и това е резултатът.

    Най-доброто месо е пилешко и заек. От тях се приготвят рула и картофено пюре.

    За тези, които не могат да си представят масата без риба, подходящи шаран, платика и щука, кюфтета и пастет от тях.

    Много полезни зеленчукови ястия, моркови, картофено пюре, леща. Попаднали задушени зеленчуци, яхнии (без сос, с рафинирано масло), картофено пюре, пудинги са популярни.

    Изварени ястия, особено ниско съдържание на мазнини извара, също могат да включват диета за панкреатит и за гастрит.

    Черният хляб, шоколадът и тортите са забранени.

    Избирайки правилното хранене, можете да сведете до минимум фармакологичното лечение на диабета и панкреатита.

    Продължителността на гладуването при остър панкреатит е 1-4 дни. За 3-4 дни се предписва терапевтична храна в малки фракционни порции. Например, оризова каша с мляко на половина с вода и протеинов омлет. Ако е добра преносимост, тогава овесена каша може да се приготви с пълномаслено мляко, а нискомаслената извара без захар трябва да бъде включена в диетата. На 8-ия, 9-ия ден, месото се добавя под формата на парни суфли, на 10-ия ден - под формата на кнедли. От диетата се изключват месо, гъбни бульони, овнешки мазнини, кисели ястия, бобови растения, репички, чесън и шоколад. Захар, сладко, сладкиши, сладки плодове, мед, гроздов сок не се допускат за диабетици!

    Препоръчват се сухи бели хлябове, супи от зеленчуци и зеленчуци (особено елда) със заквасена сметана.

    Парните котлети, суфлетата, канелите се приготвят от телешко и пилешко месо.

    Треска, щука и други постни риби се приготвят в двоен котел.

    Допускат се безмаслено не-кисело извара и неситно сирене, грис и овесени ядки, морков и тиквено пюре, не-кисели сурови настъргани ябълки, чай с мляко без захар. Яжте масло в готови ястия, а не на сандвич.

    Ако сте болни от диабет, разнообразете храната с зеленчукови супи, 200 г на ден от постно месо или варена риба, тестени изделия (до 150 г на ден).

    Диета за панкреатит и диабет е позволена да консумират до 250 грама картофи и моркови на ден. Яйцата са разрешени не повече от 1 бр. в съдовете. Полезно е да се пие по 1 чаша кефир на ден. Сирене и заквасена сметана рядко ядат. Полезни натурални нискомаслени извара, както и ястия от него (гювечи, чийзкейк).

    Полезни бульони и зелен чай без захар.

    Диета за панкреатит и язва на стомаха трябва да бъде дробно, трябва да избягвате sokogonnyh храна: кафе, шоколад, гъби, алкохол, рибен бульон, консерви, кисели краставички. Допускат се нискомаслено месо, риба и некваргирана извара. Не можете да пушите месо и риба, запържете, просто сварете, оставете да къкри и печете във фурната. Полезните лигавични супи и пюре от зеленчуци, всички храни трябва да бъдат недосеени.

    При лечението на язви и панкреатит, диетата играе водеща роля. В първите дни след пристъп на язва и панкреатит, глад. На третия ден можете да ядете картофено пюре, да пиете желе. Допускат се минерална вода без газ и задушено месо, извара. След като болката спадне, пациентът яде ястия от настъргано овесено брашно или ориз. Райс каша може да се приготвя в мляко, разредено с вода. Подходящ е и протеинов омлет. На 7-ия ден могат да се добавят зеленчукови супи, пюре от моркови, постно месо. От плодове можете да ядете печени ябълки, сливи, круши. Рибите консумират до 200 грама на ден, само постно.

    Гастрит, гастродуоденит и панкреатит изпреварват много повече през студентските си години. Как да се яде, за да не се провокира друго обостряне?

    Какъв хляб мога да ям? Само бяло, вчера, леко изсъхнало.

    Допускат се зеленчукови супи и супи от зърнени култури, вкл. млечни продукти.

    Месото е подходящо за постно говеждо и пилешко месо. Приготвяме пастет с месо и суфле, парни кюфтета, кюфтета, кюнели.

    Костур, треска и щука са идеални за приготвяне на вкусни рибни суфли и пастет.

    Подходящи странични ястия: картофено пюре, цвекло, елда.

    Пригответе задушени зеленчуци и вкусни зеленчукови ястия.

    Яйца в острия период, пациентът е по-добре да не предлага, можете само протеини, без жълтъци, под формата на парен омлет.

    Изключете от менюто черен хляб и сурови зеленчуци и плодове, есетра, розова сьомга, свинско месо, патица.

    Хепатитът е възпаление на черния дроб. Често се комбинира с панкреатит. При хепатит само част от чернодробните клетки изпълнява функциите си, а част не работи и се заменя от съединителна тъкан. Това явление се нарича фиброза. Всяка клетка на черния дроб изпълнява най-разнообразните функции на неутрализация, синтез и производство на жлъчка, участва в метаболизма на протеините и въглехидратите.

    Хроничният хепатит често води не само до вирусно увреждане на черния дроб, но и до паразити, агресивни лекарства и туберкулоза, хипотиреоидизъм, затлъстяване, отравяне с олово и хлороформ.

    Схемата за почистване на тялото и диета за панкреатит и хепатит изглежда така:

    1. Не яжте мазни, пържени, пикантни храни. Ряпа, ряпа се толерира силно. Вие се ръководите от това, което заболяване е водещо в лабораторните показатели.
    2. Заменете ензимите според показанията.
    3. Лекувайте дисбактериоза, ако го имате.
    4. Проверете за червеи.
    5. Провеждане на витаминна терапия.
    6. Внимавайте за нивата на желязо в кръвта.

    От въглехидрати мармаладът и маршмаловете са много полезни. Използвайте храни с магнезий, фосфор, кобалт. Можете да използвате некиселинни сокове.

    Какво е забранено? На първо място, тлъсто месо, мазни риби, рибни бульони, гъби бульон, рибено масло, сърце, какао, консервирани храни, лук, горчица, силен оцет, алкохол и сладолед.

    Полезно сирене, елда, чиста риба (щука, треска).

    Диета за панкреатит - основният метод на лечение, който не може да бъде заменен от фармакологични средства, тъй като само диета помага за облекчаване на панкреаса.

    Категория

    Холелитиаза

    Ректум